เนื้อหา
ทุกช่วงเวลาของปีมีหลักสูตรแรกอยู่บนโต๊ะของเราซึ่งเพิ่งเกิดขึ้นในอดีต มีการเตรียมซุปในรัสเซียเสมอ: ซุปกะหล่ำปลีกับตำแย, ซุปกะหล่ำปลีจากสดและกะหล่ำปลีดอง, Borscht ในรุ่นต่างๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าก่อนหน้านี้ก่อนที่มันฝรั่งจะมาถึงรัสเซียหัวผักกาดก็ถูกเติมลงในซุป เธอทำให้จานมีความอิ่มและรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว นักวิจัยทางโบราณคดีกล่าวว่าซุปแรกของโลกทำจากเนื้อฮิปโปโปเตมัสก่อนยุคของเรา
ซุปบดถือเป็นสิ่งประดิษฐ์ของเชฟชาวฝรั่งเศส แต่ที่จริงแล้ว ซุปบดแรกถูกเตรียมขึ้นทางทิศตะวันออก และต่อมาได้แพร่กระจายไปยังยุโรปและจากที่นั่นไปทั่วโลก
ซุปผักมีประโยชน์ทั้งหมดจากผักที่ทำขึ้น ซุปไม่เพียง แต่เป็นของเหลว แต่ยังเป็นเนื้อเดียวกันบด น้ำซุปข้นเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และแสดงต่อผู้สูงอายุ ผู้ป่วย และเด็กเล็กที่ยังเคี้ยวอาหารแข็งไม่ได้ อย่างไรก็ตาม คนที่มีสุขภาพไม่แนะนำให้กินซุปครีมมากเกินไปและกินแต่มัน ละเลยอาหารแข็งทั้งหมด เพราะมันนำไปสู่ผลกระทบของ "ท้องขี้เกียจ" และทำให้สภาพของฟันและเหงือกแย่ลงซึ่งต้องการ "ค่าเคี้ยว".
ในบทความนี้ เราขอนำเสนอซุปที่อร่อยและมีสีสันสามอย่างสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของคุณ ผลิตภัณฑ์สำหรับซุปเหล่านี้สามารถพบได้บนชั้นวางตลอดทั้งปี ซุปแต่ละอย่างมีผลดีต่อร่างกายของเรา ซุปแต่ละอย่างมีประโยชน์ในตัวเอง ตัวอย่างเช่น ซุปครีมดอกกะหล่ำและบวบเหนือกว่าอาหารประเภทอื่นจากกะหล่ำปลีประเภทอื่น เช่น กะหล่ำดาว กะหล่ำปลี ซาวอย บร็อคโคลี่ ในแง่ของเนื้อหาที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ ประกอบด้วยเกลือแร่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต กรดอะมิโนที่มีคุณค่า และวิตามินหลากหลายชนิด แต่ที่สำคัญที่สุด กะหล่ำดอกจะถูกร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่าเช่นกะหล่ำปลีขาว
ซุปบร็อคโคลี่และผักโขมบดเป็นขุมทรัพย์แห่งคุณประโยชน์ บร็อคโคลี่ช่วยรักษาโรคกระเพาะ ทำให้ผิวดูอ่อนเยาว์และสดชื่น และช่วยบำรุงหัวใจ ประกอบด้วยวิตามินเค ซี ผักโขม พร้อมด้วยวิตามินเค อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน กรดแอสคอร์บิก นอกเหนือจากทั้งหมดที่กล่าวมา ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควบคุมความสมดุลค่า pH ของเลือด ช่วยปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆ และช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้!
ซุปฟักทองบดจะมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด กระตุ้นการเผาผลาญและบรรเทาอาการบวม นอกจากนี้ฟักทองยังช่วยเพิ่มอารมณ์และส่งเสริมการลดน้ำหนัก
สูตร 1. ซุปฟักทองกับส้ม
ซุปนี้ทำมาจากฟักทองโดยเติมแครอทและส้ม เมื่อได้ชิมน้ำซุปข้นนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะแทบลืมรสเผ็ดหวานของมัน เครื่องเทศมีบทบาทสำคัญในจานนี้: เมล็ดมัสตาร์ดผัดในน้ำมันเล็กน้อยช่วยเสริมรสชาติได้อย่างลงตัว
ส่วนผสม:
- ฟักทอง - 500 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- ส้ม - 1 ชิ้น
- เมล็ดมัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 250 มล.
- ครีม 10% – 100 มล.
