ไข่นกอีมู

คำอธิบายของไข่นกอีมู

ไข่อีมูเป็นหนึ่งในไข่ที่ใหญ่ที่สุดในโลก (แน่นอนหลังจากนกกระจอกเทศ) ตัวอย่างดังกล่าวสามารถแทนที่ไข่ไก่ทั้งถาดได้ แต่ขนาดไม่ใช่สิ่งเดียวที่ช่วยให้ผู้คนรู้จักอาหารที่น่าอัศจรรย์นี้ ไข่อีมูยังเป็นหนึ่งในไข่ที่สว่างที่สุดในโลกด้วย สีเขียว-น้ำเงินที่อุดมสมบูรณ์ช่วยให้นกสามารถปกปิดลูกหลานในอนาคตในหญ้าได้

เปลือกไข่ประกอบด้วยชั้นต่างๆโดยปกติจะมีตั้งแต่ 7 ถึง 12 สีมีตั้งแต่สีเขียวเข้มด้านนอกไปจนถึงสีเขียวอมฟ้าตรงกลางและชั้นในเกือบจะเป็นสีขาว แต่ละชั้นหนาไม่เกินแผ่นกระดาษ

ว่ากันว่าไข่อีมูรสชาติดี และบางทีนี่อาจเป็นความจริง มิเช่นนั้นคงไม่ได้รับความนิยมในโลกการทำอาหารมากนัก นักชิมอ้างว่าเนื้อสัมผัสของมันชวนให้นึกถึงไข่เป็ดมากกว่าไก่ แม้ว่าโดยทั่วไปเชื่อกันว่านกอีมูและไข่ไก่นั้นมีรสชาติเหมือนกัน

คำอธิบายของนกอีมู

นกอีมูเป็นนกที่บินไม่ได้ บางครั้งผู้คนเรียกพวกมันว่านกกระจอกเทศออสเตรเลีย และแม้ว่าภายนอกจะมีความคล้ายคลึงกันระหว่างนกทั้งสอง แต่ในความเป็นจริงแล้วพวกมันเป็นตัวแทนของครอบครัวที่แตกต่างกัน นกกระจอกเทศที่แพร่หลายในแอฟริกาอยู่ในคำสั่งของนกกระจอกเทศ Emu เป็น Cassowary และเป็นตัวแทนคนเดียวของครอบครัวนี้

ธรรมชาติของพวกมันในออสเตรเลียซึ่งนกเหล่านี้แพร่หลายพอ ๆ กับ ... ไก่ในยุโรป เนื่องจากการประมาณ - ระหว่าง 625,000 ถึง 725,000 นกที่บินไม่ได้เหล่านี้อาศัยอยู่บนแผ่นดินใหญ่

แต่ถ้า emus เป็นเรื่องธรรมดาทำไมพวกเขาจึงได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายอย่างน่าอิจฉา? ความจริงก็คือนกเหล่านี้ซึ่งเป็นญาติกับไดโนเสาร์บางสายพันธุ์ไม่ได้อาศัยอยู่ที่อื่นบนโลกใบนี้และยังคงอยู่ภายใต้การคุกคามของการสูญพันธุ์

ชิ้นส่วนย่อยของนกอีมู

ครั้งหนึ่งมีการพบนกสามชนิดในทวีปออสเตรเลีย - นกอีมู (นกอีมูที่อาศัยอยู่ในแผ่นดินใหญ่ในปัจจุบัน) นกอีมูดำและนกอีมูขนาดเล็ก ตัวแทนของสองสายพันธุ์หลังสูญพันธุ์ในศตวรรษที่ 19 นกอีมูแม้จะมีขนาดที่น่าประทับใจ แต่ก็มีแนวโน้มที่จะหลีกเลี่ยงคนและสัตว์อื่น ๆ พวกเขาพยายามที่จะรักษาป่าดิบทึบ ตัวเมียมีขนาดใหญ่กว่าตัวผู้เล็กน้อยแม้ว่าจะมีขนาดเล็กกว่านกกระจอกเทศแอฟริกัน สูงถึง 190 ซม. สูง.

ที่น่าสนใจนกอีมูมีปีกยาวประมาณ 20 ซม. วิ่ง (ถึงความเร็วสูงสุด 50 กม. / ชม.) นกกระพือปีกเพื่อรักษาสมดุล ในระหว่างการเดินความยาวก้าวของนกเหล่านี้ประมาณหนึ่งเมตร แต่ในขณะที่วิ่งอาจเกิน 2.5 ม. ซึ่งแตกต่างจากนกกระจอกเทศแอฟริกันขาของพวกมันไม่ใช่สองนิ้ว แต่มีสามนิ้วและมีโครงสร้างคล้ายกับนกอื่น ๆ มากกว่า

จากระยะไกล emus มีลักษณะคล้ายกับหญ้าแห้งที่น่าตกใจ ขนนกสีน้ำตาลยาวมีขนดกและเหมือนขน แต่ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมสีของขนอาจเปลี่ยนแปลงได้

องค์ประกอบไข่นกอีมู

ความละเอียดอ่อนในเปลือกมรกตนี้เป็นแหล่งที่โดดเด่นของฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามิน B กรดโฟลิกและ B12 วิตามิน A และ D สำหรับองค์ประกอบของไขมัน อาหารอันโอชะนี้มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนประมาณ 68% (มีประโยชน์สำหรับมนุษย์) และ 31 % อิ่มตัว

นอกจากนี้ส่วนประกอบประกอบด้วยกรดอะมิโน 8 ชนิดที่ขาดไม่ได้สำหรับมนุษย์ (เช่นเดียวกับในผลิตภัณฑ์จากไก่) ที่น่าสนใจคือเปอร์เซ็นต์ของสีขาวและไข่แดงมีขนาดเกือบเท่ากัน แต่ไข่แดงจะไม่สดใสเหมือนในนกชนิดอื่น ๆ

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน 14 ก
• ไขมัน 13.5g
• คาร์โบไฮเดรต 1.5 ก
• เถ้า 1.3 ก
• น้ำ 74 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ 160 กิโลแคลอรี

การใช้เปลือก

เพื่อให้เปลือกไม่บุบสลายมากที่สุดไข่นกอีมูจะต้อง“ เปิด” อย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้เจาะรูเล็ก ๆ ที่ปลายไข่แล้วเป่าเนื้อหาออก เปลือกไข่นกอีมูเป็นวัสดุที่น่าสนใจสำหรับการแกะสลักตกแต่ง กลายเป็นที่นิยมในหมู่ปรมาจารย์ในศตวรรษที่ 19

เพื่อให้เข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจากวัสดุนี้ดูเป็นอย่างไร ก็เพียงพอที่จะจำไว้ว่าเปลือกประกอบด้วยชั้นหลายสีหลายชั้น คุณสมบัตินี้ช่วยให้ช่างฝีมือสร้างลวดลายที่ซับซ้อนโดยไม่ต้องลงสีเพิ่มเติม ศิลปินสร้างภาพบุคคล ทิวทัศน์ แปลงขนาดเล็กบนเปลือกไข่ ตกแต่งด้วยลูกปัด เทคนิคเดคูพาจ และทำกล่องขนาดเล็ก

และแม้ว่าไข่นกอีมูจะไม่แตกต่างจากไข่ไก่ในองค์ประกอบทางเคมี แต่หลายคนก็ชื่นชอบไข่เจียวและอาหารจานอื่น ๆ จากผลิตภัณฑ์แปลกใหม่นี้ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารด้วยตัวเองจากไข่ที่ผิดปกติโปรดจำไว้ว่าทุกอย่างดีอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารอย่าลืมตรวจสอบความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ - อย่างน้อยก็ทางสายตาและกลิ่น

ไข่อีมูมีสารอาหารจำนวนมากคล้ายกับที่พบในไข่ไก่ พวกเขาถือเป็นอาหารเสริมเพราะขาดคอเลสเตอรอล

ในไข่เหล่านี้มีระดับสารอันตรายต่ำกว่าไข่สัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้อุดมไปด้วยธาตุและวิตามิน นอกจากนี้ไข่อีมูยังมีกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ช่วยรักษาระบบหัวใจและหลอดเลือด

ใช้ทำอาหาร

ไข่เป็นที่นิยมในการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยหม้อปรุงอาหารและขนมอบต่างๆ

การใช้ไข่อีมูคุณสามารถทำขนมที่ยอดเยี่ยมได้

1. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มไข่จนนุ่ม ปอกเปลือก และหั่นเป็นวง แต่ละวงควรทาเนยบางๆ เหมือนเค้กบนจานและราดด้วยซอสครีมมัสตาร์ด จานชื่อ “scramble” จะกลายเป็นของตกแต่งทุกโต๊ะ

2. ก่อนอื่นคุณต้องหั่นแฮม 150 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง บดเมล็ดผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนชาครึ่งในครก ถัดไป ในชามใบใหญ่ คุณต้องตีไข่อีมูและนมด้วยปาปริก้าป่น 1 ช้อนชา จากนั้นใส่แฮม หัวหอมใหญ่ เมล็ดผักชีฝรั่ง และเกลือเพื่อลิ้มรส เคลือบจานอบด้วยเนยแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไป กรุณาใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 160 องศา เวลาทำอาหารประมาณ 15-17 นาที