การแพ้อาหาร: หยุดความคิดอุปาทาน

วิธีการคัดกรองอาการแพ้อาหารอย่างถูกต้อง?

อาการยังชัดเจน

เท็จ. หากบางครั้งอาการนั้นทำให้นึกถึงอาการแพ้ทันที เช่น อาการบวมที่ริมฝีปากหลังกินถั่วลิสง ส่วนใหญ่แล้ว การอ่านหนังสือจะซับซ้อนกว่า อาการคัน, โรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้, ท้องอืด, โรคหอบหืด, ท้องร่วง… อาจเป็นสัญญาณของอาการแพ้ได้เป็นอย่างดี รู้ว่าในคนอายุน้อย การแพ้อาหารมักเกิดจากโรคเรื้อนกวาง. นอกจากนี้ จำเป็นต้องรับรู้เมื่อปฏิกิริยาเหล่านี้เกิดขึ้น หากใช้ขวดอย่างเป็นระบบแล้ว ก็เป็นเงื่อนงำ ดร.พลูมีย์ นักโภชนาการกล่าวว่า "ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปรึกษาอย่างรวดเร็วและไม่ต้องเสียเวลาลองนมชนิดอื่น" โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีอาการแพ้ในครอบครัว “

แพ้และแพ้ก็เหมือนกัน

เท็จ. เป็นกลไกที่แตกต่างกัน การแพ้ทำให้เกิดปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกัน โดยจะแสดงอาการรุนแรงไม่มากก็น้อยในไม่กี่นาที แม้กระทั่งในไม่กี่วินาทีที่ตามมาภายหลังการกลืนอาหารเข้าไป ในทางกลับกัน, แพ้ภูมิคุ้มกันจะไม่เข้ามามีบทบาท. ร่างกายไม่สามารถย่อยโมเลกุลบางชนิดที่มีอยู่ในอาหารได้ และใช้เวลานานกว่าจะสำแดงออกโดยมีอาการไม่ชัดเจน กรณีนี้ เช่น เด็กที่แพ้แลคโตส (น้ำตาลนม) ซึ่งขาดแลคเตส ซึ่งเป็นเอ็นไซม์ที่จำเป็นต่อการย่อยแลคโตส เช่นเดียวกับการแพ้กลูเตนกับข้าวสาลี

ในคนอายุน้อย สารก่อภูมิแพ้มีน้อยกว่าผู้ใหญ่

จริง มากกว่า 80% ของการแพ้อาหารในเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับอาหาร 5 อย่าง: ไข่ขาว ถั่วลิสง โปรตีนนมวัว มัสตาร์ด และปลา อันที่จริง การแพ้มักปรากฏในวัยที่เด็กเริ่มรับประทานอาหารประเภทดังกล่าวและอาหารดังกล่าว “ดังนั้น ก่อนอายุ 1 ขวบ โปรตีนในนมวัวจึงมีส่วนเกี่ยวข้องมากที่สุด หลังจาก 1 ปี ส่วนใหญ่จะเป็นไข่ขาว และอายุระหว่าง 3 ถึง 6 ขวบมักใช้ถั่วลิสง” ดร. เอเตียน บิดัต ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้ในเด็กระบุ นอกจากนี้ โดยไม่ทราบสาเหตุจริงๆ การแพ้อาหารส่งผลต่อเด็กมากกว่า

เด็กสามารถไวต่อสารหลายชนิดได้

จริง. ร่างกายสามารถตอบสนองต่อสารก่อภูมิแพ้ที่มีต้นกำเนิดต่างกันมาก แต่มีโครงสร้างทางชีวเคมีคล้ายคลึงกัน เป็นภูมิแพ้ข้ามสายพันธุ์. ตัวอย่างเช่น เด็กอาจแพ้โปรตีนนมวัวและถั่วเหลือง หรืออัลมอนด์และพิสตาชิโอ แต่บางครั้งลิงก์ก็น่าประหลาดใจกว่า หนึ่งในอาการแพ้ข้ามที่พบบ่อยที่สุดเชื่อมโยงผักและผลไม้กับละอองเกสรของต้นไม้ เช่นเดียวกับการแพ้ข้ามระหว่างเกสรกีวีและเบิร์ช

ถ้าแพ้แซลมอนต้องแพ้ปลาทุกตัว

เท็จ. เพียงเพราะลูกน้อยของคุณแพ้ปลาแซลมอน ไม่ได้หมายความว่าลูกจะแพ้ปลาทูน่า ในทำนองเดียวกัน หลังจากรับประทานปลาเฮกแล้ว เด็กอาจมีปฏิกิริยาที่คล้ายกับอาการแพ้ (สิว อาการคัน ฯลฯ) แต่ที่จริงแล้วไม่ใช่ สิ่งนี้เรียกว่าการแพ้ "เท็จ" อาจเป็นการแพ้ฮีสตามีน ซึ่งเป็นโมเลกุลที่พบในปลาบางชนิด ดังนั้นความสำคัญของการปรึกษาผู้แพ้เพื่อให้การวินิจฉัยที่เชื่อถือได้และ อย่านำอาหารบางชนิดออกจากเมนูของเด็กวัยหัดเดินโดยไม่จำเป็น.

