ฉันอยากเป็นมังสวิรัติ จะเริ่มต้นที่ไหน?

พวกเราชาวมังสวิรัติกำลังเปิดตัวบทความชุดหนึ่งที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อช่วยเหลือผู้ที่กำลังคิดเกี่ยวกับการกินเจหรือเพิ่งเริ่มดำเนินการบนเส้นทางนี้ พวกเขาจะช่วยให้คุณเข้าใจประเด็นร้อนที่สุด! วันนี้คุณมีคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับแหล่งความรู้ที่เป็นประโยชน์ รวมทั้งความคิดเห็นจากผู้ที่ทานมังสวิรัติมาหลายปีแล้ว

หนังสือเล่มไหนที่ควรอ่านในช่วงเริ่มต้นของการเปลี่ยนผ่านไปสู่การกินเจ

ผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้หากไม่มีวรรณกรรมที่น่าตื่นเต้นสักชั่วโมงหรือสองชั่วโมงจะต้องค้นพบชื่อใหม่มากมาย:

The China Study, Colin และ Thomas Campbell

ผลงานของนักชีวเคมีชาวอเมริกันและลูกชายทางการแพทย์ของเขาได้กลายเป็นหนึ่งในหนังสือที่โด่งดังที่สุดในทศวรรษที่ผ่านมา การศึกษานี้ให้คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างอาหารสัตว์กับการเกิดโรคเรื้อรังหลายอย่าง เล่าว่าเนื้อสัตว์และอาหารที่ไม่ใช่พืชอื่นๆ ส่งผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร หนังสือเล่มนี้สามารถมอบให้แก่ผู้ปกครองที่เป็นห่วงสุขภาพของคุณได้อย่างปลอดภัย ปัญหาในการสื่อสารมากมายที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการจะหายไปเอง

“โภชนาการเป็นรากฐานของสุขภาพ” โดย Joel Furman

หนังสือเล่มนี้อิงจากผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดในด้านผลกระทบของอาหารที่มีต่อสุขภาพโดยรวม รูปร่างหน้าตา น้ำหนัก และอายุขัยของบุคคล ผู้อ่านได้เรียนรู้ข้อเท็จจริงที่พิสูจน์แล้วเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารจากพืช โดยปราศจากแรงกดดันและข้อเสนอแนะ มีโอกาสที่จะเปรียบเทียบองค์ประกอบของสารอาหารในผลิตภัณฑ์ต่างๆ หนังสือเล่มนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีเปลี่ยนอาหารโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ลดน้ำหนัก และเรียนรู้วิธีเชื่อมโยงกับความเป็นอยู่ที่ดีของคุณอย่างมีสติ

“สารานุกรมมังสวิรัติ”, คุณกันต์

ข้อมูลในสิ่งพิมพ์นี้เป็นสารานุกรมจริงๆ โดยจะมีช่วงสั้นๆ ในแต่ละประเด็นที่เกี่ยวข้องกับผู้เริ่มต้น ในหมู่พวกเขา: ข้อโต้แย้งของตำนานที่รู้จักกันดี, ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติ, เคล็ดลับสำหรับอาหารที่สมดุล, ประเด็นทางการทูตของการกินเจและอื่น ๆ อีกมากมาย

“ทั้งหมดเกี่ยวกับการกินเจ”, IL Medkova

นี่เป็นหนึ่งในหนังสือรัสเซียที่ดีที่สุดเกี่ยวกับการกินอย่างมีสติ อย่างไรก็ตาม สิ่งพิมพ์ดังกล่าวได้รับการเผยแพร่ครั้งแรกในปี 1992 เมื่อการกินเจเป็นความอยากรู้อยากเห็นอย่างแท้จริงสำหรับพลเมืองโซเวียตล่าสุด บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงให้ข้อมูลที่ครอบคลุมเกี่ยวกับที่มาของอาหารที่มีพืชเป็นหลัก พันธุ์ของมัน เทคนิคการเปลี่ยนแปลง เป็นโบนัส ผู้เขียนได้รวบรวม "ช่วง" ของสูตรอาหารจากผลิตภัณฑ์มังสวิรัติที่คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักและตัวคุณเองได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

