มีด
มีดธรรมดาแบบคลาสสิก แต่สิ่งสำคัญคือคุณต้องมี "มีดสำหรับเชฟ" แบบพิเศษ ซึ่งเป็นรายการแยกต่างหากที่มีใบมีดกว้าง ด้ามจับที่ถนัดมือ และลับให้คมอยู่เสมอ ใช้สำหรับเตรียมอาหารที่ออกแบบอย่างสวยงามเท่านั้น สำหรับ "การทำงาน" ทุกวัน คุณควรมีมีดขนาดต่างๆ แยกกัน แต่จะใช้ "เครื่องมือตัด" ที่มีใบมีดกว้างหากคุณต้องการปรับแต่งให้ละเอียด
เมื่อเลือก ให้ใส่ใจกับเหล็ก: “สแตนเลส” ใช้งานง่าย แต่เสื่อมเร็ว ดังนั้นจึงแนะนำให้เลือกเหล็กกล้าคาร์บอน มันคมกว่า ลับคมได้นานกว่า แต่มีดต้องใช้ความระมัดระวัง ตามหลักการแล้วใบมีดควรคมตลอดทางจนถึงด้ามจับ เมื่อพูดถึงด้ามมีด มีดที่ดีที่สุดจะมีด้ามยาว ซึ่งหมายความว่าชิ้นส่วนเหล็กที่เป็นของแข็งจะไหลจากปลายมีดไปจนถึงปลายด้าม สิ่งนี้สร้างความสมดุลที่ยอดเยี่ยม
แมนโดลีน
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรู้จักวัตถุตัดง่ายๆ ที่เรียกว่าเครื่องดนตรี การออกแบบแมนโดลินมีข้อดีหลายประการ:
– เปลี่ยนความสูงของระนาบการตัด
– เลื่อนเลื่อนสำหรับทำงานกับเครื่องมือ
- ฝาครอบป้องกันเพื่อความปลอดภัยในการทำงาน
ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือนี้ คุณสามารถสับผักและผลไม้ได้อย่างรวดเร็วและประณีต ให้มีรูปร่างเป็นวงแหวนหรือชิ้นบาง ๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมสลัดและชิ้นเนื้อ ใบมีดแบบเปลี่ยนได้ช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหาร
เพลเลอร์
เม็ดมีดรูปตัว Y ถูกเรียกเช่นนั้นเนื่องจากรูปร่างของมัน: ด้ามจับผ่านเข้าไปในส่วนที่ทำงานได้อย่างราบรื่น เครื่องมือนี้ออกแบบมาเพื่อแก้ปัญหาเฉพาะอย่าง - การปอกผักและผลไม้ การออกแบบได้รับการออกแบบในลักษณะที่จะเอาผิวออกจากผลไม้ได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำในขณะที่ยังคงรูปร่างและโครงสร้าง มีหลายรุ่นให้เลือก: แนวตั้งและแนวนอน, มัลติฟังก์ชั่นและเน้นไปที่ผักเฉพาะ, การตัดที่เรียบง่ายและโค้งงอ
เมื่อเลือก ให้ใส่ใจกับแท่นยึดใบมีด: ตัวเลือกแบบตายตัวจะขจัดชั้นที่ใหญ่กว่าตัวตอกเสาเข็มเล็กน้อยด้วยเครื่องมือตัดแบบลอย เช่นเดียวกับมีด เซรามิกหรือเหล็กกล้ามักใช้ในการผลิตเม็ดมีด
ที่คีบครัว
คนทำงานของครัวมืออาชีพ เชฟใช้เครื่องมือนี้ในการทอดอาหาร เมื่อทำงานกับเตาอบ ตลอดจนเมื่อเสิร์ฟอาหารพร้อมรับประทาน ด้วยความช่วยเหลือของแหนบ คุณสามารถวางอาหารบนจานได้อย่างแม่นยำและสวยงามโดยไม่ทำลายโครงสร้างของผักหรือผลไม้
