อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าบทความที่ฉันเขียนส่วนใหญ่เกี่ยวกับสิ่งที่คุณควรจะกินเพื่อไม่ให้ป่วย รู้สึกดีขึ้น ลดน้ำหนัก ... แต่เมื่อพูดถึงสิ่งที่ดีที่สุดที่ควรหลีกเลี่ยง ฉันจะอธิบายเกี่ยวกับส่วนผสมนั้นแทน (เช่น เติมน้ำตาลหรืออิมัลซิไฟเออร์) กว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีพวกมัน

วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะแก้ไขสถานการณ์นี้และรวบรวมอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่ควรหลีกเลี่ยงตามหลักการหรือลดปริมาณอาหารลงหากคุณต้องการเพิ่มโอกาสในการมีสุขภาพที่ดีและยืนยาวอย่างมีนัยสำคัญ

แน่นอนว่าเทคโนโลยีที่ทันสมัยของอุตสาหกรรมอาหารให้ความสะดวกมากมายแก่เรา แต่ราคาเท่าไหร่? การผลิตผลิตภัณฑ์ในห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์ช่วยให้คุณลดต้นทุนได้ ซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการผลิตจำนวนมาก ลดการใช้ส่วนผสม "ธรรมชาติ" ที่มีราคาแพงกว่า เพิ่มอายุการเก็บรักษาของสินค้าบรรจุหีบห่อ

ใช่ในแง่หนึ่งผลประโยชน์สำหรับผู้ผลิตอย่างที่พวกเขาพูดนั้นชัดเจน แต่ผลจากการใช้ "การผลิต" เหล่านี้ ทำให้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากมีสารอันตรายมากเกินไป และมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำมาก และบ่อยครั้งดังที่ได้รับการยืนยันจากการศึกษาจำนวนมาก พวกเขายังทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์และปัญหาสุขภาพ ซึ่งรวมถึงความเหนื่อยล้า น้ำหนักเกิน และอาการป่วยไข้ทั่วไป

รายชื่ออาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด

อาหารเหล่านี้ไม่เพียง แต่ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ แต่ยังอาจเป็นอันตรายได้อีกด้วย แน่นอนว่านี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด แต่ถ้าคุณหยุดซื้อและรับประทานอาหารเหล่านี้อย่างน้อยที่สุดคุณก็จะก้าวไปสู่ความมีสุขภาพดีและมีสุขภาพดีอยู่แล้ว

1. อาหารกระป๋อง

ด้านในของกระป๋องมักจะมีบิสฟีนอลเอ (BPA) ซึ่งเป็นเอสโตรเจนสังเคราะห์ที่ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพหลายอย่างตั้งแต่อนามัยการเจริญพันธุ์ไปจนถึงโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคเบาหวานและโรคอ้วน

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าคนส่วนใหญ่มีบิสฟีนอลเกินกว่าช่วงปกติซึ่งอาจนำไปสู่การปราบปรามการผลิตสเปิร์มและฮอร์โมน

เหนือสิ่งอื่นใดสิ่งนี้น่ากลัวเนื่องจาก BPA มีผลต่อรอบเดือนทำให้เกิดวัยแรกรุ่นซึ่งมีผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาวมากมาย (เช่นเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งของอวัยวะสืบพันธุ์)

หนึ่งสามารถมี BPA ได้ถึง 25 ไมโครกรัมและปริมาณนี้อาจมีผลอย่างมากต่อร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะเด็ก ๆ

เคล็ดลับ: เลือกภาชนะแก้วแทนอาหารกระป๋องหรือถ้าเป็นไปได้ให้บรรจุอาหารสดด้วยตัวเองโดยเลือกกระป๋องปลอดสาร BPA เว้นแต่จะระบุไว้เป็นพิเศษบนฉลากผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มักมีบิสฟีนอลเอ

2. ผลิตภัณฑ์ที่มีสีผสมอาหาร

พวกเราทุกคนเคยเห็นตู้โชว์ที่มีอาหารแปรรูปสีสันสดใสซึ่งดึงดูดใจเด็กๆ เป็นพิเศษมากกว่าหนึ่งครั้ง อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทั้งหมด เมื่อตอบคำถามว่า "ผลิตภัณฑ์ใดเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์" ให้เรียกกัมมี่น่ารักหรือกัมมี่แบร์ที่มีเฉดสีเทอร์โมนิวเคลียร์

ความจริงก็คือในกรณีส่วนใหญ่สีเทียมที่สดใสเป็นอันตรายต่อร่างกายมาก มีงานวิจัยมากมายเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างสีเทียมกับสมาธิสั้นและความวิตกกังวลในเด็ก

ตัวอย่างเช่น Brian Weiss ศาสตราจารย์ภาควิชาเวชศาสตร์สิ่งแวดล้อมที่ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยโรเชสเตอร์ซึ่งศึกษาปัญหานี้มานานหลายทศวรรษสนับสนุนการห้ามใช้สีเทียม เช่นเดียวกับนักวิทยาศาสตร์คนอื่น ๆ ในสาขานี้เขาเชื่อว่ามีความจำเป็นในการวิจัยเพิ่มเติมโดยเฉพาะผลของสีย้อมต่อสมองที่กำลังพัฒนาของเด็ก สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าสีเทียมบางชนิดจัดเป็นสารก่อมะเร็งได้เช่นกัน

เคล็ดลับ: ทำขนมสำหรับเด็กที่บ้านและใช้สีจากธรรมชาติเช่นเบอร์รี่บีทรูทขมิ้นและอาหารสีสันสดใสอื่น ๆ !

3. อาหารจานด่วน

บ่อยครั้ง สารเติมแต่งที่ออกแบบมาเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์มีราคาถูกลง เพิ่มรสชาติ และเพิ่มอายุการเก็บรักษา เปลี่ยนรายการส่วนผสมธรรมดาๆ ให้เป็นรายงานทางเคมี ไอศกรีม แฮมเบอร์เกอร์ ขนมปัง บิสกิต เฟรนช์ฟรายส์ … ฉันประหลาดใจที่ห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดมีส่วนผสมมากกว่า 10 อย่างในมันฝรั่งทอด: มันฝรั่ง น้ำมันคาโนลา น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันถั่วเหลืองเติมไฮโดรเจน รสเนื้อ (อนุพันธ์ของข้าวสาลีและผลิตภัณฑ์จากนม) ซิตริก กรด เดกซ์โทรส โซเดียม แอซิด ไพโรฟอสเฟต เกลือ น้ำมันข้าวโพด TBHQ (บิวทิล ไฮโดรควิโนนในระดับอุดมศึกษา) และไดเมทิล พอลิไซล็อกเซน และฉันคิดว่ามันเป็นแค่มันฝรั่ง น้ำมันพืช และเกลือ!

สภา: หากเด็ก ๆ ต้องการของทอด“ เหมือนจากร้านกาแฟชื่อดัง” ให้ปรุงด้วยตัวเอง มันฝรั่งน้ำมันพืช (มะกอกทานตะวันข้าวโพด - ตามที่คุณต้องการ) เกลือและความชำนาญเล็กน้อยเป็นสิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร เช่นเดียวกับเด็กที่รักแฮมเบอร์เกอร์และชีสเบอร์เกอร์ ทำขนมปังเบอร์เกอร์ของคุณเอง (เลือกแป้งโฮลเกรนที่ตรงตามมาตรฐานสิ่งแวดล้อมสากล: ไม่ใช้ปุ๋ยสารเพิ่มการเจริญเติบโตยาฆ่าแมลงหรือสารเคมีกำจัดวัชพืชเมื่อปลูกเมล็ดพืช) หรือซื้อสำเร็จรูป (อีกครั้งโดยมีสัญลักษณ์ที่เหมาะสมบนบรรจุภัณฑ์) ใช้เนื้อสับโฮมเมดแทนไส้ที่ซื้อจากร้าน แทนที่ซอสมะเขือเทศและมายองเนสด้วยซอสโฮมเมด

4. ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แปรรูป

ณ จุดนี้ ข้าพเจ้าขอย้ำ “ข่าว” ขององค์การอนามัยโลกอีกครั้ง ซึ่งในปี 2015 จำแนกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แปรรูปเป็นสารก่อมะเร็ง กล่าวอีกนัยหนึ่ง เนื้อสัตว์แปรรูปเทียบเท่ากับ "งานอดิเรก" ที่ทำลายล้างเช่นแอลกอฮอล์และบุหรี่

สารเคมีที่นักอุตสาหกรรมใช้ในการแปรรูปเนื้อสัตว์ต่างๆ (ไม่ว่าจะเป็นการบรรจุกระป๋อง การอบแห้ง หรือการรมควัน) ถูกทำเครื่องหมายด้วย "เครื่องหมายสีดำ" จาก WHO ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไส้กรอกหรือเบคอน 50 กรัมเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้อย่างมีนัยสำคัญ - 18%

อย่างไรก็ตาม อย่าสับสนในหลักการของเนื้อสัตว์ (ซื้อจากชาวนาและสับในเครื่องปั่นอย่างแท้จริงเมื่อหนึ่งชั่วโมงที่แล้ว) กับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แปรรูป เนื้อสัตว์ธรรมดา (ไม่มีสารกันบูด สีย้อม สารปรุงแต่งรส) ไม่จัดอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

สภา: ถ้าขาดไส้กรอกไม่ได้ให้ทำเองแล้วแช่แข็งไว้ทานทีหลัง นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายและคุณจะพบสูตรอาหารมากมายใน youtube

5. ซอสและน้ำสลัดสำหรับสลัดและอาหารอื่น ๆ

อาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างสลัดผักสดสามารถทำให้เสียได้โดยปรุงรสด้วยซอสที่ซื้อจากร้านเช่น:

น้ำสลัดซีซาร์

ต่อไปนี้คือส่วนผสมของน้ำสลัดจากผู้ผลิตรายหนึ่ง เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูกลั่น น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ชีส น้ำ เกลือ กระเทียมแห้ง น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง โพแทสเซียมซอร์เบต โซเดียมเบนโซเอต กรดเอธิลีนไดเอมีนเตตระอะซิติก (EDTA) เครื่องเทศ, ปลากะตัก – น่าประทับใจใช่ไหม?

ปั๊มน้ำมัน“ พันเกาะ”

ส่วนผสม: น้ำมันถั่วเหลือง, ซอสพริก (มะเขือเทศ, น้ำเชื่อมข้าวโพด, น้ำส้มสายชู, เกลือ, เครื่องเทศ, สารให้ความหวานตามธรรมชาติ, กระเทียม, หัวหอม, กรดซิตริก), น้ำส้มสายชูกลั่น, น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง, หมัก (แตงกวา, น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง , น้ำส้มสายชู, น้ำตาล , เกลือ, เมล็ดมัสตาร์ด, พริกแดงแห้ง, แซนแทนกัม), ไข่แดง, น้ำ, เกลือ, เครื่องเทศ, หัวหอมแห้ง, โพรพิลีนไกลคอลอัลจิเนต, กรดเอทิลีนไดเอมีนเตตระอะซิติก (EDTA), แซนแทนกัม, กระเทียมแห้ง, ปาปริก้า, พริกแดง มีส่วนผสมมากเกินไปสำหรับซอสพื้นฐานอย่างง่ายหรือไม่?

ฉันมีคำถามสำหรับผู้ที่ทำเช่นนี้ในแง่ของการกินซอสเหล่านี้: ทำไม? ท้ายที่สุดการทำมายองเนสโฮมเมดนั้นง่ายมาก ไม่ต้องพูดถึงซอสที่ใช้น้ำมันพืช

สภา: หากคุณกลัวปัจจัยด้านเวลาในการทำซอสโฮมเมดโปรดดูที่แอปบนอุปกรณ์เคลื่อนที่ของฉัน มีสูตรซอสและน้ำสลัดหลายสูตรซึ่งจะใช้เวลาปรุงไม่ถึง 1 นาที

