เนื้อหา
ปรุงขาเป็ดจนนุ่มหรือในสลัดเป็นเวลา 30 นาทีและถ้าใหญ่มากก็ 40 นาที ปรุงขาเป็ดในซุปและน้ำซุปอีกครึ่งชั่วโมง
วิธีทำขาเป็ด
ขั้นตอนการต้มขาเป็ดเริ่มจากการละลายน้ำแข็ง หากเนื้ออยู่ในถุงคุณก็ต้องเปิด แต่ไม่ต้องเอาออกให้หมดทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำ ถ้าคุณรู้ว่านกยังไม่เด็กให้ทิ้งขาเป็ดไว้ในน้ำสักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงในภาชนะแล้วเทด้วยน้ำเดือด ก่อนต้มเราต้องเตรียมน้ำซุปเอง:
- เราใช้กระทะ
- เทน้ำ 2-3 ลิตรลงไป
- เราใส่ไฟขนาดเล็ก
- รอให้น้ำเดือดและเพิ่ม: เกลือ, หัวหอม, แครอท, พริกไทยดำและ lavrushka
- เราลดแรงดันแก๊สบนเตา
- ใส่ขาเป็ดลงในน้ำรอให้เดือด
- เมื่อเดือดโฟมจะปรากฏบนผิวน้ำเราจะเอาออกทุกครั้งที่รวบรวม
กระบวนการเดือดจะใช้เวลา 30-40 นาที ในอนาคตขาเป็ดต้มจะยิ่งสวยขึ้นไปอีก ในการทำเช่นนี้เราอุ่นไขมัน (20 กรัม) ในกระทะแล้วกางขา การปรุงอาหารขาเป็ดในกระทะควรคงอยู่จนเนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง เป็ดที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากอุ่นในเตาไมโครเวฟ ใส่จานใหญ่เทน้ำซุปที่ด้านบน
ขาเป็ดทำอะไรดี
เป็ดไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและถือว่าแปลกใหม่เกินไปในการปรุงอาหาร โดยปกติจะอบไม่ค่อยทอด แต่บางครั้งด้วยเหตุผลหลายประการ (ตั้งแต่อาหารเพื่อลดน้ำหนักไปจนถึงใบสั่งแพทย์) เป็ดต้ม ขาถือเป็นส่วนที่มีราคาถูกที่สุดและค่อนข้างง่ายในการเตรียม
ขาเป็ดทำเนื้อเยลลี่ได้ดี พวกมันค่อนข้างอ้วนและเนื้อค่อนข้างแน่น - มันจะไม่กระจุยแม้ในการปรุงอาหารเป็นเวลานาน (ซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับไก่ที่มักจะใส่ในเนื้อเยลลี่) ได้น้ำซุปที่อร่อยมากที่ขา