ผู้ที่ชื่นชอบซูชิและอาหารเอเชียโดยทั่วไปไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาได้หากไม่มีซอสถั่วเหลือง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่คิดถึงองค์ประกอบของมัน และมักไม่มีส่วนผสมที่มีประโยชน์มากที่สุด
ยกตัวอย่างเช่น รายการส่วนผสมสำหรับซอสถั่วเหลืองธรรมดา: ถั่วเหลือง ข้าวสาลี เกลือ น้ำตาล น้ำ เหตุใดเราจึงต้องการเกลือและน้ำตาลเป็นพิเศษในอาหารที่มีสารเพิ่มรสชาติเหล่านี้อยู่แล้ว นอกจากนี้ ซีอิ๊วยังเป็น "ถั่วเหลือง" เพียงครึ่งเดียว: ทำโดยการกดถั่วเหลืองกับข้าวสาลีคั่วในอัตราส่วน 1: 1
โชคดีที่มีซอสทามารีทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ และมันคือถั่วเหลืองจริงๆ!
Tamari เกิดขึ้นในระหว่างการหมักถั่วเหลืองในระหว่างการผลิตมิโซะ การหมักอาจใช้เวลาหลายเดือนในระหว่างกระบวนการจะถูกทำลายไฟเตตซึ่งเป็นสารประกอบที่ป้องกันไม่ให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุที่สำคัญ ซอสถั่วเหลืองหมักด้วยเช่นกัน แต่สำหรับสิ่งนี้ผสมกับข้าวสาลีจำนวนมากในขณะที่ทามาริไม่มีข้าวสาลี (ซึ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงกลูเตน)
ซอสนี้มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ รสเผ็ดและมีเฉดสีเข้ม มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและมีเกลือต่ำมากเมื่อเทียบกับซีอิ๊วทั่วไปและยังข้นกว่ามากอีกด้วย ซึ่งแตกต่างจากซอสถั่วเหลืองซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วเอเชียทามาริถือเป็นน้ำสลัดเฉพาะของญี่ปุ่น
ซื้อ Tamari ออร์แกนิกถ้าทำได้ ตัวอย่างเช่นอันนี้