1. ขนมปังสดควรนุ่มในตอนแรก ห่อถุงพลาสติกหรือกระดาษทิชชู่ไว้บนมือแล้วกดลงบนขนมอบ
2. คุณภาพของขนมปังสามารถกำหนดได้จากลักษณะที่ปรากฏ ขนมปังแบบดั้งเดิม: ก้อนหั่นบาง ๆ ดาร์นิทเซียและขนมปังในประเทศของเราควรมีเปลือกบางไม่ไหม้ ในการตัดขนมปังควรมีรูพรุนสม่ำเสมอและการตัดควรเรียบนั่นคือขนมปังไม่ควรร่วน
3. ขนมปังที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์ผลิตด้วยฟองน้ำแบบดั้งเดิม - สินค้าเน่าเสียง่าย ตัวอย่างเช่นก้อนที่หั่นบาง ๆ จะถูกเก็บไว้เพียง 24 ชั่วโมงในบรรจุภัณฑ์นานถึง 72 ชั่วโมง ขนมปังดำที่ไม่ได้บรรจุ - 36 ชั่วโมงและบรรจุได้นานถึง 48 ชั่วโมง เมื่อใส่สารกันบูดอายุการเก็บจะเพิ่มขึ้นเช่นก้อนหั่นบาง ๆ ในบรรจุภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 96 ชั่วโมงและขนมปังข้าวไรย์ - ข้าวสาลีได้ถึง 120 ชั่วโมง
4. โปรดจำไว้ว่าบรรจุภัณฑ์มีผลต่อคุณภาพของขนมปัง ขนมปังที่บรรจุในโพลีเอทิลีนนั้นผิดปกติ แต่เดิมเป็นความคิดริเริ่มของผู้ผลิตโดยเชื่อกันว่าบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวช่วยรักษาความสดของขนมปัง แต่ในความเป็นจริงในบรรจุภัณฑ์นั้นขนมปังจะชื้นและขึ้นรูปได้เร็วกว่า ที่บ้านควรเก็บขนมปังไว้ในถังขนมปังไม้ธรรมชาติที่ผ่านน้ำส้มสายชู
5. ขนมปังที่ทำด้วยวิธีไม่นึ่งหรือเร่งเร็วกว่าขนมปังที่ทำด้วยฟองน้ำแบบดั้งเดิม