ปรุงถั่วเหลืองนานแค่ไหน?
ปรุงโซยุตมาเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง โดยปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงโดยใช้ความร้อนที่เงียบที่สุดภายใต้ฝา
วิธีปรุงเย็น
ผลิตภัณฑ์
เนื้อแกะ (เนื้อจากซี่โครงและขา) – 4 กิโลกรัม
เนื้อลูกวัว - 1 กิโลกรัม
ขาแกะ – 4 ขา
ควินซ์ – 9 ชิ้น
หัวหอม - 2 หัวใหญ่
แครอท - 4 ขนาดใหญ่
เกลือ – 1-2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีปรุงเย็น
1. ล้างเนื้อแกะ เนื้อลูกวัว ขาแกะ
2. ตัดเนื้อแกะออกจากขาและเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นใหญ่ ๆ อย่าสับเนื้อแกะออกจากซี่โครง
3. ใส่เนื้อสับลงในถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้หนึ่งชั่วโมง
4. ล้างมะตูมสองลูกและแครอทสองลูก หั่นมะตูมเป็นชิ้นหนา 0,5 เซนติเมตร แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ ตามความยาวทั้งหมดของแครอท
5. เกลี่ยเนื้อจากซี่โครงให้เรียบบนพื้นผิวตรงเพื่อให้ขอบของชั้นเนื้อทับซ้อนกัน
6. วางชิ้นเนื้อแกะและเนื้อลูกวัวสับที่ขอบด้านหนึ่งของชั้นเนื้อ
7. วางชิ้นมะตูมและชิ้นแครอทบนชิ้นเนื้อแกะและเนื้อลูกวัว ให้วางเรียงตามความยาวของขอบเนื้อ
8. ใช้มือห่อเนื้อยัดไส้ในม้วนเบา ๆ
9. มัดม้วนด้วยเชือกในครัวเพื่อไม่ให้หลุดออก
10. พับม้วนเป็นวงแหวนโดยผูกปลายด้านตรงข้ามของเชือก
11. เทน้ำ 3-4 ลิตรลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาวางบนไฟแรงแล้วปล่อยให้เดือด
12. เกลือน้ำใส่ขาแกะลงไป
13. ปอกหัวหอมอย่าสับ
14. ล้างมะตูมที่เหลือ ผ่าแต่ละมะตูมผ่าครึ่ง ไม่ต้องผ่าแกน
15. ใส่มะตูมและหัวหอมลงในน้ำเดือดที่ขาแกะ วางมีทโลฟไว้ด้านบน - ควรแช่ในน้ำครึ่งหนึ่ง
16. ปิดฝาหม้อหรือกระทะลดความร้อนต่ำปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมงพลิกม้วนทุก ๆ ชั่วโมง
17. นำม้วนที่ทำเสร็จแล้วออกจากถาด แขวนไว้จนเย็นสนิท
18. เสิร์ฟโรลที่หั่นไว้บนจานพร้อมน่องต้ม
อร่อยจริง
- คูลลิ่ง - it ซุปเนื้อแกะหรือเนื้อหนา อาหารจานหนึ่งของอาเซอร์ไบจัน ในการแปล "โซยุตมะ" หมายถึง "กินเร็วขึ้นจนเย็น"
– เพื่อให้เนื้อไม่แตกในการปรุงอาหารเป็นเวลานานจึงจำเป็นต้องใส่ลงในถั่วเหลือง ชิ้นใหญ่.
- เพื่อลิ้มรสใน soyutma สามารถเพิ่ม น้ำองุ่นหรือน้ำมะนาวคั้นสด tkemali
- เนื้อแกะแช่เย็น เปลี่ยนได้หมด เนื้อลูกวัว.
– หม้อในอุดมคติสำหรับถั่วเหลืองคือหม้อขนาดใหญ่ Soyutma ถือเป็นอาหารสำหรับแขกและมักจะเตรียมในปริมาณมาก
– น้ำซุป Soyutma มักจะระบายและเพลิดเพลินแยกกันเพราะในระหว่างการปรุงอาหารจะได้รับรสชาติพิเศษซึ่งไม่ได้เรียกเพียงแค่น้ำซุป แต่ “น้ำผลไม้เย็น”… ถ้าน้ำข้นก็จิ้มเนื้อลงไปได้
- ผักในถั่วเหลืองคุณสามารถ ฝาน ขนาดใหญ่ – หรือจะใส่ทั้งตัวก็ได้ ระหว่างทำอาหาร พวกเขาจะเดือด
>>