อาหารเดนมาร์ก

เดนมาร์กอยู่ไกลออกไปทางเหนือของยุโรป ล้อมรอบด้วยทะเลบอลติกและทะเลเหนือ เมื่อมองแวบแรก อาหารของที่นี่แทบไม่ต่างจากอาหารอื่นๆ ในประเทศแถบสแกนดิเนเวีย แต่ถึงแม้จะตรวจสอบอย่างละเอียดถี่ถ้วน ความแตกต่างที่โดดเด่นก็มองเห็นได้ เฉพาะประเทศนี้ทุกปีเท่านั้นที่ถูกเรียกว่าประเทศ 700 ประเภทของแซนวิชโดยนักท่องเที่ยว ที่นี่เท่านั้นที่พวกเขาได้กลายเป็นไฮไลท์ของอาหารประจำชาติ และเฉพาะที่นี่เท่านั้นที่สามารถขายได้ในร้านค้าเฉพาะทั่วโลก!

ประวัติขององค์กร

เพื่อทำความคุ้นเคยกับประวัติศาสตร์ของเดนมาร์กในปัจจุบัน แค่ไปเที่ยวประเทศนี้และลิ้มลองอาหารประจำชาติสองสามอย่างในร้านอาหารท้องถิ่นสักแห่งก็เพียงพอแล้ว ท้ายที่สุดแล้ว ธุรกิจร้านอาหารเองก็มีต้นกำเนิดมาจากที่นี่ในศตวรรษที่สิบสาม เวลาผ่านไปมากแล้วตั้งแต่นั้นมา แต่เสียงสะท้อนในรูปแบบของร้านเหล้าแบบดั้งเดิมยังคงเป็นคู่แข่งกับร้านกาแฟสมัยใหม่ในปัจจุบัน ด้วยสถานที่ที่น่าสนใจมากมาย ที่นี่คุณสามารถหาที่กิน ดับกระหาย หรือเพียงแค่ผ่อนคลายด้วยหนังสือพิมพ์เล่มโปรดในมือของคุณ และอาหารเดนมาร์กยังคงใช้สูตรโบราณตามที่พนักงานต้อนรับในท้องถิ่นเตรียมอาหารอันโอชะมาหลายศตวรรษก่อน จริงนี่ไม่ใช่กรณีเสมอไป

แน่นอนว่าดินแดนที่อุดมสมบูรณ์แต่เดิมและสภาพอากาศที่เลวร้ายทำให้ชาวเดนมาร์กชื่นชอบความเรียบง่ายและการบำรุงเลี้ยงของอาหารที่ปรุง ซึ่งพวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกหรือผลิตในบ้านเกิดของตน อย่างไรก็ตาม อาหารเลิศรสของเพื่อนบ้านทางตอนใต้มากขึ้นในขณะนี้และดึงดูดชาวเดนมาร์ก ด้วยเหตุนี้ในบางจุด อาหารอันโอชะที่ทำจากผลิตภัณฑ์ใหม่จึงเริ่มเข้ามาแทนที่อาหารอันโอชะทั่วไป เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าจะเกิดอะไรขึ้นในอีกไม่กี่ศตวรรษนี้หากเชฟของคนรุ่นใหม่ไม่ได้เข้ามาแทรกแซง พวกเขาไม่เพียงแต่นำส่วนผสมที่ปลูกในละติจูดท้องถิ่นกลับคืนสู่อาหารประจำชาติเท่านั้น แต่ยังได้ค้นพบรสชาติของผักที่หลงลืมในหมู่บ้านอีกด้วย สิ่งนี้ทำขึ้นเพื่อรักษาประเพณีการทำอาหาร และเพื่อประโยชน์ในการสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดรายการหนึ่งด้วยผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่สดใหม่คุณภาพสูง ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นอาหารเดนมาร์ก

คุณสมบัติ

วันนี้อาหารเดนมาร์กประจำชาติสามารถรับรู้ได้จากลักษณะเฉพาะที่สามารถคาดเดาได้ในสูตรอาหารแต่ละจานที่อยู่บนโต๊ะของชาวท้องถิ่น มัน:

• ความโดดเด่นของอาหารอันโอชะมากมายที่มีเนื้อและปลามากมาย และทั้งหมดเป็นเพราะอาหารของคนในท้องถิ่นเป็นเกราะกำบัง ซึ่งตั้งแต่สมัยโบราณช่วยให้พวกเขาทนต่อความหนาวเย็นได้ และตั้งแต่นั้นมา ก็ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงเลย เช่นเคย โปรตีนเป็นสารสำคัญที่ช่วยให้คนเก่งในโรงเรียน ทำงาน ออกกำลังกาย ตั้งเป้าหมายใหม่ในชีวิตและบรรลุเป้าหมาย จึงเป็นเหตุให้ได้รับการยกย่องอย่างสูง
• การมีสูตรแซนวิชจำนวนมาก ตามการประมาณการต่างๆ มีตั้งแต่ 200 ถึง 700 สปีชีส์ที่นี่ และแต่ละชนิดสมควรได้รับความสนใจ
• ชอบหมู ซึ่งใช้ทำอาหารอร่อยๆ มากมาย เช่น สตูว์ ไส้กรอก และไส้กรอก และเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือซอส เนื่องจากคุณลักษณะนี้ อาหารเดนมาร์กจึงมักถูกนำมาเปรียบเทียบกับอาหารเยอรมัน
• รักปลาและอาหารทะเลซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง
• การบริโภคผักเป็นประจำ ในกระบวนการเตรียมเครื่องเคียงจะใช้มันฝรั่งต้มหรืออบกะหล่ำปลีแดงและหัวหอม เพิ่มแครอท, หัวบีท, คื่นฉ่าย, ถั่ว, กะหล่ำดอก, เห็ด, พริกลงในสลัด รับประทานแตงกวาสด มะเขือเทศ สมุนไพร และหัวไชเท้า
• รักในผลิตภัณฑ์นม เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะอาหารเดนมาร์กแบบดั้งเดิมที่ไม่มีชีสประเภทต่างๆ คีเฟอร์ ซุปนม มายองเนสโฮมเมด และคอทเทจชีสซึ่งทำจากนมวัวและแกะ

วิธีทำอาหารขั้นพื้นฐาน:

สุดท้าย สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับอาหารเดนมาร์กก็คืออาหารประจำชาติ แต่ไม่ใช่แค่เพราะส่วนใหญ่ยังปรุงตามสูตรโบราณ ความจริงก็คือบ่อยครั้งที่มันบ่งบอกถึงการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ในแวบแรก ซึ่งช่วยให้สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงเพื่อเอาใจนักชิมทั่วโลก สิ่งเหล่านี้รวมถึง:

แซนวิช เป็นการยากที่จะไม่พูดถึงพวกเขาเมื่ออยู่ในเดนมาร์ก พวกเขาจะใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก แยกแยะระหว่างแซนวิชแบบชั้นเดียวและแบบหลายชั้น อย่างหลังผสมผสานส่วนผสมที่คาดไม่ถึง ได้แก่ ไก่ ปลาแซลมอน หัวไชเท้า และสับปะรด และนี่คือภายในหนึ่งเดียว smurrebred หรือแซนวิช ตามที่เรียกว่าที่นี่ อย่างไรก็ตาม smörrebred ที่ง่ายที่สุดคือขนมปังและเนยและชิ้นที่ซับซ้อนที่สุดคือชุดของเบคอน, เยลลี่, มะเขือเทศ, หัวไชเท้าสีขาว, ตับปาเตและชิ้นขนมปังซึ่งกินเป็นชั้น ๆ และเรียกว่าภาคภูมิใจ " แซนวิชสุดโปรดของ Hans Christin Andersen” ในหลายเมืองของประเทศมีร้านค้าเฉพาะสำหรับขายสเมอร์เรเบรด ที่มีชื่อเสียงที่สุด - “Oscar Davidsen” ตั้งอยู่ในโคเปนเฮเกน เป็นร้านอาหารที่รับออร์เดอร์สำหรับการเตรียมอาหารจากต่างประเทศ ผู้มีชื่อเสียงในท้องถิ่นอีกคนหนึ่งคือร้านแซนวิชโคเปนเฮเกนซึ่งได้รับการบันทึกใน Guinness Book of Records ในช่วงที่มีอยู่ มีแซนวิชให้เลือก 178 แบบตามที่อธิบายไว้ในเมนู ความยาว 1 ม. 40 ซม. ตามคำบอกเล่าของชาวบ้าน แขกคนหนึ่งที่นี่เคยเกือบขาดอากาศหายใจ เมื่อระหว่างศึกษาเขา อาการกระตุกเกร็งจากการหิวก็บีบคอของเขาอย่างแท้จริง

ปลาเฮอริ่งรมควันเป็นอาหารประจำชาติของเดนมาร์กที่มีมาตั้งแต่ช่วงปลายทศวรรษที่ 1800

สตูว์หมูกับกะหล่ำปลีแดง

หมูกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

เบคอนเดนมาร์กเป็นอาหารที่ใส่น้ำมันหมูกับผัก

ซุปแบล็กเบอร์รี่และสตรอเบอรี่พร้อมครีมซึ่งมีลักษณะคล้ายกับแยมเหลวหรือผลไม้แช่อิ่ม

สลัดแฮร์ริ่งกับถั่วเขียว

สลัดพาสต้าของเดนมาร์ก ซึ่งประกอบด้วยแครอทต้ม กะหล่ำดอก รากผักชี แฮม และแน่นอนว่าเป็นพาสต้าด้วย โดยทั่วไปจะเสิร์ฟบนขนมปังแผ่นหนึ่งในรูปแบบของแซนวิช เช่นเดียวกับสลัดอื่นๆ ที่น่าสนใจไม่เหมือนประเทศอื่น ๆ ขนมปังข้าวไรย์พิเศษได้รับการยกย่องอย่างสูงในเดนมาร์ก เป็นกรดและอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เช่น ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม วิตามินบี 1 ใยอาหาร กระบวนการเตรียมการยืดเยื้อเป็นเวลาหนึ่งวัน

ไส้กรอกหมูและไส้กรอกกับซอส

ไก่เค็มกับสับปะรดและมันฝรั่งอบเป็นเครื่องเคียง

โคเปนเฮเกนหรือขนมปังเวียนนาเป็นความภาคภูมิใจของประเทศนี้ พวกเขาเตรียมการไว้ที่นี่ตั้งแต่ศตวรรษที่ XNUMX

นมผงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหลายครอบครัวในตอนเช้า

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมคือ aquavit ซึ่งมีความแรงอยู่ที่ 32 – 45 องศา มันถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกโดยนักเล่นแร่แปรธาตุเมื่อประมาณ 200 ปีที่แล้ว เมื่อพวกเขาคิดค้นสูตรสำหรับเยาวชนนิรันดร์ นอกจากนี้ยังชื่นชอบเหล้ายิน เบียร์ และไวน์รสเผ็ด Bisschopswijn ซึ่งมีลักษณะคล้ายไวน์ที่ปรุงแล้วอีกด้วย