เนื้อหา
ขวดเล็กๆ ของลูกน้อยเหมือนผิวบอบบางตั้งแต่แรกเกิด การแนะนำซีเรียลในช่วงต้นการบริโภคกลูเตนที่สำคัญการไม่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่หรือแม้แต่ความบกพร่องทางพันธุกรรมสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรค celiac ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีภายใต้การแสดงออกของ "กลูเตนที่แพ้"
ทุกอย่างเกิดขึ้นในท้องลูกของคุณ: เมื่อกลูเตนสัมผัสกับเยื่อบุลำไส้เล็กของเขา มันจะกระตุ้นปฏิกิริยาที่นำไปสู่ การทำลายผนังลำไส้. สิ่งนี้ไม่สามารถมีบทบาทในการดูดซึมได้อีกต่อไปและสารอาหารที่มีอยู่ในอาหารของทารกก็จะถูกกำจัดตามธรรมชาติในอีกไม่กี่ชั่วโมงต่อมา นี่คือชื่อเสียง แพ้กลูเตน.
อาการท้องผูกหรือท้องร่วง: อาการในทารกและเด็กคืออะไร?
โดยไม่หักโหมจนเกินไป ต้องเฝ้าระวังในช่วงเวลาของความหลากหลายของอาหาร, โดยเฉพาะเมื่อแนะนำแป้งยุคที่ 2 ที่มีกลูเตน ผ่านไปสองสามสัปดาห์ ไม่มีอะไรจะรายงาน แต่ตอนนี้ลูกของคุณเริ่มที่จะ มีอาการท้องร่วง กลายเป็นบ้าๆบอ ๆ และลดน้ำหนักอย่างเห็นได้ชัด ... การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ที่โซเลนสังเกตเห็นในลูกสาววัย 10 เดือนในขณะนั้น: “Lucie ตัวน้อยของฉันเปลี่ยนจากเด็กอ้วน (8,6 กก. และ 69 ซม.) เป็นทารกที่ไม่มีรอยยิ้ม ร้องไห้เกือบทั้งวันและไม่ยอมกินอาหารใดๆ เลย”.
อาการที่พบบ่อยที่สุดคือ:
- เมื่อยล้าหรือหงุดหงิด
- โรคท้องร่วง
- ลดน้ำหนัก
- ท้องอืดหรือปวดท้อง
- ความเกลียดชัง
- การเจริญเติบโตช้าลง
โดยหลักการแล้ว อาการทั้งหมดเหล่านี้เป็นอาการแรกของโรค celiac (หรือการแพ้กลูเตน) และส่งผลกระทบต่อคนตัวเล็กโดยเฉลี่ย อายุ 6 เดือน ถึง 2 ปี. อาจปรากฏในหลายสัปดาห์หรือหลายเดือนหลังจากการปรากฏตัวของกลูเตนในขวดนมของทารก ตามความหลากหลายของอาหาร หรือแม้แต่ในภายหลังเมื่อลูกของเราอายุหลายเดือนหรือหลายปี
«ก่อนที่จะพบอาการป่วย ในเดือนกุมภาพันธ์ 2006 ลูกชายของฉันป่วยด้วยภาวะทุพโภชนาการเนื่องจากการดูดซึมอาหารไม่ดี เขามีอาการกระเพาะและลำไส้อักเสบตามมาด้วยอาการท้องผูกรุนแรง“ Céline มารดาของ Mathis อายุ 2 ขวบครึ่งกล่าว
« หากผู้ปกครองมีข้อสงสัยเกี่ยวกับบุตรหลานของตน จำเป็นต้องนัดหมายกับผู้เชี่ยวชาญ เช่น กุมารแพทย์หรือกุมารแพทย์ การวินิจฉัยที่แม่นยำเป็นสิ่งสำคัญมาก », คุณหมอ Jean-Michel Lecerf นักโภชนาการและหัวหน้าแผนกโภชนาการของ Institut Pasteur ในเมืองลีล อธิบาย
โรค celiac หรือ แพ้กลูเตน มันคืออะไร?
