เนื้อหา
ผู้ใหญ่และเด็กทุกคน รู้จักสุภาษิตยอดนิยมและตลกขบขัน “ดื่มเถอะ เด็ก ๆ ดื่มนม คุณจะมีสุขภาพที่ดี!” … อย่างไรก็ตาม ในวันนี้ ต้องขอบคุณการวิจัยทางวิทยาศาสตร์จำนวนมาก ความหมายเชิงบวกของคำกล่าวนี้จึงจางลงอย่างเห็นได้ชัด – ปรากฎว่าไม่ใช่ว่านมสำหรับผู้ใหญ่และเด็กทุกคนจะมีสุขภาพที่ดีจริงๆ ยิ่งไปกว่านั้น ในบางกรณี นมไม่เพียงแต่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย! เป็นไปได้หรือไม่ที่เด็กจะดื่มนม?
หลายสิบชั่วอายุคนเติบโตขึ้นมาด้วยความเชื่อที่ว่านมจากสัตว์เป็นหนึ่งใน "รากฐานที่สำคัญ" ของโภชนาการของมนุษย์ กล่าวคือ หนึ่งในอาหารที่สำคัญและมีประโยชน์มากที่สุดในอาหารของผู้ใหญ่ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กตั้งแต่แรกเกิดด้วย อย่างไรก็ตาม ในสมัยของเรา จุดดำจำนวนมากได้ปรากฏขึ้นบนชื่อเสียงของสีขาวของนม
เด็กกินนมได้ไหม? อายุสำคัญ!
ปรากฎว่าแต่ละยุคสมัยของมนุษย์มีความสัมพันธ์พิเศษเฉพาะกับนมวัว (และไม่ใช่แค่กับนมวัวเท่านั้น แต่ยังมีนมแพะ แกะ อูฐ ฯลฯ ด้วย) และความสัมพันธ์เหล่านี้ควบคุมโดยหลักโดยความสามารถของระบบย่อยอาหารของเราในการย่อยนมในเชิงคุณภาพ
บรรทัดล่างคือนมมีน้ำตาลนมพิเศษ – แลคโตส (ในภาษาของนักวิทยาศาสตร์ แลคโตสเป็นคาร์โบไฮเดรตของกลุ่มไดแซ็กคาไรด์) ในการสลายแลคโตส คนต้องการเอนไซม์พิเศษ - แลคเตสในปริมาณที่เพียงพอ
เมื่อทารกเกิด การผลิตเอ็นไซม์แลคเตสในร่างกายของเขานั้นสูงมาก - ธรรมชาติจึง "คิดออก" เพื่อให้ทารกได้รับประโยชน์และสารอาหารสูงสุดจากนมแม่ของเขา
แต่เมื่ออายุมากขึ้นกิจกรรมการผลิตเอนไซม์แลคเตสในร่างกายมนุษย์ลดลงอย่างมาก (ประมาณ 10-15 ปีในวัยรุ่นบางคนก็หายไปจริง)
นั่นคือเหตุผลที่ยาแผนปัจจุบันไม่สนับสนุนการใช้นม (ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว แต่เป็นนมโดยตรง!) โดยผู้ใหญ่ ปัจจุบันแพทย์เห็นพ้องกันว่าการดื่มนมส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์มากกว่าผลดี …
และนี่คือคำถามที่สมเหตุสมผลเกิดขึ้น: หากเศษขนมปังแรกเกิดและทารกที่อายุต่ำกว่าหนึ่งปีมีการผลิตเอนไซม์แลคเตสสูงสุดในชีวิตในอนาคตทั้งหมด นี่หมายความว่าทารกโดยที่การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่เป็นไปไม่ได้ การให้อาหารจะมีประโยชน์มากกว่า “สด” นมวัวมากกว่าสูตรทารกจากธนาคาร?
ปรากฎว่า - ไม่! การใช้นมวัวไม่เพียงแต่ไม่ดีต่อสุขภาพของทารกเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยอันตรายมากมาย พวกเขาคืออะไร?
