คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 131 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 7.8% | 6% | 1285 กรัม |
โปรตีน | 13.1 กรัม | 76 กรัม | ลด 17.2% | ลด 13.1% | 580 กรัม |
ไขมัน | 5.6 กรัม | 56 กรัม | ลด 10% | ลด 7.6% | 1000 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 7.5 กรัม | 219 กรัม | ลด 3.4% | ลด 2.6% | 2920 กรัม |
น้ำดื่ม | 72.7 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.2% | ลด 2.4% | 3127 กรัม |
แอช | 1.1 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 21 μg | 900 μg | ลด 2.3% | ลด 1.8% | 4286 กรัม |
เบต้าแคโรทีน | 0.246 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 4.9% | ลด 3.7% | 2033 กรัม |
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.01 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 0.7% | ลด 0.5% | 15000 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.3 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 16.7% | ลด 12.7% | 600 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 255.7 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 51.1% | ลด 39% | 196 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.01 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 0.5% | ลด 0.4% | 20000 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 17 μg | 400 μg | ลด 4.3% | ลด 3.3% | 2353 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.17 μg | 3 μg | ลด 5.7% | ลด 4.4% | 1765 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 1.8 μg | 10 μg | ลด 18% | ลด 13.7% | 556 กรัม |
วิตามิน D3, cholecalciferol | 1.8 μg | ~ | |||
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.84 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 4.3% | 1786 กรัม |
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 1.8 μg | 120 μg | ลด 1.5% | ลด 1.1% | 6667 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 0.09 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 0.5% | ลด 0.4% | 22222 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 147 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 5.9% | ลด 4.5% | 1701 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 17 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.7% | ลด 1.3% | 5882 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 10 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 2.5% | ลด 1.9% | 4000 กรัม |
โซเดียม, นา | 162 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 12.5% | ลด 9.5% | 802 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 131 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 13.1% | ลด 10% | 763 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 30 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 3.8% | ลด 2.9% | 2667 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 0.23 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | 1% | 7826 กรัม |
ทองแดง Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | ลด 2.3% | 3333 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 22.9 μg | 55 μg | ลด 41.6% | ลด 31.8% | 240 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.14 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 1.2% | ลด 0.9% | 8571 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 7.5 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 277 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 1.052 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
14: 0 มิริสติก | 0.009 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.717 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.318 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 2.339 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 13.9% | ลด 10.6% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.057 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 2.272 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.004 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.778 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 15.9% | ลด 12.1% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 1.635 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.115 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.019 กรัม | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 0.001 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.121 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 13.4% | ลด 10.2% | |
22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.005 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 1.654 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 35.2% | ลด 26.9% |
ค่าพลังงาน 131 กิโลแคลอรี
ไข่คนแช่แข็ง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 2 - 16,7% โคลีน - 51,1% วิตามินดี - 18% ซีลีเนียม - 41,6%
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- วิตามิน D รักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่กระดูก การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่องเพิ่มการทำลายแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 131 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุประโยชน์ของไข่คนแช่แข็งแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไข่กวนแช่แข็ง