การปลดปล่อยสัตว์โดย Peter Singer

ปีเตอร์ ซิงเกอร์ นักปรัชญาชาวออสเตรเลียเป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรกๆ ในโลกที่ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าปฏิสัมพันธ์ของมนุษย์และสัตว์ควรพิจารณาจากมุมมองของกฎหมาย ในการศึกษาขนาดใหญ่ของเขา เขาได้พิสูจน์ว่าความสนใจของสิ่งมีชีวิตใดๆ บนโลกใบนี้จะต้องได้รับความพึงพอใจอย่างเต็มที่ และความเข้าใจของมนุษย์ในฐานะจุดสุดยอดของธรรมชาตินั้นผิดพลาด ผู้เขียนพยายามดึงความสนใจของผู้อ่านด้วยข้อโต้แย้งที่เรียบง่ายแต่ชัดเจน ดังนั้นหากคุณกำลังคิดที่จะเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักหลังจากคิดถึงเรื่องจริยธรรม คุณจะต้องชอบ Singer

ทำไมเราถึงรักสุนัข กินหมู และสวมหนังวัว โดย Melanie Joy

นักจิตวิทยาชาวอเมริกัน Melanie Joy ในหนังสือของเธอพูดถึงคำศัพท์ทางวิทยาศาสตร์ใหม่ล่าสุด – karnism สาระสำคัญของแนวคิดคือความปรารถนาของบุคคลที่จะใช้สัตว์เป็นแหล่งอาหาร เงิน เสื้อผ้าและรองเท้า ผู้เขียนมีความสนใจโดยตรงในภูมิหลังทางจิตวิทยาของพฤติกรรมดังกล่าว ดังนั้นงานของเธอจะสะท้อนอยู่ในใจของผู้อ่านที่รักการจัดการกับประสบการณ์ทางอารมณ์ภายใน

ดูหนังอะไร?

ทุกวันนี้ต้องขอบคุณอินเทอร์เน็ตที่ทำให้ทุกคนสามารถค้นหาภาพยนตร์และวิดีโอในหัวข้อที่น่าสนใจได้มากมาย อย่างไรก็ตามมี "กองทุนทองคำ" อย่างไม่ต้องสงสัยซึ่งผู้ทานมังสวิรัติที่มีประสบการณ์แล้วชื่นชมไม่ทางใดก็ทางหนึ่งและผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นเส้นทางนี้:

“ Earthlings” (สหรัฐอเมริกา, 2005)

บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในภาพยนตร์ที่ยากที่สุด โดยไม่มีการตกแต่งที่แสดงถึงความเป็นจริงของชีวิตสมัยใหม่ ภาพยนตร์เรื่องนี้แบ่งออกเป็นหลายส่วน ครอบคลุมประเด็นหลักเกี่ยวกับการแสวงประโยชน์จากสัตว์ทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ในต้นฉบับ Joaquin Phoenix นักแสดงมังสวิรัติชื่อดังของฮอลลีวูดได้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับภาพดังกล่าว

“ตระหนักถึงการเชื่อมต่อ” (UK, 2010)

สารคดีประกอบด้วยการสัมภาษณ์เชิงลึกกับตัวแทนของอาชีพและกิจกรรมต่างๆ ที่ยึดมั่นในการกินเจและมองเห็นมุมมองใหม่ๆ ภาพยนตร์เรื่องนี้มีผลในเชิงบวกอย่างมาก

“แฮมเบอร์เกอร์ที่ไม่มีการปรุงแต่ง” (รัสเซีย, 2005)