สำหรับผู้ใหญ่ เราพูดถึงการแพ้กลูเตนมากขึ้น: เป็นโรคเกี่ยวกับลำไส้ผิดปกติ (malabsortive diabetes) โดยมีอาการฝ่อของวิลลี่ในลำไส้ซึ่งจะดีขึ้นเมื่อผู้ป่วยไม่กินกลูเตน และจะเกิดขึ้นอีกหากมีการแนะนำซ้ำ อาหารจึงมีไว้เพื่อชีวิต
สำหรับเด็กจะเรียกว่าโรคช่องท้อง
กลูเตน: ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าลูกของฉันแพ้? จากการวินิจฉัยสู่การรักษา
การตรวจแอนติบอดี antigliadin (ไกลอะดินเป็นโปรตีน "เป็นพิษ" ที่มีอยู่ในข้าวสาลี, สะกดและคามุท) และวิตามินเอสำหรับ ประเมินการดูดซึมไขมัน : การทดสอบทางซีรั่มเหล่านี้เป็นขั้นตอนสำคัญในการวินิจฉัยโรค celiac ลูกของคุณอาจไม่ชอบมัน แต่เทคนิคเหล่านี้มีข้อดีคือน่าเชื่อถือมาก
กุมารแพทย์ของคุณยังสามารถแนะนำคุณให้รู้จักกับผู้เชี่ยวชาญในสาขา กุมารแพทย์ ฟานี่ มารดาของเกรกัวร์ ซึ่งได้รับการวินิจฉัยว่าติดเชื้อเมื่ออายุได้สองขวบครึ่ง จำได้ว่า: “ผู้เชี่ยวชาญทำให้เขาทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนทันทีขณะรอผลการตรวจเลือด การปรับปรุงได้รับการทำเครื่องหมายมาก เพื่อยืนยัน เธอจึงตรวจชิ้นเนื้อลำไส้ให้เขา“. การสอบนี้ช่วยให้ไม่เพียง ยืนยันการวินิจฉัยโรค celiac แต่ยังเพื่อตรวจสอบประสิทธิภาพของอาหารที่ปราศจากกลูเตน
รักษาโรค celiac ได้อย่างไร?
แพทย์ของคุณจัดเป็นหมวดหมู่: ลูกน้อยของคุณไม่สามารถทนต่อกลูเตนได้ รู้ว่าการรักษาโรค celiac, ไม่ต้องใช้ยา. การรักษาที่มีอยู่ในปัจจุบันเพียงอย่างเดียวนั้นง่าย: มันขึ้นอยู่กับ การหลีกเลี่ยงกลูเตน อาหารของลูกคุณ ระบอบการปกครองที่เข้มงวด แต่จำเป็นสำหรับสุขภาพของเขา
และไม่มีคำถามว่าจะหยุดการรักษาที่มีความเสี่ยงที่จะเกิดโรครุนแรงขึ้นจากภาวะทุพโภชนาการหรือโรคโลหิตจาง การเฝ้าสังเกตที่ไม่ดีอาจนำไปสู่การเจริญเติบโตที่แคระแกร็น และเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งได้
จะเป็นอย่างไรถ้าที่รัก กินกลูเตนผิด? ชีวิตของเขาจะไม่ตกอยู่ในอันตราย แต่จะมีอาการท้องร่วงได้ดี …
การรักษาที่ได้ผลแต่มีข้อจำกัด
«ลูกชายของฉันเติบโตช้าหรือไม่มีเลยเป็นเวลาหลายเดือน น้ำหนักของเธออยู่ที่ประมาณ 9.400 กก. เสมอเป็นเวลา 5 เดือน และหลังจากการยกเว้นกลูเตน เส้นโค้งของเธอก็เริ่มขึ้นอีกครั้ง ที่น่าแปลกใจที่สุดคือการพัฒนาของจิตก็เป็นสิ่งเดียวกันให้การว่า Anne Béatrice มารดาของ Mattys อายุ 22 เดือน และได้รับการวินิจฉัยว่าแพ้กลูเตนเมื่อสองเดือนก่อน
ที่จริงแล้ว สำหรับเด็กบางคน การเจริญเติบโตและพัฒนาการทางจิตนั้นได้รับผลกระทบจากโรคช่องท้อง หากเป็นกรณีของคุณ คุณจะต้องอดทน “กรณีที่ยาวที่สุดในกรณีของเราคือการเริ่มต้นใหม่ขนาดเพราะ Lucie มีขนาดเล็กเมื่อเทียบกับอายุของเธอและโค้งเอวของเธอขึ้นช้ามาก แต่เธอสมัครใจและเต็มไปด้วยชีวิต" ขีดเส้นใต้เคร่งขรึมแม่ของเขา
กลูเตนภายใต้กล้องจุลทรรศน์
การให้อาหารซีเรียลที่อุดมด้วยกลูเตนแก่ทารกอายุ 4 ถึง 6 เดือนที่มีแนวโน้มเป็นโรค celiac may ป้องกันหรือชะลอการเกิดโรคภูมิแพ้จากผลการศึกษาที่จัดทำโดยทีมนักวิจัยจากโคโลราโดในสหรัฐอเมริกา ในส่วนของนักวิทยาศาสตร์คนอื่นๆ สรุปการศึกษาของพวกเขาโดยเตือนว่าการแนะนำธัญพืชที่อุดมไปด้วยกลูเตนก่อนสามเดือนหรือหลังจากเจ็ดเดือนจะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรค…!