ที่ฐานของแหนบเป็นกลไกสปริงหรือหมุด พวกเขาให้การบีบอัดเครื่องมือและช่วยแก้ไขผลิตภัณฑ์ “ใบมีด” ของเครื่องมือมีรูปร่างแตกต่างกันไป และสามารถนำไปใช้งานได้ทั้งกับอาหารชิ้นใหญ่และชิ้นเล็ก ให้ความสำคัญกับตัวเลือกสากลซึ่ง "ขา" ไม่ใหญ่กว่าไข่ไก่ซึ่งเพียงพอสำหรับการทำงานในครัว
การดูแลคีมทำได้ง่ายมาก เพียงแค่ล้างอย่างต่อเนื่องหลังใช้งาน
กระชอน
รายการที่เรียบง่ายและเป็นที่รู้จักในต่างประเทศเรียกว่า “Pasta Strainer” ซึ่งแปลตามตัวอักษรว่า “pasta filter” จากภาษาเยอรมัน "กระชอน" สามารถแปลว่า "เจาะทะลุ" ซึ่งซ่อนคุณสมบัติหลักของเครื่องมือ ด้วยคุณสามารถล้างอาหารได้อย่างรวดเร็วเอาน้ำส่วนเกินออกจากจานที่ปรุงแล้ว
กระชอนถูกออกแบบมาเพื่อแยกน้ำและอาหารเท่านั้น ดังนั้นอย่าพยายามถูผักหรือผลไม้ผ่าน ราวกับผ่านตะแกรง!
เมื่อเลือก ให้คำนึงถึงปริมาตร (ค่าเฉลี่ย 1,5 ลิตร) เส้นผ่านศูนย์กลางของโถ (ปกติ 20-25 ซม.) และลักษณะการออกแบบ กระชอนแบบพับได้ใช้พื้นที่น้อยที่สุดและใช้งานง่าย ไม่แนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นสังกะสี เพราะเป็นอันตรายต่อมนุษย์และใช้งานไม่ได้อย่างรวดเร็ว ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ สแตนเลส เคลือบอีนาเมล อลูมิเนียม "ตัวกรอง" ซิลิโคนก็เป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน
มันฝรั่งกด
การปรุงมันฝรั่งบดนั้นรวดเร็วและมีคุณภาพสูง รายการที่ใช้งานง่ายช่วยให้คุณได้เนื้อมันฝรั่งที่นุ่มและปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้น้ำซุปข้นไม่เหนียวเหนอะหนะ แต่นุ่มและมีกลิ่นหอม
การออกแบบนั้นง่ายมากและคล้ายกับเครื่องมือที่คล้ายกันสำหรับกระเทียม แท่นกดมีชามขนาดกลางสำหรับแช่มันฝรั่งต้ม และส่วนประกอบกดที่เปลี่ยนมันฝรั่งให้เป็นเนื้อเดียวกัน เครื่องมือนี้เรียบง่ายและทนทาน และด้วยทักษะบางอย่าง คุณสามารถทำมันฝรั่งบดกับมันได้ในเวลาไม่กี่นาที หลังการใช้งานควรล้างและทำความสะอาดทุกส่วนของอุปกรณ์
เครื่องบดเครื่องเทศ
หรือ “โรงสี” อุปกรณ์นี้แบ่งออกเป็นสามส่วน: ภาชนะสำหรับธัญพืช, ภาชนะสำหรับส่วนผสมที่บดแล้วและชิ้นส่วนที่ทำงาน ไม่ว่าผู้ผลิตเครื่องเทศสำเร็จรูปจะพยายามอย่างหนักแค่ไหน แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างกลิ่นหอมของธัญพืชบดสดใหม่ ดังนั้นในการปรุงอาหารแนะนำให้ใช้เครื่องเทศที่เพิ่งได้มาจากเมล็ดพืชขนาดใหญ่
โรงสีสามารถเป็นแบบอัตโนมัติหรือแบบแมนนวล ตัวเลือกที่สองดูดั้งเดิมเป็นพิเศษและทำให้การทำอาหารเรียบง่ายและ “มีจิตวิญญาณ” วัสดุสำหรับการผลิตตัวสับอาจแตกต่างกัน – เซรามิก, โลหะ, พลาสติก, ไม้ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะกับการตกแต่งภายในของห้องครัวและสร้างรสชาติบางอย่าง
ตะแกรงสำหรับซอส
ตะแกรงขนาดเล็กพิเศษที่ด้ามจับแบบขยาย มันค่อนข้างชวนให้นึกถึงสำเนาของกระชอนขนาดเล็ก แต่มีจุดประสงค์อื่น หน้าที่ของตะแกรงคือการ "ตี" ของเหลว เพื่อให้น้ำเกรวี่ (ซอสหรืออย่างอื่น) มีความนุ่มและหอม เพียงแค่ใส่ซอสลงไปก็จะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
ตะแกรงทำจากอลูมิเนียมหรือวัสดุอื่นๆ ที่ไม่สัมผัสกับอาหาร จึงมั่นใจในความบริสุทธิ์ของรสชาติ
เครื่องตัด (เครื่องตัดเกลียว)
ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย แต่มีประสิทธิภาพมาก เครื่องตัดถูกออกแบบมาสำหรับทำ “พาสต้า” จากผักสด อย่าลังเลที่จะทดลองกับผลไม้หากต้องการ การออกแบบนั้นเรียบง่ายอย่างลามกอนาจาร: ชิ้นส่วนตัดที่ติดตั้งในกล่องพลาสติก ผักจะถูกรีดด้วยมือ (หรือแบบอัตโนมัติ) ผ่านใบมีดที่มีลักษณะเป็นชิ้นยาว หลังจากหั่นผักแล้ว คุณสามารถทอดหรือต้ม หรือทำสลัดก็ได้
การออกแบบติดอยู่กับโต๊ะ (สกรูพิเศษหรือถ้วยดูด) หรือถือไว้ในมือ การม้วนผักเป็นเรื่องง่ายและคุณสามารถทำพาสต้าที่ผิดปกติเหล่านี้ได้อย่างรวดเร็ว การใช้เครื่องตัดสำหรับตกแต่งจานและการให้อาหารเด็กมีประโยชน์อย่างยิ่ง เนื่องจากเด็ก ๆ จะสนใจอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานเป็นพิเศษ
เครื่องปั่น
อาจเป็นหนึ่งในเครื่องมือที่สำคัญที่สุดของมังสวิรัติ
สมูทตี้และสมูทตี้ที่หลากหลายไม่รู้จบ ซุปบด หั่นผลไม้ ถั่ว และอื่นๆ อีกมากมาย มีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้เครื่องปั่นในห้องครัว อุปกรณ์นี้ใช้งานได้ทุกวัน! ความจุ การเชื่อมต่อไฟหลัก และองค์ประกอบการตัดคือการออกแบบอุปกรณ์มาตรฐาน ซึ่งมักจะเสริมด้วยอุปกรณ์เสริมที่ไม่จำเป็น
เมื่อเลือกให้ความสนใจกับประเด็นต่อไปนี้:
– ปริมาณของชาม (ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ);
วัสดุ (พลาสติกหรือแก้ว) ชามใสมีความสวยงามและช่วยให้คุณควบคุมการทำอาหารได้
– หัวกัดแบบเปลี่ยนได้ซึ่งช่วยให้คุณสามารถตัดผลิตภัณฑ์ในรูปแบบใดก็ได้
– กำลังมอเตอร์ – เครื่องปั่นสามารถแช่น้ำและอยู่กับที่ ทั้งสองประเภทมีลักษณะเฉพาะของตนเองและออกแบบมาสำหรับงานเฉพาะ
จัดเตรียมห้องครัวของคุณด้วยเครื่องมือที่มีประโยชน์ และทำให้การทำอาหารเป็นประสบการณ์ที่พิเศษ สนุก และสนุกสนาน! อร่อย!