กาแลคโต

ตั้งแต่วันแรกของชีวิต เด็กต้องการกาแลคโตสเพื่อการเจริญเติบโตและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ทารกได้รับสารนี้เป็นจำนวนมากกับนมแม่ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาความต้องการกาแลคโตสลดลง แต่ก็ยังเป็นหนึ่งในสิ่งหลัก

กาแลคโตสเป็นหนึ่งในแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกาย มันคือน้ำตาลนมธรรมดา มีความจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่และยังใช้ในทางการแพทย์และจุลชีววิทยา

อาหารที่อุดมด้วยกาแลคโตส:

ลักษณะทั่วไปของกาแลคโตส

กาแลคโตสเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ที่พบมากในธรรมชาติ มีองค์ประกอบใกล้เคียงกับกลูโคสแตกต่างจากโครงสร้างอะตอมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

กาแลคโตสพบได้ในจุลินทรีย์บางชนิด ในผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่มาจากพืชและสัตว์ มีเนื้อหาสูงสุดในแลคโตส

กาแลคโตสมีสองประเภท: L และ D. ครั้งแรกในรูปของสัดส่วนของพอลิแซ็กคาไรด์, พบในสาหร่ายสีแดง. ประการที่สองพบบ่อยกว่ามากสามารถพบได้ในสิ่งมีชีวิตจำนวนมากในองค์ประกอบของสารต่าง ๆ - ไกลโคไซด์, โอลิโกแซ็กคาไรด์, ในโพลีแซคคาไรด์จำนวนมากในธรรมชาติของแบคทีเรียและพืช, สารเพคติน, เหงือก เมื่อถูกออกซิไดซ์ กาแลคโตสจะสร้างกรดกาแลคโตโรนิกและกรดกาแลคโตนิก

กาแลคโตสใช้ในทางการแพทย์เป็นตัวแทนความคมชัดสำหรับอัลตราซาวนด์เช่นเดียวกับในจุลชีววิทยาเพื่อกำหนดชนิดของจุลินทรีย์

ข้อกำหนดรายวันสำหรับกาแลคโตส

ระดับกาแลคโตสควรอยู่ที่ 5 มก. / ดล. ในเลือด คุณสามารถรับกาแลคโตสรายวันได้อย่างง่ายดายหากคุณกินผลิตภัณฑ์จากนมหรือขึ้นฉ่ายฝรั่ง แม้ว่ากาแลคโตสจะพบได้บ่อยในอาหาร แต่ก็ไม่ได้มีอยู่ในรูปแบบบริสุทธิ์ในสิ่งมีชีวิตหรืออาหาร นั่นคือกาแลคโตสในอาหารควรมองหาเมื่อมีแลคโตส

ความต้องการกาแลคโตสเพิ่มขึ้น:

• ในทารก
• ในระหว่างให้นมบุตร (กาแลคโตสเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์แลคโตส)
• ด้วยการออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้น
• ด้วยความเครียดทางจิตใจที่เพิ่มขึ้น
• ภายใต้ความเครียด
• ด้วยความเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่อง

ความต้องการกาแลคโตสลดลง:

• ในวัยชรา
• หากคุณแพ้กาแลคโตสหรือผลิตภัณฑ์จากนม
• ด้วยโรคลำไส้
• ด้วยโรคอักเสบของอวัยวะสืบพันธุ์สตรี
• ด้วยภาวะหัวใจล้มเหลว
• ในการละเมิดการดูดซึม - กาแลคโตซีเมีย

การย่อยได้ของกาแลคโตส

กาแลคโตสถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วโดยร่างกาย ในฐานะที่เป็นโมโนแซ็กคาไรด์กาแลคโตสเป็นแหล่งพลังงานที่เร็วที่สุด

เพื่อให้ร่างกายดูดซึมกาแลคโตสเข้าสู่ตับและเปลี่ยนเป็นกลูโคส เช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ อัตราการดูดซึมของกาแลคโตสนั้นสูงมาก

การดูดซึมของกาแลคโตสที่บกพร่องเรียกว่ากาแลคโตซีเมียและเป็นภาวะที่ถ่ายทอดทางพันธุกรรมอย่างรุนแรง สาระสำคัญของกาแลคโตซีเมียคือกาแลคโตสไม่สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคสได้เนื่องจากขาดเอนไซม์

เป็นผลให้กาแลคโตสสะสมในเนื้อเยื่อของร่างกายและเลือด พิษของมันทำลายเลนส์ในตาตับและระบบประสาทส่วนกลาง หากไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงทีโรคนี้อาจถึงแก่ชีวิตได้เนื่องจากทำให้ตับแข็ง

กาแลคโตซีเมียได้รับการรักษาโดยการรับประทานอาหารที่เข้มงวดเป็นหลักซึ่งผู้ป่วยจะไม่รับประทานอาหารที่มีกาแลคโตสหรือแลคโตสเลย

ปัจจัยที่มีผลต่อเนื้อหาของกาแลคโตสในร่างกาย

กาแลคโตสเข้าสู่ร่างกายด้วยอาหารและยังเกิดขึ้นในลำไส้โดยการย่อยสลายจากแลคโตส

ปัจจัยหลักที่มีผลต่อปริมาณกาแลคโตสคือการมีเอนไซม์พิเศษที่เปลี่ยนกาแลคโตสให้เป็นสาร (กลูโคส -1- ฟอสเฟต) ที่มนุษย์สามารถดูดซึมได้ ในกรณีที่ไม่มีเอนไซม์นี้ความไม่สมดุลของกาแลคโตสในร่างกายจะเริ่มขึ้นซึ่งนำไปสู่การพัฒนาของโรค

การบริโภคอาหารที่มีกาแลคโตสเป็นประจำก็มีความสำคัญเช่นกัน สำหรับคนที่มีสุขภาพดีการบริโภคอาหารที่เหมาะสมไม่เพียงพอจะนำไปสู่ความผิดปกติของพัฒนาการทั้งทางร่างกายและจิตใจ

กาแลคโตสเพื่อความงามและสุขภาพ

กาแลคโตสมีความสำคัญมากสำหรับร่างกายมนุษย์ในฐานะแหล่งพลังงาน ช่วยให้เขาเติบโตและพัฒนายังคงแข็งแรงและมีพลัง

กาแลคโตสมีความสำคัญต่อพัฒนาการทางกายภาพของร่างกายดังนั้นนักกีฬาจึงบริโภคอาหารและอาหารที่มีสารนี้อย่างแข็งขัน