6. เนยเทียม

ผลิตภัณฑ์นี้มักพบเห็นได้ในสูตรการทำอาหาร และหลายคนก็เลือกใช้มันควบคู่ไปกับเนย บางคนบอกว่ามาการีนและเนยเป็นคำพ้องความหมายแน่นอน คนอื่นอ้างว่ามาการีนทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเข้มข้นและสดใส ยังมีอีกหลายคนที่หวังผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจที่จับต้องได้ เพราะมาการีนมีราคาถูกกว่าเนยที่ดี

ความแตกต่างระหว่างมาการีนและเนยอยู่ที่ระดับของรสชาติและราคาที่เข้มข้นเท่านั้น โปรดทราบว่าในหลายประเทศในยุโรป กฎหมายห้ามไม่ให้บรรจุหีบห่อระหว่างผลิตภัณฑ์ทั้งสองอย่างเท่าเทียมกัน

ความแตกต่างเชิงลบทั้งหมดมีความเข้มข้นในการเติมไฮโดรเจนของไขมันในกระบวนการทำมาการีน เพื่อให้โมเลกุลของกรดไขมันของผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยอะตอมไฮโดรเจน (จำเป็นต้องเปลี่ยนไขมันพืชที่เป็นของเหลวให้เป็นของแข็ง) พวกเขาจะต้องถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส ในกรณีนี้ ส่วนหนึ่งของ กรดไขมันไม่อิ่มตัวจะถูกแปลงเป็นอิ่มตัว (เปลี่ยนรูป)

นักวิทยาศาสตร์ได้สร้างความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคไขมันทรานส์กับความผิดปกติของการเผาผลาญอาหารโรคอ้วนและการพัฒนาของโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็ง

ตัวอย่างเช่นชาวเดนมาร์กได้รวมไขมันทรานส์ไว้ในรายการอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมาเป็นเวลานาน พวกเขาประทับใจกับ“ ประวัติ” ของไขมันทรานส์เมื่อ 14 ปีที่แล้วกฎหมายมีผลบังคับใช้ในเดนมาร์กที่ จำกัด ปริมาณไขมันทรานส์ไว้ที่ 2% ของไขมันทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ (สำหรับการเปรียบเทียบเนยเทียม 100 กรัมประกอบด้วย ไขมันทรานส์ 15 กรัม)

สภา: ถ้าเป็นไปได้ ให้ลดการบริโภคไขมันในรูปของมาการีน รับปริมาณไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่คุณต้องการจากอาหารอื่นๆ จำไว้ว่าอะโวคาโด 100 กรัมมีไขมัน 20 กรัม และไข่คนในน้ำมันมะกอก (มองหาตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการทอด) ก็อร่อยพอๆ กับที่ใส่เนยหรือมาการีน หากคุณไม่สามารถปฏิเสธมาการีนได้ ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีข้อความว่า “มาการีนอ่อน” บนบรรจุภัณฑ์ ในกรณีนี้ โอกาสในการค้นหาไขมันเติมไฮโดรเจนในผลิตภัณฑ์นั้นสูงกว่าการซื้อมาการีน "แท่ง" ปกติมาก

7. ขนมปังขาวและขนมอบ

สิ่งที่ต้องซ่อนคือก้อนที่ "หั่นบาง ๆ " อาจเป็นสิ่งที่แขกที่มารับประทานอาหารบ่อยที่สุดในโต๊ะอาหารค่ำ ด้วยอาหารกลางวันจะช่วยบำรุงอาหารจะ“ ใสขึ้น” และรสชาติดีขึ้นและถ้าคุณใส่แยมหรือช็อกโกแลตวางบนขนมปังที่มีกลิ่นหอมและอบอุ่นคุณจะได้ขนมที่อร่อยที่สุดในโลก…นี่คือความคิดเห็นของคนส่วนใหญ่ที่ อาหารประจำวัน ได้แก่ "หั่นบาง ๆ " แบบง่ายๆ

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการมีความคิดเห็นแตกต่างไปจากนี้ พวกเขาอ้างว่าผู้ชื่นชอบขนมปังขาวและผลิตภัณฑ์แป้งคุณภาพสูงมักจะได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานหรือโรคอ้วนโดยแพทย์

แป้งสาลีเกรดสูงสุดประกอบด้วยแป้งและกลูเตนเป็นหลัก - แป้งที่ผ่านการกลั่นแล้วไม่มีรำและเส้นใยที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

นอกจากนี้ ผู้ที่แพ้กลูเตน การบริโภคผลิตภัณฑ์จากธัญพืช (ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวฟ่าง) อาจต้องเผชิญกับอาการที่ไม่พึงประสงค์ เช่น ท้องอืด ปวดท้อง ปวดข้อ เป็นต้น

ขนมปังขาวมีค่าดัชนีน้ำตาลสูง เมื่อเข้าสู่ร่างกายระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและเป็นผลให้การผลิตอินซูลินส่วนใหญ่ เป็นเพราะอินซูลินที่คาร์โบไฮเดรตไม่ได้ส่งไปบำรุงตับและกล้ามเนื้อ แต่จะสะสมในคลังไขมัน

สภา: แทนที่ขนมปังแป้งพรีเมี่ยมด้วยขนมอบโฮลเกรน ให้ความสนใจกับขนมปังสีเทาและสีน้ำตาลด้วย ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งติดตามปริมาณที่รับประทาน (หากคุณบริโภคประมาณ 2000 กิโลแคลอรีต่อวันควรมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 50 กรัมบนจานและขนมปังขาว 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรต 49 กรัม)

8. ช็อกโกแลตแท่ง

อันดับแรกควรเข้าใจว่าดาร์กช็อกโกแลตที่ทำจากวัตถุดิบคุณภาพสูงและช็อกโกแลตแท่งไม่ใช่สิ่งเดียวกัน "สี่เหลี่ยม" ของอาหารอันโอชะที่มีรสขมสองสามลูก (จากโกโก้ 70% ในองค์ประกอบ) ต่อวันจะไม่เป็นอันตรายต่อคนที่มีสุขภาพดี (ยิ่งไปกว่านั้นเมล็ดโกโก้ที่ประกอบขึ้นเป็นอาหารอันโอชะที่มีคุณภาพนั้นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นยอด) แต่ช็อกโกแลตแท่ง (ที่นี่ไม่น่าจะพบส่วนผสมที่“ ถูกต้อง”) เสริมด้วยตังเมถั่วป๊อปคอร์นและท็อปปิ้งอื่น ๆ จะไม่ให้โบนัสที่น่าพอใจ (โดยปกติจะมีความต้องการน้ำตาลทุกวัน)

อย่าลืมว่าปริมาณน้ำตาลสูงสุดต่อวันคือ 50 กรัม (10 ช้อนชา) และถึงอย่างนั้นในปี 2015 WHO แนะนำให้งดการใช้พลังงานทั้งหมดในอาหารของคุณไม่เกิน 10% ต่อวันสำหรับส่วนแบ่งของน้ำตาลฟรีจากนั้นพยายามลดปริมาณน้ำตาลในอาหารให้เหลือ 25 กรัม (5 ช้อนชา) ).

สภา: ถ้าชีวิตที่ปราศจากช็อกโกแลตดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้ให้เลือกดาร์กช็อกโกแลตที่ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ เนื่องจากรสชาติที่เฉพาะเจาะจงจึงไม่น่าจะกินได้มากนัก แต่สัญญาณที่จำเป็นต่อสมองเกี่ยวกับการรับของหวานจะถูกส่งไป

9. เครื่องดื่มรสหวาน

พวกเราหลายคนไม่ได้ให้ความสำคัญกับเครื่องดื่มมากพอในการปรุงอาหาร แต่เปล่าประโยชน์! ในโซดาสีน้ำตาลที่รู้จักกันดีเพียง 1 ลิตรมีน้ำตาลประมาณ 110 กรัมในภาชนะเดียวกันกับน้ำองุ่นที่สร้างขึ้นใหม่โดยมีน้ำตาล 42 กรัม ตัวเลขเหล่านี้เป็นตัวเลขที่สำคัญมากเนื่องจากไม่แนะนำให้ใช้เกิน 50 กรัมต่อวัน

นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลไม่ทางใดก็ทางหนึ่งส่งผลต่อความอยากอาหาร - ทำให้ความรู้สึกอิ่มและกระตุ้นความอยากกิน "ของอร่อย" อีก

สภา: กำจัดโซดาที่มีน้ำตาลออกจากอาหารของคุณ ผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้ที่เตรียมไว้ที่บ้านสามารถทดแทนได้อย่างดีเยี่ยม โปรดทราบว่าน้ำผลไม้สดมีแคลอรี่สูง เจือจางน้ำจืด” - จะช่วยลดปริมาณน้ำตาลในองค์ประกอบ

10. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

มีการพูดกันมากมายเกี่ยวกับอันตรายของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งที่อ่อนแอและแข็งแรง ความเสี่ยงต่อการเกิดอุบัติเหตุการบาดเจ็บที่บ้านการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดความเสียหายของตับมะเร็ง - รายชื่อสาเหตุที่แอลกอฮอล์อยู่ในอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพสามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานาน

เชื่อกันว่าไวน์แดงแห้งไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและอาจช่วยรับมือกับโรคหัวใจและหลอดเลือดบางชนิดได้ด้วย แต่นักประสาทวิทยายืนยันว่าไม่มีสิ่งที่เรียกว่าขนาดยาที่ปลอดภัย หากติดตั้งแล้วไม่น่าจะเกิน 15-20 มล. เห็นด้วยมีไม่กี่คนที่ จำกัด ไวน์ได้สองช้อนโต๊ะ ...

สภา: กำจัดหรือลดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้น้อยที่สุด แพทย์ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์เกินกว่าเกณฑ์มาตรฐาน 8 ลิตรต่อปีสำหรับผู้ชาย (สำหรับผู้หญิงน้อยกว่า 30%) โปรดทราบว่าแอลกอฮอล์มีแคลอรี่สูงมาก (ไวน์แดงแห้ง 100 มล. มีประมาณ 65 กิโลแคลอรี) และมีแนวโน้มที่จะกระตุ้นความอยากอาหาร

ทำไมอาหารขยะจึงน่าดึงดูด

เห็นด้วย ไม่กี่คนตอนตี 2 อยากกินบร็อคโคลี่หรือสลัดผักใบเขียว ด้วยเหตุผลบางอย่าง รูปภาพที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในหัวของฉัน – และที่ดีที่สุดคือแอปเปิ้ลหรือกล้วย

ความอร่อยหมายถึงอันตรายรสจืดหมายถึงมีประโยชน์ มักจะได้ยินข้อสรุปเช่นนี้เกี่ยวกับอาหาร ทำไมของทอดจากร้านฟาสต์ฟู้ดถึงมีกลิ่นหอมมากมันฝรั่งทอดกรอบมากและแซนวิชขนมปังขาวกับนมข้นโดยไม่ได้ตั้งใจปิดตาของคุณจากความสุข?

มีอย่างน้อยสองคำตอบ ประการแรก บุคคลได้รับการตั้งโปรแกรมตามวิวัฒนาการให้กินอาหารที่รับประกันการเพิ่มระดับของฮอร์โมนโดปามีน (รับผิดชอบต่อความสุข ความพึงพอใจ อารมณ์ดี) ในร่างกาย และยังช่วยให้อยู่รอดในสภาวะที่ยากลำบากอีกด้วย และส่วนใหญ่มักจะเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง ประการที่สอง ผู้ผลิตรวมส่วนประกอบในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย แต่อร่อย ซึ่งทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายมากที่สุด และความสม่ำเสมอที่น่าพึงพอใจที่สุด และบ่อยครั้งกว่านั้น สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงฝักวานิลลาหรือเมล็ดโกโก้เท่านั้น แต่ยังมีรสชาติ (เช่น ผู้ที่มีจินตนาการล้ำเลิศที่สุดที่สามารถจินตนาการได้) สารปรุงแต่งรส สีย้อม น้ำตาล เกลือ สารกันบูด