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส) - 1/2 ช้อนชา
การทำซุปนี้ง่ายมาก:
ตัดฟักทองและแครอทเป็นก้อน แน่นอนว่าผักจะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกจากฟักทอง ส้มจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึก ใส่เมล็ดมัสตาร์ด อุ่นประมาณหนึ่งนาที ธัญพืชควรเริ่ม "กระโดด" ใส่ฟักทอง แครอท ส้ม ลงในหม้อ คนและเทน้ำเล็กน้อย ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวผักจนนุ่ม บดผักด้วยเครื่องปั่น เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน แล้วต้มน้ำซุปให้เดือด
ซุปนี้เสิร์ฟร้อนกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ ซุปที่หอมกรุ่นและอบอุ่นนี้เหมาะสำหรับใช้ในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวเมื่อสภาพอากาศมีเมฆมาก จานสีส้มสดใสจะเป็นกำลังใจให้คุณอย่างแน่นอน
สูตรภาพทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับน้ำซุปข้นฟักทอง-ส้ม
สูตรที่ 2 ซุปครีมกะหล่ำดอกและบวบ
คนรักซุปดอกกะหล่ำจะต้องชอบสูตรนี้ บวบและกะหล่ำดอกเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมากพวกเขารวมเข้าด้วยกันและในซุปนี้พวกเขาก็อร่อยเป็นพิเศษ
ส่วนผสม:
- กะหล่ำดอก - 500 กรัม
- บวบ - 500 กรัม
- ลูก - 1 เลขที่
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 250 มล.
- ครีม - 100 มล.
- เครื่องเทศ (สมุนไพรโปรวองซ์) – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส) - 1/2 ช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร? ง่ายเหมือนพาย!
ถอดกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ ตัดบวบเป็นก้อนแล้วเอาเมล็ดออกถ้ามีขนาดใหญ่ สับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่สมุนไพรโปรวองซ์และหัวหอม ผัดประมาณสองนาที จากนั้นใส่ผักและน้ำเล็กน้อย เคี่ยวไฟกลางจนนิ่ม น้ำซุปข้นผักด้วยเครื่องปั่น ใส่ครีม แล้วต้มน้ำซุปให้เดือด
ซุปนี้เบาครีมและเนียน การเปลี่ยนครีมไขมันต่ำธรรมดาเป็นกะทิจะทำให้คุณได้รสชาติใหม่ และซุปกะทิก็สามารถใช้ได้โดยมังสวิรัติและการอดอาหาร
สูตรภาพทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับซุปกะหล่ำดอกและบวบน้ำซุปข้น
สูตร 3. ซุปน้ำซุปข้นกับบรอกโคลีและผักโขม
ซุปนี้ทำจากบร็อคโคลี่และผักโขม ซุปนี้เป็นเพียงคลังเก็บแร่ธาตุและธาตุที่มีประโยชน์! มันดีพอ ๆ กันทั้งร้อนและเย็น
ส่วนผสม:
- บรอกโคลี - 500 กรัม
- ผักโขม – 200 กรัม
- ลูก - 1 เลขที่
- น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 100 มล.
- ครีม - 100 กรัม
- เครื่องเทศ - 2 ช้อนชา
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร:
ก่อนอื่นสับหัวหอมให้ละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะใส่เครื่องเทศและหัวหอมผัดสักครู่ เพิ่มผักโขมและทอดต่ออีกสองสามนาทีจากนั้นใส่บรอกโคลี หากคุณใช้ผักสดแทนผักแช่แข็ง ให้เติมน้ำ เคี่ยวผักจนนุ่มแล้วบดผักด้วยเครื่องปั่น ใส่ครีมและนำซุปไปต้ม
น้ำซุปข้นเบา ๆ แต่แสนอร่อยพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟซุปนี้กับกระเทียมหรือกุ้ยช่ายและขนมปังธัญพืชสีดำอร่อยมาก
สูตรภาพทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับซุปผักโขมและผักโขม
ซุปทั้งสามนี้ไม่ควรใช้เวลาทำนานและคุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากผัก! ในแต่ละสูตร ผักสดสามารถเปลี่ยนเป็นผักแช่แข็งได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารแต่อย่างใด และจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก ครีมในแต่ละสูตรสามารถใช้แทนผักหรือกะทิได้
เพิ่มส่วนผสมของคุณลงในสูตรพื้นฐานเหล่านี้และทดลอง!