ต้นชีคอริ

รายละเอียด

บ่อยครั้งที่ดอกไม้สีน้ำเงินสดใสของชิกโครีเติบโตในรูปแบบของวัชพืชสามารถพบได้ในทุ่งหญ้าพื้นที่เพาะปลูกพื้นที่รกร้างริมถนนในประเทศของเรา แต่พืชที่มีประโยชน์นี้ยังเป็นพืชที่หว่านได้ทั่วไปในยุโรปตะวันตกอินโดนีเซียอินเดียและสหรัฐอเมริกา

ทุกวันนี้ชิกโครีได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศทั่วโลกในฐานะเครื่องปรุงรสที่อร่อยและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในด้านโภชนาการอาหาร กาแฟที่เติมรากชิโครีคั่วบดเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมของชาวยุโรปมาช้านานแล้ว

และเครื่องดื่มที่เตรียมจากรากไซโคลนบริสุทธิ์ด้วยการเติมนมหรือครีมซึ่งแทนกาแฟที่มีประโยชน์ที่สุด มักจะรวมอยู่ในอาหารของทั้งเด็กและสตรีมีครรภ์และผู้ที่ห้ามดื่มกาแฟด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ

ชาวเบลเยียมอบชิกโครีกับชีสหรือแอปเปิ้ล ชาวลัตเวียมักจะเตรียมเครื่องดื่มเย็น ๆ จากรากไซกอร์ด้วยการเติมน้ำผึ้ง มะนาว และน้ำแอปเปิ้ล

ประวัติศาสตร์ชิกโครี

ผู้คนเรียกชิกโครีว่า "Peter's batog", "sentinel guard" และ "bride of the sun" ตามตำนานอัครสาวกเปโตรเมื่อนำแกะไปเลี้ยงในทุ่งหญ้าใช้ชิโครีแทนกิ่งไม้เพื่อจัดการฝูงแกะ

แต่ยังมีอีกตำนานหนึ่ง โดยกล่าวหาว่าอัครสาวกเปโตรได้นำชิโครีและขับแมลงที่เป็นอันตรายนี้ออกจากรวงข้าว หลังจากนั้น - เขาโยนเธอทิ้งข้างถนน ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาชิโครีก็เติบโตบนท้องถนน

ชิโครีเป็นพืชที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่รู้จักกันดี ส่วนใหญ่ปลูกในแอฟริกาเหนือเอเชียตะวันตกและยุโรป กระบวนการบริโภคและการผลิตชิโครีถูกกล่าวถึงครั้งแรกในพงศาวดารของอียิปต์ ต่อมาชิโครีได้เริ่มปลูกโดยพระสงฆ์ในยุคกลางในยุโรป มีเพียงในปี 1700 เท่านั้นที่ถูกนำไปยังอเมริกาเหนือซึ่งกลายเป็นกาแฟทดแทนที่พบมากที่สุด

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่

รากชิกโครีประกอบด้วยอินนูลินสูงถึง 60%, ฟรุกโตส 10-20%, ไกลโคซิดินทิบิน (ใช้ในอุตสาหกรรมยา), เช่นเดียวกับแคโรทีน, วิตามินบี (B1, B2, B3), วิตามินซี, มาโคร- และองค์ประกอบขนาดเล็ก (Na, K , Ca, Mg, P, Fe เป็นต้น), กรดอินทรีย์, แทนนิน, เพกติน, สารโปรตีน, เรซิน

ส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดในองค์ประกอบของรากซิคอร์คืออินนูลินซึ่งเป็นสารที่ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ

• โปรตีน 0 g
• ไขมัน 0 g
• คาร์โบไฮเดรต 2.04 g
• ปริมาณแคลอรี่ 8.64 kcal (36 kJ)

ประโยชน์ของชิโครี

ประโยชน์ของชิกโครีซ่อนอยู่ในรากของมันซึ่งมีอินนูลินมากถึง 75% (สารอินทรีย์) เป็นโพลีแซคคาไรด์จากธรรมชาติที่เหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร (เบาหวาน) อินนูลินดูดซึมได้ง่ายและกลายเป็นพรีไบโอติกที่ทรงพลัง

เมื่อบริโภคเป็นประจำชิโครีจะเพิ่มการป้องกันของร่างกายจากแบคทีเรียและไวรัสที่เป็นอันตราย
ชิกโครียังเป็นคลังเก็บวิตามิน เบต้าแคโรทีน – สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ – ขจัดอนุมูลอิสระ ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกวิทยา วิตามินอี – ชะลอกระบวนการชรา ป้องกันลิ่มเลือด และปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

ไทอามีนมีหน้าที่ในความอดทนและการทำงานของระบบประสาท โคลีนช่วยชำระล้างตับของไขมันส่วนเกิน กรดแอสคอร์บิกต่อสู้กับไวรัสและหวัด ไพริดอกซิบรรเทาความเครียดและความเหนื่อยล้า ปรับปรุงการเผาผลาญ และลดน้ำตาลในเลือด

ไรโบฟลาวินควบคุมการทำงานของเซลล์และมีผลต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ กรดโฟลิก - มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ DNA และกรดอะมิโนสนับสนุนการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและภูมิคุ้มกัน