นมใช้กับเด็กอายุต่ำกว่า XNUMX ปีได้ไหม
โชคดีที่หรือโชคร้ายในใจของผู้ใหญ่จำนวนมาก (โดยเฉพาะผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ชนบท) ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการพัฒนาแบบแผนว่าหากไม่มีนมแม่ของตัวเองทารกสามารถและไม่ควรให้อาหาร ด้วยส่วนผสมจากกระป๋อง แต่กับนมวัวหรือนมแพะที่หย่าร้าง พวกเขาบอกว่าทั้งประหยัดกว่าและใกล้ชิดกับธรรมชาติมากกว่าและมีประโยชน์มากกว่าสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก - ท้ายที่สุดนี่คือวิธีที่ผู้คนได้กระทำมาแต่โบราณ! ..
แต่ที่จริงแล้ว การใช้นมจากสัตว์เลี้ยงในฟาร์มของทารก (นั่นคือ เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี) นั้นมีความเสี่ยงอย่างมากต่อสุขภาพของเด็ก!
ตัวอย่างเช่น ปัญหาหลักของการใช้นมวัว (หรือแพะ ม้า กวางเรนเดียร์ – ไม่ใช่ประเด็น) ในด้านโภชนาการของเด็กในปีแรกของชีวิตคือการพัฒนาของโรคกระดูกอ่อนรุนแรงในเกือบ 100 % ของคดี
สิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร? ความจริงก็คือโรคกระดูกอ่อนดังที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเกิดขึ้นกับภูมิหลังของการขาดวิตามินดีอย่างเป็นระบบ แต่แม้ว่าจริง ๆ แล้วทารกจะได้รับวิตามินดีอันล้ำค่านี้ตั้งแต่แรกเกิด แต่ในขณะเดียวกันก็ให้นมวัวแก่เขาด้วย (ซึ่ง ยังไงก็ตาม ตัวเองเป็นแหล่งวิตามินดีที่ดี) ดังนั้นความพยายามใดๆ ในการป้องกันโรคกระดูกอ่อนจะไร้ผล - ฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในนมอนิจจาจะกลายเป็นสาเหตุของการสูญเสียแคลเซียมอย่างต่อเนื่องและทั้งหมดและวิตามินนั้น ๆ NS.
หากทารกกินนมวัวนานถึงหนึ่งปี เขาจะได้รับแคลเซียมมากกว่าที่เขาต้องการเกือบ 5 เท่า และได้รับฟอสฟอรัสซึ่งมากกว่าปกติเกือบ 7 เท่า และหากแคลเซียมส่วนเกินถูกขับออกจากร่างกายของทารกโดยไม่มีปัญหาใดๆ ดังนั้นเพื่อกำจัดฟอสฟอรัสในปริมาณที่พอเหมาะ ไตจึงต้องใช้ทั้งแคลเซียมและวิตามินดี ดังนั้น ยิ่งทารกกินนมมากเท่าไหร่ การขาดวิตามินก็จะยิ่งรุนแรงขึ้นเท่านั้น D และแคลเซียมร่างกายของเขาได้รับประสบการณ์
ปรากฎว่าถ้าเด็กกินนมวัวนานถึงหนึ่งปี (แม้จะเป็นอาหารเสริม) เขาไม่ได้รับแคลเซียมที่เขาต้องการ แต่ในทางกลับกัน เขาสูญเสียมันอย่างต่อเนื่องและในปริมาณมาก
และเมื่อรวมกับแคลเซียมแล้วเขายังสูญเสียวิตามินดีอันล้ำค่าไปพร้อมกับการขาดซึ่งทารกจะพัฒนาโรคกระดูกอ่อนอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ สำหรับสูตรนมสำหรับทารกนั้น โดยไม่มีข้อยกเว้น ฟอสฟอรัสส่วนเกินทั้งหมดจะถูกลบออกอย่างจงใจ – สำหรับโภชนาการของทารก พวกมันมีประโยชน์มากกว่านมวัว (หรือแพะ) ทั้งหมดตามคำนิยาม