การกระจายความเสี่ยงที่เหมาะสมเป็นวิธีการป้องกัน

จริง. คำแนะนำอย่างเป็นทางการแนะนำให้แนะนำอาหารอื่นที่ไม่ใช่นมระหว่าง 4 เดือนและก่อน 6 เดือน เราพูดถึงหน้าต่างแห่งความอดทนหรือโอกาสเพราะ เราสังเกตว่าโดยการแนะนำโมเลกุลใหม่ในยุคนี้ ร่างกายของเด็กจะพัฒนากลไกของความอดทนต่อพวกมัน. และถ้าเรารอนานเกินไป เขาอาจจะยอมรับได้ยากขึ้น ซึ่งเอื้อต่อลักษณะของการแพ้ คำแนะนำเหล่านี้ใช้ได้กับทารกทุกคน ไม่ว่าพวกเขาจะมีพื้นราบหรือไม่ก็ตาม ดังนั้นเราจึงไม่รอจนถึงอายุหนึ่งปีเพื่อให้ปลาหรือไข่เมื่อมีอาการแพ้ในครอบครัว อาหารทุกชนิด แม้จะจัดว่าเป็นสารก่อภูมิแพ้ได้มากที่สุด ก็จะมีการแนะนำในช่วง 4 ถึง 6 เดือน ในขณะที่เคารพจังหวะของทารก ให้อาหารใหม่แก่เขาทีละมื้อ นอกจากนี้ยังช่วยระบุปฏิกิริยาที่เป็นไปได้ของการแพ้หรือแพ้ได้ง่ายขึ้น 

ลูกของฉันอาจกินอาหารที่เขาแพ้ในปริมาณเล็กน้อย

เท็จ. ในกรณีที่เป็นโรคภูมิแพ้ ทางเดียวเท่านั้นที่จะไม่รวมอาหารที่มีปัญหา เพราะ ความรุนแรงของอาการแพ้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณที่กินเข้าไป. บางครั้งการได้รับในปริมาณเล็กน้อยอาจทำให้เกิดภาวะช็อก ซึ่งเป็นเหตุฉุกเฉินที่คุกคามถึงชีวิตได้ อาการแพ้สามารถเกิดขึ้นได้ด้วยการแตะหรือสูดดมอาหาร ในทำนองเดียวกัน คุณต้องระวังในกรณีที่แพ้ไข่ และอย่าใช้ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่มีส่วนประกอบเหล่านี้ เช่น แชมพูบางชนิด เช่นเดียวกับน้ำมันนวดอัลมอนด์หวานในกรณีที่แพ้ถั่วลิสง

เฝ้าระวังสินค้าอุตสาหกรรม!

จริง แน่นอน ผู้ผลิตต้องพูดถึงการมีอยู่ของสารก่อภูมิแพ้ 14 ชนิด แม้ว่าปริมาณจะน้อย: กลูเตน หอย ถั่วลิสง ถั่วเหลือง...แต่ บนบรรจุภัณฑ์คำบางคำยังคงคลุมเครือ. ในทำนองเดียวกัน หากอาหารที่ปราศจากกลูเตนประทับตราด้วยคำว่า "ปราศจากกลูเตน" หรือมีเครื่องหมายกากบาท ผลิตภัณฑ์บางอย่างที่คิดว่าปลอดภัยอาจมีบางส่วน (ชีส แฟลนส์ ซอส ฯลฯ) เพราะในโรงงาน เรามักใช้สายการผลิตเดียวกัน หากต้องการทราบทิศทางของคุณ ให้ไปที่เว็บไซต์ของ French Association for the Prevention of Allergies (Afpral), Asthma and Allergies Association, the French Association of Gluten Intolerant (Afdiag) … และในกรณีที่มีข้อสงสัย โปรดติดต่อฝ่ายบริการลูกค้า

พวกเขาไม่เคยหายไปเมื่อโตขึ้น

เท็จ ไม่มีการเสียชีวิต อาการแพ้บางอย่างอาจเกิดขึ้นได้ชั่วคราว. ดังนั้นในกรณีมากกว่า 80% การแพ้โปรตีนนมวัวมักจะหายเป็นปกติเมื่ออายุ 3-4 ปี ในทำนองเดียวกัน การแพ้ไข่หรือข้าวสาลีสามารถแก้ไขได้เองตามธรรมชาติ ถั่วลิสง เช่น อัตราการรักษาอยู่ที่ประมาณ 22% อย่างไรก็ตาม อื่นๆ มักจะมีความชัดเจน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องประเมินการแพ้ของเด็กอีกครั้งโดยการทดสอบทางผิวหนัง

การแนะนำอาหารทีละน้อยช่วยรักษา

จริง หลักการ desensitization (ภูมิคุ้มกันบำบัด) คือ เพื่อเพิ่มปริมาณอาหาร ร่างกายจึงเรียนรู้ที่จะทนต่อสารก่อภูมิแพ้. หากการรักษานี้ใช้สำเร็จในการรักษาอาการแพ้ละอองเกสรดอกไม้และไรฝุ่น ในด้านของการแพ้อาหาร ในขณะนี้ ส่วนใหญ่จะเป็นในด้านการวิจัย กระบวนการนี้ควรดำเนินการภายใต้การดูแลของผู้แพ้

ที่สถานรับเลี้ยงเด็กและที่โรงเรียนสามารถให้การต้อนรับแบบส่วนตัวได้

จริง นี่คือแผนการต้อนรับเฉพาะบุคคล (PAI) ซึ่งจัดทำขึ้นร่วมกันโดยผู้แพ้หรือแพทย์ที่เข้าร่วม เจ้าหน้าที่ของโครงสร้าง (ผู้อำนวยการ นักโภชนาการ แพทย์ในโรงเรียน ฯลฯ) และผู้ปกครอง ด้วยเหตุนี้ ลูกของคุณสามารถไปที่โรงอาหารพร้อมรับประโยชน์จากเมนูดัดแปลง หรือจะนำข้าวกล่องมาก็ได้ ทีมการศึกษาจะได้รับแจ้งเกี่ยวกับอาหารต้องห้ามและสิ่งที่ควรทำในกรณีที่เกิดอาการแพ้