นี่เป็นภาพยนตร์เรื่องแรกในโรงภาพยนตร์รัสเซียที่เล่าถึงความทุกข์ทรมานของสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม ชื่อเรื่องมีความสอดคล้องกับเนื้อหาในสารคดี ดังนั้นก่อนรับชมจึงจำเป็นต้องเตรียมข้อมูลที่น่าตกใจ

“ ชีวิตช่างสวยงาม” (รัสเซีย, 2011)

ดาราสื่อรัสเซียหลายคนมีส่วนร่วมในการถ่ายทำภาพยนตร์ในประเทศอีกเรื่อง ได้แก่ Olga Shelest, Elena Kamburova และคนอื่นๆ ผู้อำนวยการเน้นว่าการแสวงประโยชน์จากสัตว์อย่างแรกเป็นธุรกิจที่โหดร้าย เทปนี้จะเป็นที่สนใจของผู้เริ่มต้นในโภชนาการพืชซึ่งพร้อมที่จะคิดเกี่ยวกับหัวข้อทางจริยธรรม

 มังสวิรัติพูดว่า

ИRena Ponaroshku ผู้จัดรายการโทรทัศน์ – มังสวิรัติประมาณ 10 ปี:

การเปลี่ยนแปลงในอาหารของฉันเกิดขึ้นกับฉากหลังของความรักอันแรงกล้าที่มีต่อสามีในอนาคตของฉัน ซึ่งเคยเป็น "มังสวิรัติ" มาเป็นเวลา 10-15 ปีแล้ว ดังนั้นทุกอย่างจึงน่าพอใจและเป็นธรรมชาติมากที่สุด เพื่อความรักอย่างแท้จริงและเปรียบเปรยโดยปราศจากความรุนแรง 

ฉันเป็นคนที่คลั่งไคล้การควบคุม ฉันต้องควบคุมทุกอย่างให้อยู่ภายใต้การควบคุม ดังนั้นทุก ๆ หกเดือนฉันจะผ่านการทดสอบมากมาย นี่เป็นนอกเหนือจากการวินิจฉัยโดยแพทย์ชาวทิเบตและนักกายภาพบำบัดเป็นประจำ! ฉันคิดว่าจำเป็นต้องตรวจสอบสถานะของร่างกายและรับ MOT เป็นประจำไม่เพียง แต่สำหรับผู้เริ่มต้นเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่ทานอาหารสุนัขอย่างมีสติแล้ว ถั่วเหลือง. 

คุณต้องการความช่วยเหลือในการเปลี่ยนไปทานอาหารมังสวิรัติหรือไม่? หากบุคคลรู้วิธีและชอบที่จะให้การศึกษาด้วยตนเอง ฟังบรรยาย เข้าร่วมสัมมนาและชั้นเรียนปริญญาโท อ่านวรรณกรรมที่เกี่ยวข้อง ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเข้าใจทุกอย่างด้วยตัวเอง ขณะนี้มีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับวิธีการชดเชยการขาดอาหารสัตว์ในอาหาร อย่างไรก็ตาม เพื่อไม่ให้สำลักอยู่ในทะเลนี้ ฉันยังคงแนะนำให้ติดต่อแพทย์มังสวิรัติคนหนึ่งซึ่งดำเนินการบรรยายและเขียนหนังสือเหล่านั้น 

ในเรื่องนี้ การค้นหาผู้แต่ง “ของคุณ” เป็นสิ่งสำคัญมาก ฉันแนะนำให้ฟังการบรรยายโดย Alexander Khakimov, Satya Das, Oleg Torsunov, Mikhail Sovetov, Maxim Volodin, Ruslan Narushevich และเลือกการนำเสนอของเนื้อหาที่ใกล้ชิดยิ่งขึ้นซึ่งคำพูดที่เจาะเข้าไปในจิตสำนึกและเปลี่ยนแปลง 

Artem Khachatryan, นักธรรมชาติวิทยา, มังสวิรัติประมาณ 7 ปี:

ก่อนหน้านี้ฉันป่วยบ่อย อย่างน้อยปีละ 4 ครั้ง ฉันนอนด้วยอุณหภูมิต่ากว่า 40 และเจ็บคอ แต่เป็นเวลาหกปีแล้วที่ฉันจำไม่ได้ว่าไข้ เจ็บคอและเริมเป็นอย่างไร ฉันนอนน้อยกว่าเมื่อก่อนไม่กี่ชั่วโมง แต่ฉันมีพลังงานมากขึ้น!

ฉันมักจะแนะนำอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบเป็นหลักให้กับผู้ป่วยของฉัน โดยอธิบายกระบวนการทางสรีรวิทยาที่ขึ้นอยู่กับโภชนาการประเภทใดประเภทหนึ่ง แต่แน่นอนว่าทุกคนเลือกเอง ฉันคิดว่าการกินเจเป็นอาหารที่เพียงพอที่สุดในปัจจุบัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองใหญ่ที่มีผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพของเรา

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกจะช่วยให้การเปลี่ยนผ่านไปสู่การรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักอย่างสมบูรณ์นั้นเป็นไปอย่างราบรื่น ท้ายที่สุดถ้าคนเพียงแค่หยุดใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เป็นไปได้มากว่าเขาจะประสบปัญหามากมายที่แพทย์แผนโบราณกำลังเป่าแตรอยู่! ถ้าเขาตระหนักในสิ่งนี้และทำทุกอย่างอย่างถูกต้อง ชำระร่างกาย เติบโตฝ่ายวิญญาณ เพิ่มระดับความรู้ จากนั้นการเปลี่ยนแปลงก็จะเป็นผลดีเท่านั้น! ตัวอย่างเช่น เขาจะมีพลังงานมากขึ้น โรคต่างๆ จะหายไป สภาพของผิวหนังและลักษณะทั่วไปจะดีขึ้น เขาจะลดน้ำหนัก และโดยทั่วไป ร่างกายจะมีความกระปรี้กระเปร่าอย่างเห็นได้ชัด

ในฐานะแพทย์ ฉันแนะนำให้ทำการตรวจเลือดทั่วไปและทางชีวเคมีอย่างน้อยปีละครั้ง อย่างไรก็ตาม B12 ที่มีชื่อเสียงในมังสวิรัติสามารถลดลงได้เล็กน้อยและนี่จะเป็นบรรทัดฐาน แต่ถ้าระดับของ homocysteine ​​​​ไม่เพิ่มขึ้น ดังนั้นคุณต้องติดตามอินดิเคเตอร์เหล่านี้ไปด้วยกัน! และควรทำเสียงลำไส้เล็กส่วนต้นเป็นครั้งคราวเพื่อตรวจสอบสภาพของตับและการไหลของน้ำดี

สำหรับมือใหม่ที่เป็นมังสวิรัติ ฉันแนะนำให้หาผู้เชี่ยวชาญในเรื่องนี้ที่สามารถเป็นพี่เลี้ยงและนำทางไปตามเส้นทางนี้ได้ ท้ายที่สุดแล้ว การเปลี่ยนอาหารใหม่ไม่ใช่เรื่องยากเลยในด้านกายภาพ เป็นการยากที่จะต่อต้านการตัดสินใจของคุณก่อนการกดขี่ของสิ่งแวดล้อมและความเข้าใจผิดของคนที่คุณรัก ที่นี่เราต้องการความช่วยเหลือจากมนุษย์ ไม่ใช่หนังสือสนับสนุน คุณต้องการคนหรือดีกว่าชุมชนทั้งหมดที่คุณสามารถสื่อสารอย่างใจเย็นเกี่ยวกับความสนใจและใช้ชีวิตโดยไม่ต้องพิสูจน์ให้ใครเห็นว่าคุณไม่ใช่อูฐอย่างที่พวกเขาพูด และหนังสือและภาพยนตร์ที่ดีจะได้รับการแนะนำจากสภาพแวดล้อมที่ "ถูกต้อง" แล้ว

