สิ่งที่ฉันกินส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศหรือไม่?
ใช่. ระบบอาหารทั่วโลกมีหน้าที่รับผิดชอบประมาณหนึ่งในสี่ของก๊าซเรือนกระจกที่ทำให้โลกร้อนซึ่งมนุษย์สร้างขึ้นในแต่ละปี ซึ่งรวมถึงการปลูกและเก็บเกี่ยวพืช สัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด เช่น เนื้อวัว ไก่ ปลา นม ถั่วเลนทิล กะหล่ำปลี ข้าวโพด และอื่นๆ รวมถึงการแปรรูป บรรจุภัณฑ์ และการจัดส่งอาหารไปยังตลาดทั่วโลก ถ้าคุณกินอาหาร คุณเป็นส่วนหนึ่งของระบบนี้
อาหารเกี่ยวข้องกับภาวะโลกร้อนอย่างไร?
มีการเชื่อมต่อมากมาย นี่คือสี่ของพวกเขา:
1. เมื่อป่าโล่งเพื่อสร้างทางสำหรับฟาร์มและปศุสัตว์ (สิ่งนี้เกิดขึ้นทุกวันในบางส่วนของโลก) แหล่งคาร์บอนขนาดใหญ่จะถูกปล่อยสู่ชั้นบรรยากาศ มันทำให้โลกร้อนขึ้น
2. เมื่อวัว แกะ และแพะย่อยอาหาร พวกมันจะผลิตก๊าซมีเทน เป็นก๊าซเรือนกระจกที่ทรงพลังอีกชนิดหนึ่งที่ส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ
3. ทุ่งปุ๋ยคอกและน้ำท่วมที่ใช้ปลูกข้าวและพืชผลอื่นๆ ก็เป็นแหล่งก๊าซมีเทนที่สำคัญเช่นกัน
4. เชื้อเพลิงฟอสซิลใช้ขับเคลื่อนเครื่องจักรการเกษตร ผลิตปุ๋ย และจัดส่งอาหารไปทั่วโลก ซึ่งถูกเผาและปล่อยสู่บรรยากาศ
ผลิตภัณฑ์ใดมีผลกระทบมากที่สุด?
เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม โดยเฉพาะจากวัว มีผลกระทบอย่างมาก ปศุสัตว์คิดเป็นประมาณ 14,5% ของก๊าซเรือนกระจกของโลกทุกปี นี่เป็นเรื่องเดียวกับจากรถยนต์ รถบรรทุก เครื่องบินและเรือทั้งหมดรวมกัน
โดยรวมแล้ว เนื้อวัวและเนื้อแกะมีผลกระทบต่อสภาพอากาศมากที่สุดต่อกรัมของโปรตีน ในขณะที่อาหารจากพืชมีผลกระทบน้อยที่สุด หมูและไก่อยู่ที่ไหนสักแห่งในระหว่าง การศึกษาที่ตีพิมพ์เมื่อปีที่แล้วในวารสาร Science พบว่าการปล่อยก๊าซเรือนกระจกโดยเฉลี่ย (เป็นกิโลกรัม CO2) ต่อโปรตีน 50 กรัม:
เนื้อ 17,7 เนื้อแกะ 9,9 หอยในฟาร์ม 9,1 ชีส 5,4 หมู 3,8 ปลาในฟาร์ม 3,0 สัตว์ปีกในฟาร์ม 2,9 ไข่ 2,1 นม 1,6 เต้าหู้ 1,0 ถั่ว 0,4 ถั่ว 0,1, XNUMX ตัว
เหล่านี้เป็นตัวเลขเฉลี่ย เนื้อวัวที่เลี้ยงในสหรัฐฯ มักปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยกว่าเนื้อวัวที่เลี้ยงในบราซิลหรืออาร์เจนตินา ชีสบางชนิดอาจมีผลกระทบต่อก๊าซเรือนกระจกมากกว่าเนื้อแกะ และผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าตัวเลขเหล่านี้อาจดูถูกดูแคลนผลกระทบของการตัดไม้ทำลายป่าที่เกี่ยวข้องกับเกษตรกรรมและงานอภิบาล
แต่การศึกษาส่วนใหญ่เห็นพ้องต้องกันในสิ่งหนึ่ง นั่นคือ อาหารจากพืชมีแนวโน้มที่จะมีผลกระทบน้อยกว่าเนื้อสัตว์ และเนื้อวัวและเนื้อแกะเป็นอันตรายต่อบรรยากาศมากที่สุด
มีวิธีง่าย ๆ ในการเลือกอาหารที่จะลดผลกระทบต่อสภาพอากาศของฉันหรือไม่?
การกินเนื้อแดงและผลิตภัณฑ์นมให้น้อยลงมีแนวโน้มที่จะส่งผลกระทบมากที่สุดต่อคนส่วนใหญ่ในประเทศที่ร่ำรวย คุณสามารถกินอาหารที่มีผลกระทบต่อสภาพอากาศมากที่สุดได้น้อยลง เช่น เนื้อวัว เนื้อแกะ และชีส อาหารจากพืชเป็นหลัก เช่น ถั่ว ถั่ว ธัญพืช และถั่วเหลือง เป็นตัวเลือกที่เป็นมิตรกับสภาพอากาศมากที่สุด
การเปลี่ยนอาหารจะช่วยโลกได้อย่างไร?
ผลการศึกษาจำนวนหนึ่งแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นหลัก รวมถึงประชากรส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกาและยุโรป สามารถลดปริมาณอาหารลงได้หนึ่งในสามหรือมากกว่านั้นโดยเปลี่ยนมารับประทานอาหารมังสวิรัติ การตัดผลิตภัณฑ์นมออกจะช่วยลดการปล่อยมลพิษเหล่านี้ได้มากขึ้น หากคุณไม่สามารถเปลี่ยนแปลงอาหารได้อย่างมาก ค่อยลงมือ. การกินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมให้น้อยลงและพืชมากขึ้นสามารถลดการปล่อยมลพิษได้แล้ว
โปรดทราบว่าการบริโภคอาหารมักจะเป็นเพียงเศษเสี้ยวของคาร์บอนฟุตพริ้นท์ทั้งหมดของบุคคล และต้องคำนึงถึงวิธีขับรถ บิน และใช้พลังงานที่บ้านด้วย แต่การเปลี่ยนแปลงอาหารมักเป็นวิธีที่เร็วที่สุดวิธีหนึ่งในการบรรเทาผลกระทบของคุณที่มีต่อโลก
แต่ฉันอยู่คนเดียว ฉันจะมีอิทธิพลต่อบางสิ่งได้อย่างไร
นี่เป็นเรื่องจริง คนเดียวสามารถช่วยปัญหาสภาพภูมิอากาศโลกได้เพียงเล็กน้อย นี่เป็นปัญหาใหญ่ที่ต้องมีการดำเนินการครั้งใหญ่และการเปลี่ยนแปลงนโยบายเพื่อแก้ไข และอาหารไม่ได้มีส่วนทำให้เกิดภาวะโลกร้อนมากที่สุด ส่วนใหญ่เกิดจากการเผาเชื้อเพลิงฟอสซิลเพื่อการผลิตไฟฟ้า การขนส่ง และอุตสาหกรรม ในทางกลับกัน ถ้าผู้คนจำนวนมากร่วมกันเปลี่ยนแปลงอาหารประจำวันของพวกเขา ก็ถือว่าเยี่ยมมาก
นักวิทยาศาสตร์เตือนว่าเราจำเป็นต้องลดผลกระทบของการเกษตรที่มีต่อสภาพอากาศในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า หากเราต้องควบคุมภาวะโลกร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะที่ประชากรโลกยังคงเพิ่มขึ้น เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เกษตรกรจะต้องหาวิธีลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และมีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยปลูกอาหารให้มากขึ้นบนพื้นที่น้อยลงเพื่อจำกัดการตัดไม้ทำลายป่า แต่ผู้เชี่ยวชาญยังกล่าวด้วยว่า มันจะสร้างความแตกต่างอย่างมากหากผู้กินเนื้อที่หนักที่สุดในโลกลดความอยากอาหารลงได้ในระดับปานกลาง ซึ่งช่วยให้มีพื้นที่ว่างสำหรับเลี้ยงคนอื่นๆ
ชุดคำตอบต่อไปนี้: