วิธีดื่มไข่ดิบ

เป็นที่เชื่อกันมาตลอดว่าผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการทางความร้อนน้อยจะยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น จริงเหรอ?

เป็นที่เชื่อกันว่าการให้ความสนใจกับอาหารดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างมวลกล้ามเนื้อเพราะไข่ขาวเหมาะสำหรับโภชนาการการกีฬา การบริโภคไข่ดิบเป็นประจำมีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะ หัวใจ และเส้นเสียง ในกรณีของแผลในกระเพาะอาหารจะเป็นประโยชน์ในการดื่มโปรตีนดิบเนื่องจากจะห่อหุ้มเยื่อเมือก

แต่คุณควรคำนึงเสมอว่ามีความเสี่ยงที่จะติดโรคซัลโมเนลโลซิสหรือไข้หวัดนก ทั้งหมดขึ้นอยู่กับระดับการควบคุมสุขาภิบาลในฟาร์มสัตว์ปีก นกทุกตัวเสริมด้วยยาปฏิชีวนะเพื่อฆ่าเชื้อโรค แต่ไม่มีใครอยากกินอาหารที่มียาปฏิชีวนะ

ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มไข่ของหมู่บ้านเสมอแม้ว่าสัตว์ปีกครึ่งหนึ่งจะทนทุกข์ทรมานจากโรคติดเชื้อต่างๆ

ไข่ได้รับการปกป้องอย่างดีจากการเข้าของแบคทีเรียก่อโรคภายใน:

มีฟิล์มต้านเชื้อแบคทีเรียบาง ๆ อยู่ที่ผิวด้านนอกของเปลือก ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรล้างไข่สำหรับจัดเก็บ
มันไม่ง่ายเลยที่จะเข้าไปข้างในผ่านเปลือกหนาทึบ ในเวลาเดียวกัน เปลือกไข่สัตว์ปีกมีความคงทนมากขึ้น
นอกจากนี้ยังมีฟิล์มป้องกันพิเศษบนพื้นผิวด้านในของเปลือก

แบคทีเรียสามารถเจาะสิ่งกีดขวางดังกล่าวได้ไม่ง่าย แต่ก่อนใช้งานต้องล้างเปลือกให้สะอาดด้วยน้ำร้อน หากมีรอยร้าวหรือจุดบนเปลือก เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธความละเอียดอ่อนดังกล่าว เปลือกต้องไม่มีข้อบกพร่องหรือความเสียหายใดๆ

อย่างแรก คุณสามารถกินไข่สดเท่านั้น หากอายุเกินหนึ่งสัปดาห์ไม่ควรรับประทานดิบ คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่การทำเครื่องหมายบนเปลือกหากคุณเชื่อถือผู้ผลิต หรือคุณสามารถตรวจสอบความสดของไข่ได้ที่บ้าน เพียงแค่จุ่มลงในน้ำเย็น ถ้าไข่ลอย แสดงว่าเหม็น ไข่สดจะจมลงสู่ก้นภาชนะ

ขอแนะนำให้ดื่มไข่ครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารในตอนเช้าในขณะท้องว่าง

ถ้าคุณไม่ชอบอาหารอันโอชะนี้ คุณสามารถตีไข่จนเนียนแล้วผสมกับน้ำผลไม้หรือน้ำผัก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือเกลือเพื่อปรุงรส

เฉพาะไข่ไก่หรือไข่นกกระทาเท่านั้นที่สามารถดื่มดิบได้ เด็กอายุต่ำกว่าเจ็ดปีไม่ควรได้รับไข่ดิบ ทารกมักแพ้ผลิตภัณฑ์นี้

คุณสามารถกินไข่ดิบได้ แต่ไม่ว่าจะจำเป็น ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง ถ้าคำตอบคือใช่ ให้ลองล้างไข่ให้สะอาดก่อนใช้

นักโภชนาการที่ปรึกษาของสมาคมระหว่างประเทศ ICU & ICTA

“ไข่ลวกและไข่ดิบมีคุณค่าทางโภชนาการมาก และแทบไม่มีความแตกต่างในองค์ประกอบของสารอาหารรอง อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ วิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระป้องกัน และสารอาหารอื่นๆ ไข่มีสารอาหารโคลีนซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของสมองและหัวใจที่แข็งแรง สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าสารอาหารเกือบทั้งหมดมีอยู่ในไข่แดง โปรตีนในไข่ดิบนั้นดูดซึมได้ไม่ดีเท่าในไข่ต้ม การศึกษาพบว่าการดูดซึมโปรตีนในไข่ต้มคือ 90% และในไข่ดิบ - 50% แม้ว่าโปรตีนในไข่ต้มจะถูกดูดซึมได้ดีกว่า แต่สารอาหารอื่นๆ อาจลดลงเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร นอกจากนี้ การรับประทานไข่ดิบยังช่วยลดการดูดซึมกรดอะมิโนที่จำเป็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการ 9 ชนิดที่พบในไข่อีกด้วย “

น่าสนใจในการอ่าน: การเลือกมะม่วง

3 คอมเมนต์

เขียนความเห็น