การเปลี่ยนแปลงของอาหารช่วย Ella วัย 23 ปีจากการเจ็บป่วยที่เป็นอันตราย เป็นการยากที่จะเปรียบเทียบความจริงจังของเรื่องราวของเธอกับความสดใสร่าเริงที่เธอเล่า เอลล่าพูดด้วยรอยยิ้ม ชี้ไปที่อพาร์ตเมนต์กว้างขวางของเธอ
“ฉันดูเหมือนตั้งครรภ์” เธอกล่าวต่อ “ท้องของฉันใหญ่มาก… หัวของฉันหมุน ฉันปวดตลอดเวลา ดูเหมือนว่าร่างกายเกือบจะถูกทำลาย Ella พูดถึงอาการป่วยของเธอ ซึ่งทำให้ชีวิตของเธอเปลี่ยนไปมากในเช้าวันหนึ่งของปี 2011 เธออยู่ปีที่สองที่มหาวิทยาลัย St. Andrews “ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี ฉันมีเพื่อนที่ยอดเยี่ยมและชายหนุ่มคนหนึ่ง ความเครียดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในชีวิตของฉันคือการไม่มีเวลาทำการบ้าน เช้าวันหนึ่งหลังจากงานเลี้ยงที่เธอดื่มไปนิดหน่อย เอลล่าตื่นขึ้นมาด้วยความรู้สึกเหนื่อยและมึนเมามาก ท้องของเธอบวมมาก “ฉันไม่เคยเป็นคนตื่นตระหนกมาก่อน โดยตัดสินใจว่านี่เป็นเพียงปฏิกิริยาการแพ้ ปลอบใจตัวเองด้วยความคิดนี้ ฉันจึงกลับบ้าน
“หลังจากนั้นไม่นานฉันก็เริ่มโตขึ้น ไม่สามารถยกตัวขึ้นจากโซฟาได้ สี่เดือนข้างหน้าถูกใช้ในโรงพยาบาลหลายแห่งในลอนดอน ดูเหมือนว่าไม่มีการวิเคราะห์ใดในโลกที่ฉันจะไม่ผ่าน อย่างไรก็ตาม สถานการณ์เริ่มแย่ลง” แพทย์ไม่ตอบ มีคนอ้างถึง psychosomatics ซึ่ง Ella ถือว่าไม่สมจริง เธอใช้เวลา 12 วันที่โรงพยาบาล Cromwell สุดท้ายซึ่งเธอนอนเกือบตลอดเวลา “น่าเสียดาย หลังจากผ่านไป 12 วันนี้ แพทย์ก็ยังไม่มีอะไรจะพูดกับฉัน นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันกลัวจริงๆ มันเป็นช่วงเวลาแห่งความสิ้นหวังและสูญเสียศรัทธา”
แล้วเรื่องบังเอิญก็บังเกิดเมื่อ พยาบาลวัดความดันโลหิตของเธอและสังเกตเห็นว่าอัตราการเต้นของหัวใจของเอลล่าสูงถึง 190 อย่างน่ากลัวขณะยืน เมื่อเอลล่านั่งลง คะแนนลดลงเหลือ 55-60 เป็นผลให้เธอได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค Postural Tachycardia ซึ่งเป็นการตอบสนองที่ผิดปกติของระบบประสาทอัตโนมัติไปยังตำแหน่งตั้งตรง ไม่ค่อยมีใครรู้จักเกี่ยวกับโรคนี้ ส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อผู้หญิง แพทย์เรียกสิ่งนี้ว่าโรคเรื้อรัง โดยแนะนำยาที่ช่วยบรรเทาอาการเท่านั้น เธอเริ่มใช้ยาและสเตียรอยด์ ซึ่งแพทย์กำหนดว่าเป็นทางออกเดียว ไม่แนะนำให้เปลี่ยนอาหาร ยาบรรเทาลงชั่วคราว แต่เอลล่ายังหลับอยู่ 75% ของเวลาทั้งหมด “ด้วยความหดหู่ใจอย่างมาก ฉันไม่ได้ทำอะไรเลย ไม่ได้ติดต่อกับใครเลยเป็นเวลา 6 เดือน พ่อแม่และชายหนุ่มเฟลิกซ์เป็นคนเดียวที่รู้ว่าเกิดอะไรขึ้นกับฉัน
จุดเปลี่ยนเกิดขึ้นเมื่อฉันรู้ว่าการเดินทางไปมาร์ราเกชซึ่งถูกจองไว้เป็นเวลานานกำลังใกล้เข้ามา เฟลิกซ์พยายามห้ามปรามฉัน แต่ฉันยืนกรานที่จะเดินทาง ซึ่งกลายเป็นหายนะ ฉันกลับบ้านแบบกึ่งสติ อยู่ในรถเข็น เป็นแบบนี้ต่อไปไม่ได้แล้ว โดยตระหนักว่าแพทย์จะไม่ช่วยเธอ ข้าพเจ้าจึงรับสถานการณ์นี้ไว้ในมือของข้าพเจ้าเอง บนอินเทอร์เน็ต ฉันบังเอิญไปเจอหนังสือของคริส คาร์ ชาวอเมริกันวัย 43 ปี ที่เอาชนะมะเร็งได้ด้วยการเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก ฉันอ่านหนังสือของเขาในหนึ่งวัน! หลังจากนั้น ฉันตัดสินใจเปลี่ยนอาหาร และแจ้งให้ครอบครัวทราบเกี่ยวกับเรื่องนี้ ประเด็นคือฉันโตมาในฐานะเด็กที่เกลียดผักและผลไม้ และตอนนี้เด็กคนนี้บอกพ่อแม่อย่างมั่นใจว่าเขาไม่รวมเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม น้ำตาล และอาหารกลั่นทั้งหมด ฉันพัฒนาเมนูสำหรับตัวเองเป็นเวลาสองเดือน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์เดียวกัน
ในไม่ช้าฉันก็เริ่มสังเกตเห็นความแตกต่าง: พลังงานเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ความเจ็บปวดน้อยลงเล็กน้อย ฉันจำได้ว่าคิดว่า “หากมีการปรับปรุงที่มั่นคง ฉันจะกลับไปกินเนื้ออย่างแน่นอน” “.
หลังจากผ่านไป 18 เดือน Ella ก็กลับมามีรูปร่างที่ดีอีกครั้ง ด้วยผิวที่เปล่งปลั่ง ร่างกายที่เพรียวบางและกระชับ และความอยากอาหารที่ยอดเยี่ยม เธอไม่อนุญาตให้คิดที่จะกลับไปทานอาหารมื้อก่อน วิธีการกินแบบใหม่ช่วยชีวิตเธอได้มากจนแพทย์นำกรณีของเธอไปเป็นตัวอย่างเพื่อช่วยผู้ป่วยรายอื่นที่มีอาการเดียวกัน
ปัจจุบัน Ella มีบล็อกของตัวเอง ซึ่งเธอพยายามตอบสมาชิกแต่ละคนที่เขียนจดหมายถึงเธอเป็นการส่วนตัว