อันตรายจากชิกโครี

ไม่แนะนำให้ใช้ Chicory สำหรับผู้ที่มีเส้นเลือดขอดและ cholelithiasis นอกจากนี้ชิโครีอาจทำให้เกิดอาการแพ้และอาการแพ้ของแต่ละบุคคลได้

เนื่องจากชิโครีไปขยายหลอดเลือดและ "เร่ง" เลือดจึงดีกว่าสำหรับผู้ที่มีความดันเลือดต่ำที่จะไม่ดื่มเครื่องดื่มในทางที่ผิด ชิโครีหนึ่งถ้วยอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้อ่อนเพลียและเวียนศีรษะ

ค่าเผื่อรายวันสำหรับคนที่มีสุขภาพดีคือเครื่องดื่ม 30 มิลลิลิตรต่อวัน

การประยุกต์ใช้ในทางการแพทย์

ชิโครีในขณะท้องว่างช่วยลดความหิวลดความอยากอาหารแพทย์จึงแนะนำให้ดื่มพร้อมกับอาหารที่สมดุล นอกจากนี้เครื่องดื่มยังช่วยผ่อนคลายประสาทและต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ

ในแง่หนึ่งชิโครีมีฤทธิ์บำรุงร่างกาย ในทางกลับกันมันมีผลทำให้สงบ ดังนั้นจึงช่วยให้มีสมาธิและรู้สึกเป็นปกติ ชิกโครีช่วยผ่อนคลายระบบประสาท นอกจากนี้ยังมีอินนูลินจำนวนมากซึ่งช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ

ดังนั้นชิโครีจึงมักถูกใช้เป็นสารรีดิวซ์น้ำตาลในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ชิกโครีมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์ได้ดี ยังช่วยย่อยอาหารโดยเฉพาะไขมัน ประกอบด้วยโคลีน วิตามินบีหลายชนิด แมงกานีส โพแทสเซียม และแคลเซียม

ในยาแผนปัจจุบันชิกโครีพบว่ามีการใช้งานที่หลากหลายมากเนื่องจากมีคุณสมบัติทางยาที่เป็นประโยชน์มากมาย (ยากล่อมประสาทลดน้ำตาลยาสมานยาขับปัสสาวะขับปัสสาวะต้านการอักเสบยาลดไข้คุณสมบัติต้านพยาธิ)

ประโยชน์ของชิกโครีนั้นชัดเจนสำหรับระบบย่อยอาหารเช่นกัน ยาต้มของรากชิกโครีถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่มความอยากอาหารเพื่อทำให้การทำงานของตับอ่อนเป็นปกติ นอกจากนี้ชิโครียังช่วยละลายนิ่วมีผล choleretic และช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและกระบวนการเผาผลาญในตับ

อินนูลินที่ได้จากชิกโครีเป็นไบฟิโดสทิมูแลนท์กล่าวคือส่งเสริมการพัฒนาจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ซึ่งเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยทั่วไปของร่างกาย สารที่มีอยู่ในชิกโครียังช่วยลดกระบวนการอักเสบของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและลำไส้

ในการเชื่อมต่อกับคุณสมบัติข้างต้นชิกโครีถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการป้องกันและรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นโรคกระเพาะอาหารผิดปกติอาการอาหารไม่ย่อยท้องผูกโรคตับและถุงน้ำดี (โรคตับแข็งตับอักเสบถุงน้ำดี ฯลฯ )

ชิกโครีสำหรับโรคเบาหวาน

ในทางการแพทย์รากวัฏจักรมีมูลค่ามากที่สุดเนื่องจากมีอินนูลินโพลีแซคคาไรด์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูง เป็นอินนูลินที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดปรับปรุงการเผาผลาญและการย่อยอาหารและคุณสมบัติทั้งหมดนี้ในเชิงซ้อนมีบทบาทในเชิงบวกในการป้องกันและรักษาโรคเบาหวานและมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

ชิกโครียังใช้ในการรักษาโรคผิวหนังที่ซับซ้อน เนื่องจากคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบจึงสามารถใช้ชิโครีเป็นตัวแทนในการรักษาบาดแผลได้สำเร็จ (การฉีดยายาต้มและทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของรากของพืชชนิดนี้มีประสิทธิภาพในการรักษาอาการ seborrhea, โรคผิวหนังแพ้, neurodermatitis, diathesis กลาก อีสุกอีใส, สะเก็ดเงิน, โรคด่างขาว, สิว, โรคฟูรูนคูโลซิส ฯลฯ )

การใช้ชิกโครีในอาหารสามารถให้ผลในเชิงบวกที่เป็นรูปธรรมในการรักษาโรคของม้ามโรคอักเสบของไตและนิ่วในไต นอกจากนี้การบริโภคชิโครีเป็นประจำจะช่วยให้ร่างกายทำความสะอาดสารพิษสารพิษสารกัมมันตภาพรังสีและโลหะหนัก

ห้าม

ผู้ป่วยที่เป็นโรคหลอดเลือดเช่นเดียวกับเส้นเลือดขอดหรือริดสีดวงทวารควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ชิกโครีในอาหาร