เนื้อหา
สำหรับพวกเราหลายคน ไอศกรีมในฤดูร้อนเป็นเครื่องดื่มที่มีรสนิยมที่ดีในระดับที่ดีที่สุด ในช่วงวันหยุดฤดูร้อน เรากินมันด้วยความเต็มใจมากกว่าของกินอื่นๆ และเมื่อแถบอุณหภูมิกลายเป็นสีแดง ไอศกรีมจะมีรสชาติดีที่สุด
บนไม้, ในโคน, ขายเป็นสกู๊ป, ในถ้วยที่มีผลไม้และวิปครีม, อิตาเลียนบิดจากเครื่อง, วนิลา, ครีม, ช็อคโกแลตหรือสตรอเบอร์รี่ – เราแต่ละคนมีรูปแบบและรสชาติของไอศกรีมที่เราชื่นชอบซึ่งเรา ชอบกินเหนือสิ่งอื่นใด
ในยุค 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา ทำนองเพลงที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดซึ่งประกาศการจัดเลี้ยงน้ำแข็งที่กำลังจะเกิดขึ้นคือสัญญาณที่เล็ดลอดออกมาจากรถบัสสีเหลืองที่สร้างโดย Family Frost พออุ่นไอติมของแบรนด์นี้ก็กระจายไปตามย่านเมืองใหญ่ๆ ทำให้เด็กๆ หลายพันคนมีรอยยิ้มไปด้วย 😊 ท่วงทำนองเฉพาะที่เล็ดลอดออกมาจากลำโพงของรถ Family Frost ทำให้เด็กๆ นึกถึงความสุขที่มาเยือน .
การกินไอศกรีมทำให้อารมณ์ดีขึ้นและทำให้คุณมีความสุข
เราแต่ละคนจำฉากจากภาพยนตร์ได้มากกว่าหนึ่งฉาก เมื่อตัวละครหลักต้องเผชิญกับความกังวลและปัญหา เอื้อมมือจากตู้เย็นเพื่อหยิบถังไอศกรีมเพื่อบรรเทาความเศร้าของเธอ บริดเจ็ต โจนส์อาจเป็นเจ้าของสถิติในกรณีนี้ และเมื่อเธอถูกหักหลัง เธอปลอบใจตัวเองด้วยไอศกรีมถังละ 3 ลิตร “เพียง”
บางทีเราอาจใช้วิธีนี้ปลอบประโลมใจเราโดยสัญชาตญาณเกินไป ทุกอย่างถูกต้อง – ไอศกรีมสามารถทำให้คุณมีความสุขและทำให้จิตใจเบิกบานได้! นักประสาทวิทยาจากสถาบันจิตเวชศาสตร์ในลอนดอนได้สแกนสมองของคนที่รับประทานไอศกรีมและพบว่าเมื่อบริโภคของหวานแช่แข็ง สมองจะกระตุ้นศูนย์ความสุขที่บรรเทาความเจ็บปวดและทำให้อารมณ์ดีขึ้น
ส่วนผสมหลักของไอศกรีมคือนมที่อุดมไปด้วยทริปโตเฟน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการผลิตเซโรโทนิน ซึ่งเรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุข นอกจากนี้การรวมกันของไขมันและน้ำตาลทำให้การบริโภคไอศกรีมผ่อนคลายและผ่อนคลาย หากไอศกรีมทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ ก็สามารถเป็นแหล่งของแร่ธาตุได้ เช่น แคลเซียมและโพแทสเซียม หรือวิตามิน – A, B6, B12, D, C และ E (หากนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์จากนม น้ำแข็ง ครีมยังมีผลไม้สด)
ไอศกรีมไดเอทที่ทำให้ผอม
ความคิดที่แปลกแต่ดึงดูดมากสำหรับฤดูร้อนคือการลองรับประทานอาหารที่ประกอบด้วยการบริโภคไอศกรีมทุกวัน ผู้สร้างสัญญาว่าจะลดน้ำหนักหลังจาก 4 สัปดาห์ของอาหารที่เย็นจัดนี้ ฟังดูน่าสนใจใช่ไหม? อย่างไรก็ตาม กฎโดยละเอียดของอาหารนี้มักมองโลกในแง่ดีน้อยกว่า เนื่องจากความสำเร็จนั้นขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามขีดจำกัดพลังงานรายวันที่ 1500 กิโลแคลอรีเป็นหลัก
ควรบริโภคไอศกรีมวันละครั้ง แต่ต้องไม่มีน้ำตาลหรือไขมัน - และการให้บริการครั้งเดียวต้องไม่เกิน 250 กิโลแคลอรี ปรากฎว่าคุณไม่สามารถซื้อของหวานไอศครีมได้และสิ่งเดียวที่ยอมรับได้คือของหวานทำเองที่บ้านจากโยเกิร์ตและผลไม้ ตัวเลือกนี้อาจดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่กีดกันเราไม่ให้เข้าถึงอาหารอันโอชะของไอศกรีมได้ไม่จำกัดเพียงปลายนิ้วสัมผัสที่นำเสนอโดยผู้ผลิตและผู้ผลิตไอศกรีมหลายราย บังคับให้เราต้องม้วนแขนเสื้อขึ้นและทำของหวานแช่แข็งของเราเอง
อย่างไรก็ตาม เป็นตำนานที่ว่าไอศกรีมช้าลงเพราะเย็นและร่างกายต้องใช้พลังงานในการทำความร้อนมากกว่าที่บริโภค ใช่ ร่างกายของคุณใช้พลังงานบางส่วนในการเพิ่มอุณหภูมิของไอศกรีมในขณะที่ย่อยมัน แต่แน่นอนว่าแคลอรี่น้อยกว่าไอศกรีมก้อนเล็กๆ อย่างแน่นอน
ไอศครีมที่ดีที่สุดในโลก
ผู้เขียนหนังสือ “เจลาโต้ ไอศกรีม และซอร์เบต์” ลินดา ทับบี้ พิสูจน์ในงานของเธอว่าทำไมไอศกรีมอิตาลีจึงถือว่าดีที่สุดในโลก Tubby อธิบายว่าคำว่า “gelato” ในภาษาอิตาลีนั้นมาจากกริยา “gelare” ซึ่งหมายถึงการแช่แข็ง
เจลาโต้ของอิตาลีแตกต่างจากไอศกรีมแบบดั้งเดิมเพราะเสิร์ฟในอุณหภูมิที่อุ่นกว่าไอศกรีมทั่วไป 10 องศา ต้องขอบคุณสิ่งนี้ ตุ่มรับรสบนลิ้นของเราจึงไม่แข็งตัว และเรารู้สึกถึงรสชาติที่เข้มข้นขึ้น นอกจากนี้ เจลาโต้ยังผลิตเป็นชุดเล็กๆ ทุกวัน ซึ่งช่วยให้เจลาโต้มีความสดใหม่ มีรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว พวกเขายังบรรลุความสมบูรณ์แบบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ ซึ่งแตกต่างจากไอศกรีมอุตสาหกรรมที่บรรจุสารกันบูด
เจลาโต้ยังแตกต่างจากไอศกรีมทั่วไปในสัดส่วนของส่วนผสมพื้นฐาน (นม ครีม และไข่แดง) เจลาโต้มีนมมากกว่า ครีมและไข่แดงน้อยกว่า เพราะมีไขมันน้อยกว่า (ประมาณ 6-7%) เมื่อเทียบกับไอศกรีมทั่วไป นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลน้อยกว่าและมีแคลอรี่น้อยกว่า คุณจึงสามารถกินได้มากขึ้นโดยไม่ต้องกลัวเส้น 😉
ชื่อเดิมของเจลาโต้ – “mantecato” – ในภาษาอิตาลีหมายถึงการปั่น เจลาโต้ของอิตาลีปั่นช้ากว่าไอศกรีมที่ผลิตในเชิงพาณิชย์อื่น ๆ ซึ่งหมายความว่ามีอากาศน้อยกว่าในนั้น เจลาโต้จึงหนักกว่า หนาแน่นกว่า และครีมกว่าไอศกรีมอื่นๆ ที่มีการเติมอากาศอย่างเข้มข้น
ในเมืองซานจิมิกนาโน ในใจกลางทัสคานี มีร้านเจลาเทเรีย ดอนโดลี ซึ่งได้รับรางวัลและเกียรติยศในการแข่งขันทั่วโลกมาหลายปีแล้ว ไอศกรีมที่ขายโดยอาจารย์เจลาโต้ Sergio Dondoli ถือเป็นไอศกรีมที่อร่อยที่สุดในโลก เมื่ออยู่ในเมืองนี้ในปี 2014 ฉันค้นพบฝีมือของพวกมัน กินไอศกรีม 4 สกู๊ป ใน XNUMX ครั้ง 😊 เอกลักษณ์ของร้านนี้ไม่ได้มีแค่องค์ประกอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติดั้งเดิมที่มีขายด้วย เช่น Champello – น้ำแข็งเกรปฟรุตสีชมพู ครีมกับสปาร์กลิ้งไวน์หรือ Crema di santa fina – ครีมที่มีหญ้าฝรั่นและถั่วไพน์
“น้ำแข็ง” เป็นที่รู้จักเมื่อ 4 พันปีก่อนคริสต์ศักราช
ตามแหล่งข่าวบางแหล่ง ชาวเมโสโปเตเมียชอบกินของหวานที่เย็นจัดในขณะนั้น โดยจ้างนักวิ่งที่เดินทางหลายร้อยกิโลเมตรเพื่อเอาหิมะและน้ำแข็งไปดื่มเครื่องดื่มเย็นๆ และอาหารเสิร์ฟในพิธีทางศาสนา เรายังพบข้อความในพระคัมภีร์เกี่ยวกับกษัตริย์โซโลมอนผู้ชอบดื่มเครื่องดื่มเย็นๆ ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวอีกด้วย
เป็นไปได้อย่างไรที่ไม่มีตู้แช่แข็ง เพื่อจุดประสงค์นี้ จึงขุดหลุมลึกเพื่อเก็บหิมะและน้ำแข็ง แล้วคลุมด้วยฟางหรือหญ้า หลุมน้ำแข็งดังกล่าวถูกค้นพบระหว่างการขุดค้นทางโบราณคดีในประเทศจีน (ศตวรรษที่ 7 ก่อนคริสต์ศักราช) และในกรุงโรมและกรีกโบราณ (ศตวรรษที่ 3 ก่อนคริสต์ศักราช) ที่นั่นอเล็กซานเดอร์มหาราชเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแช่แข็งด้วยการเติมน้ำผึ้งหรือไวน์ ชาวโรมันโบราณกินหิมะเป็น "น้ำแข็ง" ด้วยการเติมผลไม้ น้ำผลไม้ หรือน้ำผึ้ง
มีตำนานและเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยมากมายเกี่ยวกับไอศกรีม วันหยุดพักร้อนและฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับการดูของหวานนี้อย่างใกล้ชิดเนื่องจากการบริโภคที่เพิ่มขึ้น ด้านล่างนี้คือข้อเท็จจริงบางอย่างที่คุณอาจไม่เคยได้ยินมาก่อน
10 เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับไอศกรีมที่ควรรู้:
1. ไอศกรีม 50 สกู๊ป เลียประมาณ XNUMX ครั้ง
2. รสที่นิยมมากที่สุดคือ วนิลา รองลงมาคือ ช็อกโกแลต สตรอว์เบอร์รี่ และคุกกี้
3. เคลือบช็อกโกแลตเป็นส่วนเสริมที่ชื่นชอบสำหรับไอศกรีม
4. วันที่ผู้ขายไอศกรีมทำกำไรได้มากที่สุดคือวันอาทิตย์
5. ประมาณว่าชาวอิตาลีทุกคนกินไอศกรีมประมาณ 10 กิโลกรัมในแต่ละปี
6. สหรัฐอเมริกาเป็นผู้ผลิตไอศกรีมรายใหญ่ที่สุดของโลก และเดือนกรกฎาคมมีการเฉลิมฉลองที่นั่นในฐานะเดือนไอศกรีมแห่งชาติ
7. รสชาติไอศกรีมที่แปลกที่สุดคือ: ไอศกรีมฮอทด็อก, ไอศกรีมใส่น้ำมันมะกอก, ไอศกรีมกระเทียมหรือบลูชีส, ไอศกรีมสก๊อตแฮกกิส (ตรวจดูว่าคืออะไร 😉), ไอศกรีมปู, รสพิซซ่า และ … แม้แต่กับไวอากร้า
8. ร้านไอศกรีมแห่งแรกก่อตั้งขึ้นในปารีสในปี 1686 – Cafe Procope และยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้
9. ไอศกรีมโคนได้รับการจดสิทธิบัตรโดย Italo Marchioni ของอิตาลีในปี 1903 และจนถึงทุกวันนี้ก็เป็นหนึ่งในรูปแบบการให้บริการไอศกรีมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งยังเป็นไปตามแนวโน้มของขยะที่เป็นศูนย์อีกด้วย
10. นักวิจัยจากลอนดอนโดยการศึกษาปฏิกิริยาของสมองต่อการบริโภคไอศกรีม ได้พิสูจน์ว่าเราตอบสนองต่อมันในลักษณะเดียวกันเมื่อได้พบปะกับคนใกล้ตัว
ผลบวก
ฤดูร้อนและไอศกรีมเป็นคู่ที่สมบูรณ์แบบ ไม่สำคัญว่าคุณกำลังควบคุมอาหารอยู่หรือคุณสามารถดื่มด่ำกับช่วงเวลาแห่งความสุขอันหนาวเหน็บโดยไม่คำนึงถึงแคลอรี่ ไอศกรีมมีหลายรูปแบบและหลายรูปแบบที่ทุกคนจะชื่นชอบ บางคนชอบซอร์เบต์ บางคนชอบตู้ขายของอัตโนมัติหรือเจลาโต้อิตาลี ในแต่ละร้านคุณจะพบกับข้อเสนอมากมาย และหากใครต้องการอะไรเป็นพิเศษ ให้ไปที่โรงงานไอศกรีมและลองรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
บางคนก้าวไปอีกขั้นด้วยการทำไอศกรีมโฮมเมดโดยใช้วัตถุดิบที่พวกเขาชื่นชอบ ในขณะที่เขียนบทความนี้ ฉันหยุดพักเพื่อทานไอศกรีม ฉันทำไอศกรีมเองในเครื่องปั่น Vitamix โดยผสมลูกเกดดำแช่แข็งกับนมเปรี้ยว กรีกโยเกิร์ตธรรมชาติ และหญ้าหวานในหยด พวกเขาออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณชอบไอศกรีมชนิดใดมากที่สุด?