ทอดในกระทะไหนโดยไม่ใช้น้ำมัน

เครื่องครัวที่ทอดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันต้องมีก้นหนาและข้างเคียงหรือเคลือบสารกันติด

หากกระทะมีก้นและผนังหนา รวมทั้งมีฝาปิดแน่น ก็ไม่คำนึงว่าจะทำจากโลหะอะไร ผักที่ปรุงในจานที่ไม่มีน้ำมันจะชุ่มฉ่ำและอร่อยเพราะความชื้นไม่ระเหยในกระบวนการ

ซื้อกระทะไม่ติดกระทะ ไม่ควรประหยัด

ระดับราคาสะท้อนถึงคุณภาพของสารเคลือบ ซึ่งหมายความว่ายิ่งจานมีราคาแพงมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งเสิร์ฟนานขึ้นเท่านั้น เคลือบสารกันติดช่วยป้องกันไม่ให้กระทะร้อนเกินไป อาหารจะไม่ไหม้บนกระทะ

การเรียกสารเคลือบเทฟลอนไม่ถูกต้อง ผู้ผลิตแต่ละรายมีองค์ประกอบการเคลือบของตนเอง และไม่จำเป็นต้องเทฟลอน

อาจเป็นไฮโดรโลนแบบน้ำ ซึ่งพบได้ทั่วไปในผู้ผลิตในอเมริกา

เมื่อตั้งเป้าหมายในการปรุงอาหารในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน คุณต้องจินตนาการว่าอาหารทอดแบบคลาสสิกจะเสียรสชาติไป แต่ในทางกลับกันจะได้รับผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าและให้ประโยชน์สูงกว่า

เพื่อที่จะไม่ใช้น้ำมัน ผลิตภัณฑ์สามารถอบในกระดาษฟอยล์ ในปลอกแขน ตุ๋นในหม้อดินเผา และย่าง สตูว์ผักสามารถปรุงในกระทะที่มีความร้อนสูงโดยเติมน้ำซุปในส่วนเล็ก ๆ อย่างต่อเนื่อง แต่ถ้าคุณต้องการทอดไข่หรือเนื้อ คุณสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้

ก็เพียงพอที่จะทาพื้นผิวของกระทะที่ไม่ติดด้วยสำลีหรือผ้าเช็ดปากชุบน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง

เงื่อนไขหลัก: ฟองน้ำจะต้องเกือบแห้ง มิฉะนั้น ประโยชน์ทั้งหมดของวิธีนี้จะไม่สูญเปล่า

การทำอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันไม่ใช่เรื่องยาก คุณต้องตุนอุปกรณ์ที่เหมาะสม แม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในลักษณะนี้จะมีรสชาติที่แตกต่างจากของทอดในน้ำมัน แต่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นั้นก็สูงกว่ามาก