วัตถุเจือปนอาหารที่อันตรายที่สุดสำหรับร่างกาย

เมื่อศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นอันตราย คุณจะรู้สึกเหมือนเป็นนักเคมีตัวจริง และประเด็นนี้ไม่ได้อยู่ที่การค้นหา "ผู้จัดหา" วิตามิน ธาตุไมโครและมาโคร สารอาหารบนฉลาก ความจริงก็คือในผลิตภัณฑ์ซึ่งดูเหมือนว่าควรประกอบด้วยส่วนผสมสองหรือสามรายการเขียนรายการหลายบรรทัด

หากคุณพบส่วนผสมเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งอย่างในผลิตภัณฑ์ให้ลองเลิกใช้ นอกจากนี้โปรดทราบว่าส่วนผสมมักจะทำงานควบคู่กันและผลเสียที่มีต่อร่างกายอาจปรากฏขึ้นหลังจากนั้นไม่นาน

• E-102 ทาร์ทราซีนสีย้อมสังเคราะห์ราคาถูก (มีสีเหลืองทอง) ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มโยเกิร์ตซุปสำเร็จรูปเค้ก
• E-121 นี่คือสีย้อมสีแดงซ้ำซาก อย่างไรก็ตามในรัสเซียห้ามใช้วัตถุเจือปนอาหาร
• E-173 เป็นอลูมิเนียมในรูปแบบผง ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับตกแต่งขนม ในรัสเซียห้ามใช้สารกันบูดนี้
• E-200, E-210. กรดซอร์บินิกและเบนโซอิกถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ซึ่งต้องมีอายุการเก็บรักษานานที่สุด
• E-230, E-231, E-232 โดยปกติเบื้องหลังชื่อเหล่านี้คือฟีนอลซึ่งมีพลังในการทำให้ผลไม้เป็นมันวาวและยืดอายุการเก็บรักษาให้นานที่สุด
• E – 250 โซเดียมไนไตรท์ไม่เพียงแต่เป็นสารกันบูดเท่านั้น แต่ยังเป็นสารแต่งสีอีกด้วย สามารถพบได้ในแผนกเนื้อสัตว์เกือบทุกประเภทซึ่งมีการจำหน่ายผลิตภัณฑ์แปรรูป: ไส้กรอก, ไส้กรอก, แฮม, เนื้อสัตว์ หากไม่มีส่วนผสมนี้ ผลิตภัณฑ์จะดู "เป็นสีเทา" ในความหมายตามตัวอักษรและโดยนัยของคำนั้น จะถูกเก็บไว้อย่างมากที่สุดสองสามวันและจะมีความน่าดึงดูดใจในระดับสูงต่อแบคทีเรีย
• E – 620-625, E 627, E 631, E 635 โมโนโซเดียมกลูตาเมตเป็นสารเคมีที่คล้ายคลึงกันของกรดกลูตามิก (ต้องขอบคุณผลไม้หรือผักที่เพิ่งหยิบมาจากกิ่งมีกลิ่นหอม) ส่วนผสมนี้ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ ยิ่งไปกว่านั้น ผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด ตั้งแต่มะเขือเทศไปจนถึงซินนามอนโรล
• E-951 เป็นสารทดแทนน้ำตาลเทียมที่เรียกว่าแอสพาเทม มักใช้ในอุตสาหกรรมการอบในการผลิตเครื่องดื่มอัดลมหมากฝรั่งโยเกิร์ต
• E-924 ด้วยความช่วยเหลือของโพแทสเซียมโบรเมตขนมปังจะนุ่มโปร่งและแทบจะละลายในปาก
• น้ำมันพืชที่เติมไฮโดรเจน ส่วนผสมนี้ใช้เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เพื่อให้โครงสร้างและรูปร่างไม่เปลี่ยนแปลง มองหามันในเนยเทียมมูสลี่พิซซ่าขนมอบ