คำแนะนำเกี่ยวกับสเต็กเนื้อที่ทันสมัยที่สุด

ไม่จำเป็นต้องไปหาสเต็กดีๆ ในร้านอาหาร คุณสามารถทำสเต็กอร่อยๆ ที่บ้านได้เช่นกัน สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องรู้กฎพื้นฐานของการทำอาหาร และแน่นอนว่ามันคุ้มค่าที่จะทำให้ตัวเองสนุกกับสเต็กที่ทันสมัยที่สุด โอ้และถ้าเป็นไปได้นี้ที่จะลองหรืออย่างน้อยก็รู้ว่าสเต็กเป็นที่นิยมมากจนมีชื่อ

สเต็ก Chateaubriand

สเต็กนี้ปรุงจากขอบหนาของเนื้อสันใน สูตรนี้คิดค้นโดยนักการทูตชาวฝรั่งเศส françois-rené de Chateaubriand เชฟเขากระจายเมนูทำเนื้อพิเศษมาก ตั้งแต่กลางศตวรรษที่สิบเก้า สเต็กเริ่มเสิร์ฟในร้านอาหารฝรั่งเศส

สำหรับสเต็กเนื้อควรทอดทั้งสองด้านบนกระทะร้อนจากนั้นนำเข้าอบประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบ Chateaubriand เสิร์ฟพร้อมสลัดและซอสรวม

สเต็กไดแอน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง filet Mignon ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 สเต็กไดแอนเป็นที่นิยมในร้านอาหารอเมริกัน อาหารจานนี้สร้างสรรค์โดยเชฟคนหนึ่งของนิวยอร์ก ในเวลานั้นมันเป็นแฟชั่นสำหรับ Flambeau และกระบวนการจุดไฟระหว่างการปรุงอาหารเป็นคุณสมบัติหลักของอาหาร สเต็กได้รับการตั้งชื่อตามเทพธิดาแห่งการล่าไดอาน่า

ในการปรุงสเต็ก คุณควรย่างเนื้อทั้งสองด้านด้วยไฟแรงสักสองสามนาที ตักใส่จานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ หอมแดง กระเทียม และเห็ดที่ปรุงในซอสสูตรพิเศษ ในตอนท้ายใส่คอนยัคและตั้งไฟ เมื่อไฟดับ ใส่มัสตาร์ด ครีม น้ำซุป ซอส Worcestershire และตั้งไฟจนข้น จากนั้นนำเนื้อกลับเข้าไปในกระทะ คลุกเคล้ากับซอส เคี่ยวสักครู่

ซอลส์บรีสเต็ก

มันทำจากเนื้อสับ James Salisbury ซึ่งเป็นแฟนตัวยงของอาหารประเภทโปรตีนและชอบปรุงเนื้อไม่ติดมันสับ ในปี 1900“ สเต็กด็อกเตอร์ Salisbury” เป็นอาหารยอดนิยมในสหรัฐอเมริกา

ในการปรุงสเต็กนี้ คุณควรผสมเนื้อสับ หัวหอม เกล็ดขนมปัง ไข่ เพื่อทำเป็นไส้และทอดในกระทะ จากนั้นสับเนื้อเป็นจาน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วปรุงซอสตามหัวหอม แป้ง เห็ด น้ำซุป ซอส Worcestershire และซอสมะเขือเทศ จากนั้นเปลี่ยนสเต็กไปที่กระทะอีกครั้งแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที

สเต็กไอเซนฮาวร์

สเต็กสกปรกถูกตัดจากสเต็กเนื้อสันนอกซึ่งตัดจากเนื้อซี่โครงกลับมาอยู่ในส่วนหลักของเนื้อสันใน อาหารจานนี้ได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ประธานาธิบดีคนที่ 34 ของสหรัฐฯ Dwight Eisenhower เขาทอดเนื้อในถ่านเพียงแค่เอาและโยนมันลงบนกองฟืน เนื้อสกปรกจากขี้เถ้า

สเต็กเนื้อแน่นด้วยถ่านไม้ ขั้นแรกให้เนื้อย่างด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง เมื่อเนื้อพร้อม ก็ล้างขี้เถ้า ทาน้ำมันมะกอก และปรุงรสด้วยเกลือ

สเต็ก Camargue

สเต็กตั้งชื่อตามพื้นที่ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส Camargue ซึ่งเป็นแหล่งเพาะพันธุ์วัวดำแบบปล่อยพันธุ์ฟรี มันทำจากเนื้อของสัตว์เหล่านี้

สเต็กถูกนำมาตัดแบบคลาสสิก นำเนื้อทั้งสองด้านในกระทะร้อนจนได้ระดับที่ต้องการ

ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสเต็กประเภทต่างๆได้ในวิดีโอด้านล่าง: