สารอาหารครบถ้วนของร่างกาย

วิธีที่ดีที่สุดในการให้สารอาหารแก่ร่างกายคือการกินอาหารทั้งมื้อ อาหารจากพืชที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุนั้นดีกว่าอาหารเสริมที่ผลิตในห้องปฏิบัติการมาก นอกจากนี้ อาหารเสริมหลายชนิด เช่น อาหารเสริมที่มีแคลเซียม ยังทำจากสารที่ไม่ใช่อาหารอีกด้วย สารสกัดจากเปลือกหอยนางรม กระดูกป่น ปะการัง และโดโลไมต์ เป็นสิ่งที่ร่างกายย่อยได้ยาก และยิ่งร่างกายต้องการพลังงานเพื่อดูดซับสารอาหารมากเท่าไร พลังงานก็จะยังคงอยู่ในนั้นน้อยลงเท่านั้น เกลือเป็นอีกตัวอย่างหนึ่ง เกลือไม่ค่อยมีการใช้ในรูปแบบธรรมชาติ (พืชมายนิค) บ่อยครั้งที่เราบริโภคเกลือทะเลที่ผ่านการแปรรูปและระเหยแล้ว แหล่งโซเดียมที่ดีเยี่ยมคือสาหร่ายทะเลสีแดงเข้มที่อุดมด้วยแร่ธาตุ คุณมักจะได้ยินคนพูดประมาณนี้: “ฉันอยากจะแน่ใจว่าร่างกายของฉันได้รับวิตามินและสารอาหารครบถ้วนตามที่ต้องการ ดังนั้นฉันจึงทานอาหารเสริมทั้งหมดที่เป็นไปได้ ใหญ่กว่าดีกว่า. ร่างกายของฉันจะรู้ว่ามันต้องการอะไร” และหากวิธีนี้ไม่เลวสำหรับวิตามินบีและซีที่ละลายในน้ำและแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมและโซเดียม ดังนั้นสำหรับวิตามินและแร่ธาตุที่ละลายในไขมัน เช่น ธาตุเหล็ก หลักการนี้ก็ใช้ไม่ได้ผล เพราะพวกมันแทบจะไม่ถูกขับออกจากร่างกายเลย แม้ว่าร่างกายที่แข็งแรงจะไม่ต้องการพลังงานมากนักเพื่อกำจัดสารที่ไม่จำเป็นออกไป แต่ก็ยังเป็นงานเพิ่มเติมสำหรับมัน บางคนทานอาหารเสริมมากเกินไปโดยต้องการเร่งกระบวนการสร้างเซลล์ใหม่ให้เร็วขึ้น แต่การทำเช่นนี้จะรบกวนการทำงานของร่างกายเท่านั้น วิตามินสังเคราะห์ที่ละลายในไขมันส่วนเกิน (A, D, E และ K) มากเกินไปสามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้มากกว่าสารอาหารที่ละลายน้ำได้มากเกินไป เนื่องจากจะใช้เวลาในการกำจัดและสะสมในเซลล์ไขมันของร่างกายนานกว่า และกลายเป็นสารพิษ ความเหนื่อยล้าโดยทั่วไปและความอ่อนแอของระบบภูมิคุ้มกันเป็นผลเสียที่ "เล็กน้อย" จากการมึนเมาของร่างกาย แต่อาจมีผลกระทบที่ร้ายแรงกว่านั้น ตั้งแต่เลือดออกไปจนถึงภาวะแบคทีเรียในลำไส้ สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการรับประทานอาหารทั้งมื้อ ไฟเบอร์ป้องกันการกินมากเกินไป: เป็นเรื่องยากที่จะกินอาหารที่มีไฟเบอร์จำนวนมากหากกระเพาะยังอิ่มอยู่ นิตยสารกีฬาหรือฟิตเนสทุกฉบับมีโฆษณาเสริมที่อ้างว่า "เพิ่มความอดทนของคุณ 20%" แต่แม้แต่ในบทความที่น่าเชื่อถือมากกว่าการโฆษณา ผู้เขียนก็ให้คำมั่นในสิ่งเดียวกัน อาหารเสริมเพิ่มความทนทานจริงหรือ? ถ้าคนกินถูกต้องคำตอบก็คือไม่ โฆษณาและบทความดังกล่าวได้รับทุนจากผู้ผลิตอาหารเสริม การศึกษาที่อ้างถึงในบทความเหล่านี้ดำเนินการกับผู้ที่ขาดวิตามินที่ตรงกับความต้องการที่จะขาย ดังนั้นจึงไม่ควรเชื่อถือผลการศึกษาดังกล่าว แน่นอนว่าเมื่อร่างกายได้รับวิตามินที่ขาดไป คนๆ หนึ่งก็จะรู้สึกดีขึ้น แต่ถ้าคุณรับประทานอาหารอย่างเหมาะสมและได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นจากอาหารครบถ้วน คุณก็ไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารเสริมใดๆ