เม็ดช็อคโกแลตและอาหารช็อคโกแลต

นอกเหนือจากอาหารช็อกโกแลตที่มีอยู่แล้ว การศึกษาใหม่จะตรวจสอบว่ายาเม็ดที่ทำจากสารอาหารที่พบในช็อกโกแลตจะเป็นประโยชน์หรือไม่ การศึกษาจะเกี่ยวข้องกับผู้ชายและผู้หญิง 18000 คน; แนวคิดเบื้องหลังการศึกษานี้คือการประเมินประโยชน์ของส่วนผสมช็อกโกแลตที่ปราศจากไขมันและปราศจากน้ำตาล ดร. Joanne Manson หัวหน้าแผนกเวชศาสตร์ป้องกันที่ Brigham and Women's Hospital Boston กล่าว

องค์ประกอบสำคัญของการศึกษานี้คือ ฟลาโวนอล ซึ่งพบในเมล็ดโกโก้และได้แสดงผลในเชิงบวกต่อหลอดเลือดแดง ระดับอินซูลิน ความดันโลหิต และระดับคอเลสเตอรอลแล้ว ต่อมานักวิจัยจะประเมินบทบาทของวิตามินรวมในการป้องกันมะเร็งสำหรับกลุ่มเป้าหมายที่กว้างขึ้น

การศึกษาจะได้รับการสนับสนุนจาก Mars Inc. ผู้ผลิต Snickers และ M&M และ National Heart, Lung and Blood Institute ที่ Mars Inc. มีวิธีการจดสิทธิบัตรในการสกัดฟลาโวนอลจากเมล็ดโกโก้และทำแคปซูลจากมัน แต่แคปซูลเหล่านี้มีสารอาหารที่ออกฤทธิ์น้อยกว่าแผนการศึกษาใหม่ที่จะได้รับ

ผู้เข้าร่วมการศึกษาจะได้รับการคัดเลือกจากการศึกษาอื่น ๆ ซึ่งเป็นวิธีที่เร็วและเสียค่าใช้จ่ายน้อยกว่าการสรรหาผู้มาใหม่ ดร. แมนสันกล่าว เป็นเวลาสี่ปี ผู้เข้าร่วมจะได้รับยาหลอกสองแคปซูลหรือสองแคปซูลฟลาโวนอลในแต่ละวัน ผู้เข้าร่วมในส่วนที่สองของการศึกษาจะได้รับยาหลอกหรือแคปซูลวิตามินรวม แคปซูลทั้งหมดไม่มีรสจืดและอยู่ในเปลือกเดียวกัน ดังนั้นทั้งผู้เข้าร่วมและนักวิจัยจึงไม่สามารถแยกแยะระหว่างแคปซูลจริงกับยาหลอกได้

แม้ว่าแนวคิดของแคปซูลช็อกโกแลตและอาหารช็อกโกแลตจะค่อนข้างใหม่ แต่ก็มีการศึกษาผลกระทบต่อสุขภาพของโกโก้มาเป็นเวลานาน โกโก้ในช็อกโกแลตมีสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย ตลอดจนลดความดันโลหิต การศึกษาพบว่าฟลาโวนอลสามารถปรับปรุงสุขภาพจิตเมื่อเราอายุมากขึ้น ดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูงที่สุด มีคุณค่าทางการรักษาสูงสุด และควรจำกัดไว้ที่ประมาณ 20 กรัมทุกสามวันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

ฟลาโวนอยด์ในโกโก้และช็อกโกแลตพบได้ในส่วนที่ไม่ติดมันของเมล็ดถั่ว และรวมถึงคาเทชิน โพรไซยานิดิน และอีพิคาเทชิน นอกจากการป้องกันโรคร้ายแรงแล้ว เมล็ดโกโก้ยังมีประโยชน์ทางการแพทย์อื่นๆ ด้วย โกโก้สามารถกระตุ้นการเพิ่มขึ้นของระดับเซโรโทนินในสมอง ซึ่งช่วยในเรื่องภาวะซึมเศร้าและแม้กระทั่ง PMS! เมล็ดโกโก้มีแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นมากมาย เช่น แคลเซียม เหล็ก แมงกานีส แมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสีและทองแดง A, B1, B2, B3, C, E และกรด pantothenic

เนื่องจากช็อกโกแลตดีต่อสุขภาพมาก และตอนนี้สามารถบริโภคได้ในรูปแบบของแคปซูล จึงไม่น่าแปลกใจที่อาหารช็อกโกแลตจะปรากฏขึ้น การควบคุมอาหารเป็นผลจากการศึกษาพบว่าผู้ที่บริโภคช็อกโกแลตเป็นประจำมีดัชนีมวลกาย (BMI) ต่ำกว่าผู้ที่ไม่รับประทานบ่อย แม้ว่าช็อกโกแลตจะมีไขมัน แต่สารต้านอนุมูลอิสระและสารอื่นๆ ก็เร่งการเผาผลาญ อีกครั้ง โฟกัสทั้งหมดในไดเอทช็อกโกแลตอยู่ที่ดาร์กช็อกโกแลต

อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าการบริโภคเป็นประจำและไม่เพิ่มปริมาณช็อคโกแลตให้ผลลัพธ์ หากสังเกตอย่างใกล้ชิด คุณจะเห็นว่าปัจจัยร่วมในอาหารดังกล่าวทั้งหมดคือการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ การควบคุมสัดส่วนที่เข้มงวด และการออกกำลังกายเป็นประจำ และการบริโภคช็อกโกแลตในรูปแบบที่แน่นอนและในช่วงเวลาที่กำหนด ยาเม็ดและอาหารช็อคโกแลตเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรับปรุงสุขภาพของคุณ!