ผู้สูงอายุมีความต้องการทางโภชนาการเป็นพิเศษหรือไม่?

ไม่ค่อยมีใครรู้ว่ากระบวนการชราภาพส่งผลต่อความสามารถของร่างกายในการย่อย ดูดซึม และกักเก็บสารอาหาร เช่น โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุอย่างไร ดังนั้นจึงไม่ค่อยมีใครรู้จักว่าความต้องการทางโภชนาการของผู้สูงอายุแตกต่างจากของคนหนุ่มสาวอย่างไร

ประเด็นหนึ่งที่โดยทั่วไปไม่ต้องสงสัยเลยก็คือ ผู้สูงอายุส่วนใหญ่ต้องการแคลอรีน้อยกว่าคนที่อายุน้อยกว่า อาจเป็นเพราะระดับเมตาบอลิซึมลดลงตามธรรมชาติในคนอายุ นอกจากนี้ยังอาจเกิดจากการออกกำลังกายที่ลดลง หากปริมาณอาหารที่รับประทานลดลง ปริมาณโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน แร่ธาตุก็ลดลงตามไปด้วย หากแคลอรีที่ได้รับต่ำเกินไป ก็อาจขาดสารอาหารที่จำเป็นเช่นกัน

ปัจจัยอื่นๆ มากมายอาจส่งผลต่อความต้องการทางโภชนาการของผู้สูงอายุและความสามารถในการตอบสนองความต้องการเหล่านั้นได้ดีเพียงใด รวมถึงการเข้าถึงอาหารที่พวกเขาต้องการของผู้สูงอายุ ตัวอย่างเช่น การเปลี่ยนแปลงบางอย่างที่มาพร้อมกับอายุอาจทำให้เกิดการแพ้อาหารบางชนิด และการเปลี่ยนแปลงอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับอายุอาจส่งผลต่อความสามารถของผู้สูงอายุในการไปร้านขายของชำหรือเตรียมอาหาร 

เมื่ออายุมากขึ้น ปัญหาต่างๆ เช่น ความดันโลหิตสูงหรือเบาหวานมีแนวโน้มที่จะพัฒนามากขึ้น ซึ่งจำเป็นต้องเปลี่ยนอาหารบางอย่าง ปัญหาการย่อยอาหารมีมากขึ้น บางคนอาจมีปัญหาในการเคี้ยวและกลืนอาหาร

โดยทั่วไป คำแนะนำด้านอาหารมาตรฐานสำหรับผู้ใหญ่ก็มีผลกับผู้สูงอายุเช่นกัน แสดงในตารางต่อไปนี้:

1. จำกัด:

• ขนม
• กาแฟและชาธรรมชาติ
• อาหารที่มีไขมัน
• แอลกอฮอล์
• เนยมาการีน
• เกลือ

2. กินมาก:

• ผลไม้
• ขนมปังธัญพืชและธัญพืช
• ผัก

3. ดื่มน้ำมาก ๆ โดยเฉพาะน้ำ

ใครควรดูแลเรื่องอาหารของพวกเขา?

ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ ทุกคนต่างก็สนใจในอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สำหรับการเริ่มต้น เนื่องจากการบริโภคอาหารมีแนวโน้มลดลงตามอายุ ผู้สูงอายุควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าสิ่งที่พวกเขากินนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ เป็นการดีที่สุดที่จะเว้นที่ว่างในอาหารของคุณสำหรับขนมอบและอาหารอุตสาหกรรม "แคลอรีที่ว่างเปล่า" เค้กและคุกกี้ และพยายามอย่างเต็มที่เพื่อจำกัดการบริโภคน้ำอัดลม ลูกอม และแอลกอฮอล์

โปรแกรมการออกกำลังกายระดับปานกลาง เช่น การเดิน อาจช่วยได้เช่นกัน ผู้ที่เคลื่อนไหวร่างกายจะควบคุมน้ำหนักได้ง่ายกว่า แม้ว่าพวกเขาจะกินแคลอรีมากกว่าคนที่อยู่ประจำ ยิ่งได้รับแคลอรี่มากเท่าไร คนก็ยิ่งมีโอกาสได้รับสารอาหารครบถ้วนตามที่ต้องการมากขึ้นเท่านั้น

วิธีง่ายๆ ในการประเมินอาหารของคุณคือจดบันทึกทุกอย่างที่คุณกินในช่วงสองสามวันถึงสองสัปดาห์ เขียนรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหาร และอย่าลืมจดบันทึกขนาดของอาหาร จากนั้นเปรียบเทียบผลลัพธ์กับหลักการทั่วไปตามหลักวิทยาศาสตร์ เขียนคำแนะนำสำหรับการปรับปรุงในส่วนของอาหารที่ต้องการความสนใจ

ฉันควรทานอาหารเสริมหรือไม่?

อาหารเสริมวิตามินและแร่ธาตุมักไม่ค่อยจำเป็นสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่หลากหลาย เป็นการดีที่สุดที่จะรับสารอาหารที่คุณต้องการจากอาหารทั้งส่วน โดยไม่ต้องใช้อาหารเสริม เว้นแต่จะได้รับคำแนะนำจากนักโภชนาการหรือแพทย์ของคุณ

อาหารสามารถช่วยฉันได้อย่างไร?

ปัญหาทางเดินอาหารเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของอาการไม่สบายในผู้สูงอายุ บางครั้งปัญหาเหล่านี้ทำให้ผู้คนหลีกเลี่ยงอาหารที่อาจเป็นประโยชน์สำหรับพวกเขา ตัวอย่างเช่น อาการท้องอืดอาจทำให้บางคนหลีกเลี่ยงผักบางชนิด เช่น กะหล่ำปลีหรือถั่ว ซึ่งเป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ที่ดี มาดูกันว่าการรับประทานอาหารที่มีการวางแผนมาอย่างดีสามารถช่วยจัดการกับข้อร้องเรียนทั่วไปได้อย่างไร

อาการท้องผูก

อาการท้องผูกอาจเกิดจากการดื่มน้ำไม่เพียงพอและรับประทานอาหารที่มีกากใยต่ำ ยาบางชนิด รวมทั้งยาลดกรดที่ทำจากอะลูมิเนียมไฮดรอกไซด์หรือแคลเซียมคาร์บอเนต อาจทำให้เกิดปัญหาได้เช่นกัน

มีหลายสิ่งที่ผู้คนสามารถทำได้เพื่อช่วยป้องกันอาการท้องผูก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ขนมปังโฮลเกรนและซีเรียลในปริมาณปานกลางในอาหาร เช่นเดียวกับผักและผลไม้ปริมาณมาก อาจช่วยได้ การดื่มผลไม้แห้ง เช่น ลูกพรุน มะเดื่อ และน้ำลูกพรุน ก็สามารถช่วยได้เช่นกัน เนื่องจากมีผลเป็นยาระบายตามธรรมชาติในหลายๆ คน การดื่มน้ำปริมาณมากเป็นสิ่งสำคัญมากและน้ำเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด 

คนส่วนใหญ่ควรดื่มน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ หกถึงแปดแก้วทุกวัน อาหารที่มีไขมันสูง เช่น ขนมหวาน เนื้อสัตว์ เนยและมาการีน และอาหารทอด ควรเก็บไว้ให้น้อยที่สุด อาหารเหล่านี้มีแคลอรีสูงมากและสามารถเบียดเสียดอาหารที่สามารถให้เส้นใยที่จำเป็นในอาหาร อย่าลืมว่าการออกกำลังกายเป็นประจำเป็นสิ่งสำคัญในการรักษากล้ามเนื้อและป้องกันอาการท้องผูก

แก๊สและอาการเสียดท้อง

หลายคนรู้สึกไม่สบายท้องหลังรับประทานอาหาร เรอ ท้องอืดหรือแสบร้อน การร้องเรียนเหล่านี้อาจเกิดจากหลายสาเหตุ เช่น การกินมากเกินไป การกินไขมันมากเกินไป การดื่มแอลกอฮอล์หรือเครื่องดื่มอัดลม และยาบางชนิด เช่น แอสไพริน การเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูงอาจทำให้ท้องอืดได้ในช่วงเริ่มต้น แม้ว่าร่างกายจะปรับตัวอย่างรวดเร็วตามปริมาณใยอาหารที่เพิ่มขึ้นก็ตาม

เพื่อช่วยบรรเทาปัญหาดังกล่าว คุณสามารถรับประทานอาหารมื้อเล็ก ๆ ได้หลายครั้งต่อวัน การหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมัน แอลกอฮอล์ และเครื่องดื่มอัดลมก็จะช่วยได้เช่นกัน จะมีประโยชน์มากในการกินช้าๆ เคี้ยวอาหารให้ละเอียด หากคุณมีอาการเสียดท้อง อย่านอนหงายหลังรับประทานอาหาร การออกกำลังกายเป็นประจำสามารถช่วยลดปัญหาก๊าซในลำไส้ได้

ปัญหาเกี่ยวกับการเคี้ยวและการกลืน

อาจเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ สำหรับผู้ที่มีปัญหาในการเคี้ยวอาหารจำเป็นต้องบดให้ละเอียด พวกเขาต้องการเวลาเพิ่มเพื่อเคี้ยวอาหารอย่างสบายและสบาย ทันตแพทย์ควรตรวจสอบฟันปลอมที่ไม่เหมาะสมและเปลี่ยนใหม่

การดื่มน้ำมาก ๆ สามารถช่วยบรรเทาปัญหาการกลืนได้ หากคอหรือปากของคุณแห้ง ซึ่งอาจเกิดจากยาบางชนิดหรือการเปลี่ยนแปลงตามอายุ ยาอมหรือลูกอมแข็งอาจช่วยได้ พวกเขาทำให้ปากชุ่มชื้น

สรุป

การรับประทานอาหารมังสวิรัติที่มีการวางแผนอย่างดีนั้นดีสำหรับคนทุกวัย การเปลี่ยนแปลงของวัยส่งผลกระทบต่อผู้คนในรูปแบบต่างๆ การรับประทานอาหารที่ดีสามารถช่วยเอาชนะหรือลดอาการของปัญหาบางอย่างที่อาจเกิดขึ้นตามอายุ