สำหรับพวกเราส่วนใหญ่สิ่งนี้อาจดูเหมือนเป็นเพียงคำพูด แต่การวิจัยล่าสุดยืนยันว่าพฤติกรรมการกินมีผลต่อสุขภาพสมอง ปรากฎอีกครั้ง: พืชมากขึ้น = สุขภาพมากขึ้น
นักประสาทวิทยาพบว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาความจำและสมาธิ แม้กระทั่งในวัยชรา การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับผู้คนเกือบ 28 คนที่มีอายุ 55 ปีขึ้นไปจาก 40 ประเทศ เป็นเวลาห้าปีที่นักวิทยาศาสตร์ประเมินอาหารของผู้เข้าร่วม โดยให้คะแนนที่สูงขึ้นสำหรับผลไม้ ผัก และธัญพืชเต็มเมล็ดในอาหาร และทำคะแนนให้ต่ำลงสำหรับเนื้อแดงและอาหารแปรรูป
ผลลัพธ์ที่ได้น่าทึ่งมาก
ในบรรดาผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพพบว่ามีการลดลงของความสามารถในการรับรู้ (การสูญเสียความจำการสูญเสียความสามารถในการคิดเชิงเหตุผล) น้อยลง 24% การลดลงของความรู้ความเข้าใจเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดในบรรดาผู้ที่รับประทานอาหารที่มีน้ำหนักเบาที่สุด
ไม่มีการพูดถึงส่วนผสมของ "เวทมนตร์" ใด ๆ
นักวิจัยจาก แมคมาสเตอร์ มหาวิทยาลัย พิจารณาแล้วว่าไม่มีส่วนผสมวิเศษเพียงอย่างเดียวคืออาหารเพื่อสุขภาพในเรื่องทั่วไป ผู้เขียนศึกษาศาสตราจารย์แอนดรูว์สมิ ธ กล่าว ฟอร์บ:
- การรับประทานอาหารที่“ ดีต่อสุขภาพ” สามารถให้ประโยชน์ได้ แต่ผลกระทบนี้จะหายไป / ลดน้อยลงจากการบริโภคอาหารที่“ ไม่ดีต่อสุขภาพ” ตัวอย่างเช่นผลที่เป็นประโยชน์ของการบริโภคผลไม้มีน้อยมากหากปรุงด้วยไขมันหรือน้ำตาลจำนวนมาก ผลการวิจัยของเราชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพโดยรวมมีความสำคัญมากกว่าการบริโภคอาหารชนิดใดชนิดหนึ่ง
จุดนี้เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเข้าใจสำหรับผู้ที่ถามฉันเป็นประจำว่าจะทำอย่างไรกับ superpowders / superfoods / superfoods !!!
เรารู้อะไรบ้างเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างอาหารกับความจำ?
ประสบการณ์ใหม่นี้ช่วยเติมเต็มการวิจัยที่เพิ่มมากขึ้นซึ่งแสดงให้เห็นว่าสิ่งที่เรากินมีผลต่อการทำงานของสมองของเรา
นพ.นีล บาร์นาร์ด ประธานคณะกรรมการการแพทย์ที่มีความรับผิดชอบ กล่าวว่า การหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม และไข่โดยชอบผักและผลไม้ทั้งหมดหรืออย่างน้อยบางส่วนช่วยลดความเสี่ยงของปัญหาความจำที่รุนแรงได้
Matthew Lederman, MD, ที่ปรึกษาทางการแพทย์ งา เกี่ยวกับเรา มีด (ซึ่งฉันกำลังศึกษาอยู่ในโรงเรียนสอนทำอาหาร) ให้ความเห็นว่า“ โดยทั่วไปแล้วการเปลี่ยนแปลงอาหารใด ๆ ที่ทำให้การบริโภคอาหารจากพืชมากขึ้นเช่นผลไม้ผักและเมล็ดธัญพืชจะส่งผลดีต่อสุขภาพสมอง”