ระหว่างรอการจัดตั้งการติดตามผลระยะยาวสำหรับเด็กที่มีแนวโน้มมีแนวโน้มชอบและข้อตกลงระหว่างนักวิทยาศาสตร์ American Academy of Pediatricians แนะนำเลี้ยงลูกด้วยนมแม่อย่างเดียวในช่วง XNUMX เดือนแรก สำหรับทารกทุกคนไม่ว่าจะชอบใจหรือไม่ก็ตาม
อาหารที่ปราศจากกลูเตน: อาหารตลอดชีวิต?
การไม่รวมกลูเตนในมื้ออาหารของลูกน้อยไม่ใช่เรื่องง่าย ” หากพ่อแม่ทำของทำเองก็เหมาะกับการทานอาหารประเภทนี้ เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ผักและผลไม้ไม่มีกลูเตน อย่างไรก็ตาม ต้องระมัดระวังไม่ให้เพิ่มไขมันมากเกินไปในจานเพื่อรักษาสุขอนามัยของอาหารที่ดี », ระบุ Jean-Michel Lecerf
กลูเตนเป็นชื่อสามัญของโปรตีนที่พบในธัญพืชต่างๆ เช่น ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ คามุท สเปล ทริเคลี และอนุพันธ์ของของดังกล่าว ความระมัดระวังเป็นสิ่งที่จำเป็นมากขึ้นเนื่องจากกลูเตนสามารถมีชื่อต่างกันบนบรรจุภัณฑ์และมีอยู่ในยาบางชนิดด้วย ระบอบการปกครองพิเศษนี้จำเป็นต้องมีส่วนร่วม การเปลี่ยนแปลงรูปแบบการบริโภคของคุณ… และกระเป๋าเงินของคุณ แม้ว่าส่วนหนึ่งของค่าอาหารจะครอบคลุมโดยประกันสังคมก็ตาม
เมื่อพูดถึงการค้นหาอาหารที่เหมาะสมสำหรับบุตรหลานของคุณ อาหารเพื่อสุขภาพและร้านค้าออร์แกนิกมีทางเลือกมากที่สุด
ทานอาหารกับครอบครัวที่เรือนเพาะชำ … วิธีการจัดระเบียบ?
ในทางปฏิบัติ ให้จองพื้นที่ในห้องครัวสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนและอย่าผสมเครื่องครัว และเพื่อชีวิตชุมชน? เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้จะต้องถูกชี้ให้เห็นและในบางกรณีก็ให้อาหารที่เหมาะสม “เมื่อเกรกัวร์อยู่ในสถานรับเลี้ยงเด็ก พวกเขาปฏิเสธเขาเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ เพราะเขาไม่สามารถอยู่ร่วมกับเด็กคนอื่นๆ ได้อย่างแน่นอน เขากลับไปที่นั่นและทุกอย่างเป็นไปด้วยดี การทำอาหารเสร็จตรงจุด และพวกเขาทำเมนูดัดแปลงสำหรับเขา“ คิดถึงฟานี่ แม่ของเขา
ไม่มีจุดบอดบนฉลาก!
ในบรรดาอาหารต้องห้าม ได้แก่ แป้งจากข้าวสาลีหรือซีเรียลอื่นๆ มอลต์ เกล็ดขนมปัง เกล็ดขนมปัง ซีเรียลสำหรับอาหารเช้า ชีสแปรรูป ซอส โยเกิร์ตปรุงแต่ง พาสต้าที่ซื้อจากร้าน ฯลฯ รายการนี้ไม่ครบถ้วนสมบูรณ์
ข้อสงสัย คำถาม? อย่าลังเลที่จะถาม คำแนะนำจากกุมารแพทย์ของคุณ หรือ Association Française des Intolerants au Gluten (AFDIAG) ซึ่งสามารถติดต่อได้ที่ 01 56 08 08 22 หรือบนเว็บไซต์
อ่าน :
ปราศจากกลูเตนจาก Valérie Cupillard รุ่น ชายหาด.
130 สูตรปราศจากกลูเตนโดย Sandrine Giacobetti รุ่น Marabout
สูตรอาหารสำหรับผู้แพ้ง่าย โดย Eva Claire Pasquier บรรณาธิการ Guy Tredaniel