คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 112 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 6.7% | 6% | 1504 กรัม |
| โปรตีน | 23.57 กรัม | 76 กรัม | ลด 31% | ลด 27.7% | 322 กรัม |
| ไขมัน | 1.95 กรัม | 56 กรัม | ลด 3.5% | ลด 3.1% | 2872 กรัม |
| น้ำดื่ม | 74.66 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.3% | ลด 2.9% | 3044 กรัม |
| แอช | 1.15 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 7 μg | 900 μg | ลด 0.8% | ลด 0.7% | 12857 กรัม |
| เรติน | 0.007 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.062 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 4.1% | ลด 3.7% | 2419 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.105 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 5.8% | ลด 5.2% | 1714 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 47.9 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 9.6% | ลด 8.6% | 1044 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.88 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 17.6% | ลด 15.7% | 568 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.857 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 42.9% | ลด 38.3% | 233 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 8 μg | 400 μg | 2% | ลด 1.8% | 5000 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.51 μg | 3 μg | ลด 17% | ลด 15.2% | 588 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.4 μg | 10 μg | 4% | ลด 3.6% | 2500 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.07 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 0.5% | ลด 0.4% | 21429 กรัม |
| เบต้าโทโคฟีรอ | 0.01 มิลลิกรัม | ~ | |||
| แกมมาโทโคฟีรอ | 0.09 มิลลิกรัม | ~ | |||
| โทโคฟีรอ | 0.02 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามิน PP, NO | 9.708 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 48.5% | ลด 43.3% | 206 กรัม |
| betaine | 5.4 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 295 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 11.8% | ลด 10.5% | 847 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 0.3% | ลด 0.3% | 33333 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 29 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 7.3% | ลด 6.5% | 1379 กรัม |
| โซเดียม, นา | 51 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 3.9% | ลด 3.5% | 2549 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 235.7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 23.6% | ลด 21.1% | 424 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 227 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 28.4% | ลด 25.4% | 352 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 0.77 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 4.3% | ลด 3.8% | 2338 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.006 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 0.3% | ลด 0.3% | 33333 กรัม |
| ทองแดง Cu | 58 μg | 1000 μg | ลด 5.8% | ลด 5.2% | 1724 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 22.1 μg | 55 μg | ลด 40.2% | ลด 35.9% | 249 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 1.76 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 14.7% | ลด 13.1% | 682 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.705 กรัม | ~ | |||
| valine | 1.088 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.695 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 1.052 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.939 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 2.101 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.691 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 1.078 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.267 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.915 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 1.462 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 2.268 กรัม | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.09 กรัม | ~ | |||
| glycine | 1.285 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 3.759 กรัม | ~ | |||
| Proline | 1.039 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.998 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.832 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.248 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 55 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมัน | |||||
| การแปลงเพศ | 0.017 กรัม | สูงสุด 1.9 г | |||
| ไขมันทรานส์ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.013 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 0.487 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 4: 0 มัน | 0.003 กรัม | ~ | |||
| 10: 0 ราศี | 0.003 กรัม | ~ | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.002 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.011 กรัม | ~ | |||
| 15:0 เพนทาเดคาโนอิก | 0.002 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 0.303 กรัม | ~ | |||
| 17: 0 เนยเทียม | 0.004 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.158 กรัม | ~ | |||
| 20: 0 อาราชินิค | 0.001 กรัม | ~ | |||
| 22: 0 เบเจนิก | 0.001 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.512 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 3% | ลด 2.7% | |
| 14:1 ไมริสโทเลอิก | 0.003 กรัม | ~ | |||
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.036 กรัม | ~ | |||
| 16: 1 ซิส | 0.035 กรัม | ~ | |||
| 16: 1 ทรานส์ | 0.001 กรัม | ~ | |||
| 17: 1 เฮปตาดีซีน | 0.007 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.462 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 ซิส | 0.45 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 ทรานส์ | 0.012 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.005 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.594 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 5.3% | ลด 4.7% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.457 กรัม | ~ | |||
| 18: 2 ทรานส์ไอโซเมอร์ไม่ได้กำหนด | 0.004 กรัม | ~ | |||
| 18: 2 โอเมก้า -6, ซิส, ซิส | 0.452 กรัม | ~ | |||
| 18: 2 กรดไลโนเลอิกผัน | 0.002 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.023 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 โอเมก้า -3, อัลฟาไลโนเลนิก | 0.022 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 โอเมก้า -6, แกมมาไลโนเลนิก | 0.001 กรัม | ~ | |||
| 20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส | 0.004 กรัม | ~ | |||
| 20:3 ไอโคซาทรีอีน | 0.004 กรัม | ~ | |||
| 20: 3 โอเมก้า -6 | 0.004 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.075 กรัม | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 0.002 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.038 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 4.2% | ลด 3.8% | |
| 22: 4 โดโคซาเททราอีน โอเมก้า-6 | 0.015 กรัม | ~ | |||
| 22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.008 กรัม | ~ | |||
| 22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.006 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.551 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 11.7% | ลด 10.4% |
ค่าพลังงาน 112 กิโลแคลอรี
ไก่งวงบด ไร้ไขมัน ไขมัน 1.95% อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินบี 5 - 17,6%, วิตามินบี 6 - 42,9%, วิตามินบี 12 - 17%, วิตามินพีพี - 48,5%, โพแทสเซียม - 11,8%, ฟอสฟอรัส - 28,4 %, ซีลีเนียม - 40,2%, สังกะสี - 14,7%
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 112 kcal องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับไก่งวงสับ ไขมันต่ำ ไขมัน 1.95% แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณ ไก่งวงสับ ไขมันต่ำ ไขมัน 1.95%