Sati Casanova นักร้อง – มังสวิรัติอายุประมาณ 11 ปี:

การเปลี่ยนแปลงของฉันไปสู่การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักนั้นค่อยเป็นค่อยไป ทั้งหมดนี้เริ่มต้นจากการซึมซับวัฒนธรรมโยคะแบบใหม่สำหรับฉัน ควบคู่ไปกับการฝึกฝน ฉันอ่านวรรณกรรมทางจิตวิญญาณ: บทเรียนแรกสำหรับฉันคือหนังสือ "หัวใจของโยคะ" ของ T. Desikachar ซึ่งฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับหลักการสำคัญของปรัชญาโบราณนี้ - ahimsa (การไม่ใช้ความรุนแรง) จากนั้นฉันก็กินเนื้อ

คุณรู้ไหม ฉันเกิดและเติบโตในคอเคซัส ที่ซึ่งมีวัฒนธรรมงานฉลองที่สวยงามพร้อมประเพณีโบราณที่ยังคงรักษาไว้อย่างดี หนึ่งในนั้นคือการเสิร์ฟเนื้อที่โต๊ะ และถึงแม้ในมอสโกฉันจะกินไม่ได้เป็นเวลาหกเดือนเมื่อกลับไปบ้านเกิดของฉัน แต่ฉันก็ถูกล่อลวงโดยฟังข้อโต้แย้งเชิงตรรกะของพ่อ: "เป็นอย่างไรบ้าง คุณกำลังต่อต้านธรรมชาติ คุณเกิดในภูมิภาคนี้และอดไม่ได้ที่จะกินอาหารที่คุณเลี้ยงดูมา มันไม่ถูกต้อง!” แล้วฉันก็ยังสามารถแตกสลายได้ ฉันกินเนื้อชิ้นหนึ่ง แต่ก็ต้องทนทุกข์ทรมานเป็นเวลาสามวันเพราะร่างกายสูญเสียนิสัยของอาหารดังกล่าวไปแล้ว ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ไม่ได้กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ในช่วงเวลานี้ มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย: ความก้าวร้าว ความแข็งแกร่ง และการยึดเกาะที่มากเกินไปได้หายไป แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้เป็นคุณสมบัติที่สำคัญมากสำหรับธุรกิจการแสดงและเห็นได้ชัดว่าฉันเลิกกินเนื้อสัตว์เมื่อไม่ต้องการอีกต่อไป และขอบคุณพระเจ้า!

เมื่อนึกถึงเนื้อหาสำหรับการเริ่มทานมังสวิรัติ ฉันก็นึกถึงหนังสืออายุรเวทและจิตใจของ David Frawley ทันที ในนั้นเขาเขียนเกี่ยวกับหลักการอายุรเวทของโภชนาการเครื่องเทศ เขาเป็นศาสตราจารย์ที่น่านับถือและเป็นผู้เขียนหนังสือเกี่ยวกับโภชนาการหลายเล่ม ดังนั้นเขาจึงสามารถเชื่อถือได้ ฉันยังต้องการแนะนำหนังสือของ Nadezhda Andreeva ซึ่งเป็นเพื่อนร่วมชาติของเรา - "Happy Tummy" มันไม่ได้เกี่ยวกับการกินเจทั้งหมด เนื่องจากปลาและอาหารทะเลได้รับอนุญาตในระบบอาหารของมัน แต่ในหนังสือเล่มนี้ คุณจะพบกับสิ่งที่น่าสนใจมากมาย และที่สำคัญที่สุด มันอาศัยทั้งความรู้โบราณและความรู้ด้านการแพทย์แผนปัจจุบัน ตลอดจนประสบการณ์ส่วนตัวของคุณเอง