และเฉพาะเมื่อเด็กโตเกินอายุ 1 ปีเท่านั้น ไตของพวกมันจะโตมากจนสามารถขับฟอสฟอรัสส่วนเกินออกไปได้โดยไม่สูญเสียแคลเซียมและวิตามินดีที่ร่างกายต้องการ และด้วยเหตุนี้ นมวัว (เช่นเดียวกับนมแพะและนมจากสัตว์อื่น ๆ ) จากผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายในเมนูสำหรับเด็กจึงกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และสำคัญ
ปัญหาร้ายแรงประการที่สองที่เกิดขึ้นเมื่อให้นมลูกด้วยนมวัวคือการพัฒนาของโรคโลหิตจางในรูปแบบรุนแรง ดังที่เห็นได้จากตาราง ปริมาณธาตุเหล็กในนมแม่จะสูงกว่าในนมวัวเล็กน้อย แต่แม้กระทั่งธาตุเหล็กที่ยังคงอยู่ในนมของวัว แพะ แกะ และสัตว์เกษตรกรรมอื่นๆ ก็ไม่ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายของเด็กเลย - ดังนั้นจึงรับประกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางเมื่อให้นมวัว
นมในอาหารของเด็กหลังจากหนึ่งปี
อย่างไรก็ตาม ข้อห้ามในการใช้นมในชีวิตของเด็กเป็นปรากฏการณ์ชั่วคราว เมื่อทารกก้าวข้ามเหตุการณ์สำคัญในวัย XNUMX ขวบ ไตของเขาจะกลายเป็นอวัยวะที่ก่อตัวเต็มที่และโตเต็มที่ เมแทบอลิซึมของอิเล็กโทรไลต์เป็นปกติ และฟอสฟอรัสส่วนเกินในนมก็ไม่น่ากลัวสำหรับเขา
และเริ่มตั้งแต่ปีหนึ่งเป็นต้นไป ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแนะนำนมวัวหรือนมแพะทั้งตัวในอาหารของเด็ก และหากในช่วง 1 ถึง 3 ปี ปริมาณควรได้รับการควบคุม – อัตรารายวันอยู่ที่ประมาณ 2-4 แก้วของนมทั้งหมด – จากนั้น 3 ปีเด็กสามารถดื่มนมได้มากต่อวันตามที่ต้องการ
สำหรับเด็ก นมวัวทั้งตัวไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญและขาดไม่ได้ ประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในนมนั้นสามารถหาได้จากผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่นกัน
ดังนั้นแพทย์จึงยืนยันว่าการใช้นมถูกกำหนดโดยการเสพติดของทารกเท่านั้น: ถ้าเขารักนมและถ้าเขาไม่รู้สึกไม่สบายใด ๆ หลังจากดื่มแล้วปล่อยให้เขาดื่มเพื่อสุขภาพของเขา! และหากเธอไม่ชอบหรือแย่กว่านั้นคือเธอรู้สึกแย่จากการดื่มนม ความกังวลของผู้ปกครองข้อแรกคือการโน้มน้าวใจคุณยายของคุณว่าถึงแม้จะไม่มีนม ลูกก็สามารถเติบโตอย่างแข็งแรง แข็งแรง และมีความสุขได้ …
มาพูดกันอีกครั้งสั้นๆ ว่าเด็กคนไหนสามารถดื่มนมอย่างควบคุมไม่ได้ เด็กคนไหนควรดื่มภายใต้การดูแลของผู้ปกครอง และเด็กคนไหนควรขาดผลิตภัณฑ์นี้โดยสิ้นเชิงในอาหารของพวกเขา:
เด็กอายุ 0 ถึง 1 ปี: นมเป็นอันตรายต่อสุขภาพและไม่แนะนำแม้ในปริมาณน้อย (เนื่องจากความเสี่ยงในการเกิดโรคกระดูกอ่อนและโรคโลหิตจางสูงมาก)
เด็กอายุตั้งแต่ 1 ถึง 3 ปี: สามารถรวมนมในเมนูสำหรับเด็กได้ แต่ควรให้เด็กในปริมาณที่ จำกัด (2-3 แก้วต่อวัน)
เด็กอายุตั้งแต่ 3 ปีถึง 13 ปี: ในวัยนี้ นมสามารถบริโภคได้ตามหลักการ “เท่าที่เขาต้องการ – ให้เขาดื่มเท่าที่ควร”;
เด็กอายุมากกว่า 13 ปี: หลังจาก 12-13 ปีในร่างกายมนุษย์การผลิตเอนไซม์แลคเตสเริ่มค่อยๆจางหายไปซึ่งเกี่ยวข้องกับการที่แพทย์สมัยใหม่ยืนยันว่าการบริโภคนมทั้งตัวในระดับปานกลางอย่างยิ่งและการเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวโดยเฉพาะซึ่งการหมัก กระบวนการได้ "ทำงาน" ในการสลายน้ำตาลนมแล้ว
แพทย์สมัยใหม่เชื่อว่าหลังจากอายุ 15 ปี ประมาณ 65% ของชาวโลก การผลิตเอ็นไซม์ที่ย่อยสลายน้ำตาลในนมจะลดลงเหลือเพียงเล็กน้อย ที่อาจทำให้เกิดปัญหาและโรคต่างๆ ในทางเดินอาหารได้ทุกประเภท นั่นคือเหตุผลที่การบริโภคนมครบส่วนในวัยรุ่น (และในวัยผู้ใหญ่) ถือว่าไม่พึงปรารถนาจากมุมมองของยาแผนปัจจุบัน
สาระน่ารู้เกี่ยวกับนมสำหรับทารกและอื่นๆ
โดยสรุป ต่อไปนี้เป็นข้อเท็จจริงบางประการที่ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับนมวัวและการใช้นมวัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก:
เมื่อต้ม นมจะเก็บโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดไว้ รวมทั้งแคลเซียม ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุอื่นๆ อย่างไรก็ตาม แบคทีเรียที่เป็นอันตรายถูกฆ่าและวิตามินจะถูกทำลาย (ซึ่งตามความเป็นจริงแล้ว ควรจะกล่าวว่า นมไม่เคยมีประโยชน์หลักมาก่อน) ดังนั้น หากคุณสงสัยเกี่ยวกับที่มาของนม (โดยเฉพาะถ้าคุณซื้อจากตลาด ใน "ภาคเอกชน" ฯลฯ) อย่าลืมต้มให้เดือดก่อนส่งให้ลูกของคุณ
สำหรับเด็กอายุ 1 ถึง 4-5 ปี ไม่ควรให้นมซึ่งมีปริมาณไขมันเกิน 3%
ในทางสรีรวิทยา ร่างกายมนุษย์สามารถอยู่ได้ตลอดชีวิตโดยไม่ต้องใช้นมทั้งตัว ในขณะที่รักษาทั้งสุขภาพและกิจกรรม กล่าวอีกนัยหนึ่งไม่มีสารในนมจากสัตว์ที่ขาดไม่ได้สำหรับมนุษย์
หากเด็กติดเชื้อโรตาไวรัสทันทีหลังจากฟื้นตัวควรงดนมจากอาหารเป็นเวลาประมาณ 2-3 สัปดาห์ ความจริงก็คือในบางครั้ง โรตาไวรัสในร่างกายมนุษย์ "ปิด" การผลิตเอนไซม์แลคโตส ซึ่งเป็นตัวที่ทำลายน้ำตาลแลคเตสในนม กล่าวอีกนัยหนึ่ง หากเด็กได้รับอาหารจากนม (รวมถึงนมแม่ด้วย!) หลังจากประสบกับไวรัสโรตา สิ่งนี้รับประกันว่าจะเพิ่มโรคทางเดินอาหารหลายอย่างในรูปแบบของอาหารไม่ย่อย ปวดท้อง ท้องผูกหรือท้องร่วง เป็นต้น
เมื่อหลายปีก่อน ศูนย์วิจัยทางการแพทย์ที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดแห่งหนึ่งของโลก - Harvard Medical School - ยกเว้นนมที่มาจากสัตว์ทั้งหมดออกจากรายการผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์ การวิจัยได้สะสมว่าการบริโภคนมเป็นประจำและมากเกินไปมีผลดีต่อการพัฒนาของหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจตลอดจนการเกิดโรคเบาหวานและแม้กระทั่งมะเร็ง อย่างไรก็ตาม แม้แต่แพทย์จากโรงเรียนฮาร์วาร์ดอันทรงเกียรติก็ยังอธิบายว่าการดื่มนมในระดับปานกลางและเป็นครั้งคราวเป็นสิ่งที่ยอมรับได้และปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ ประเด็นคือนมเป็นเวลานานถูกมองว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับชีวิตมนุษย์สุขภาพและการมีอายุยืนยาวและวันนี้ได้สูญเสียสถานะพิเศษนี้รวมถึงสถานที่ในอาหารประจำวันของผู้ใหญ่และเด็ก