ข้อสรุปหลักของนักวิทยาศาสตร์มีดังนี้:
- ในสตรีที่รับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียน จะพบ "เครื่องหมายทางชีวภาพ" ในร่างกาย ซึ่งบ่งชี้ถึงกระบวนการชราที่ช้าลง
- อาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้รับการยืนยันเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดในผู้หญิง
- บรรทัดต่อไปคือการศึกษาที่จะทำให้เราทราบว่าการรับประทานอาหารดังกล่าวส่งผลต่อผู้ชายอย่างไร
อาหารเมดิเตอร์เรเนียนอุดมไปด้วยผัก ผลไม้ ถั่ว การบริโภคพืชตระกูลถั่วและถั่วทุกวัน รวมถึงเมล็ดธัญพืช น้ำมันมะกอก และปลา อาหารนี้มีนม เนื้อสัตว์ และไขมันอิ่มตัวต่ำมาก ไม่อนุญาตให้บริโภคไวน์แห้งในปริมาณเล็กน้อย
ได้รับการยืนยันซ้ำแล้วซ้ำอีกจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีผลดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น ช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินและลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังรวมถึงโรคหัวใจและหลอดเลือด
Nurses' HealthStudy ฉบับใหม่ซึ่งยืนยันสิ่งนี้ อ้างอิงจากการสัมภาษณ์และการตรวจเลือดจากสตรีวัยกลางคนที่มีสุขภาพดีจำนวน 4,676 คน (หลังการรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียน) ข้อมูลสำหรับการศึกษานี้ได้รับการรวบรวมเป็นประจำตั้งแต่ปี 1976 (– มังสวิรัติ)
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การศึกษานี้ให้ข้อมูลใหม่ - ผู้หญิงเหล่านี้ทั้งหมดพบว่ามี "telomeres" ที่ยาวขึ้น - การก่อตัวที่ซับซ้อนในโครโมโซม - โครงสร้างคล้ายเกลียวที่มี DNA เทโลเมียร์อยู่ที่ปลายโครโมโซมและเป็นตัวแทนของ "ฝาครอบป้องกัน" ชนิดหนึ่งที่ป้องกันความเสียหายต่อโครงสร้างทั้งหมดโดยรวม เราสามารถพูดได้ว่า Telomeres ปกป้องข้อมูลทางพันธุกรรมของบุคคล
แม้แต่ในคนที่มีสุขภาพแข็งแรง เทโลเมียร์ก็จะสั้นลงตามอายุ ซึ่งก่อให้เกิดกระบวนการชรา ทำให้อายุขัยสั้นลง เปิดประตูสู่โรคต่างๆ เช่น เส้นโลหิตตีบของหลอดเลือดและมะเร็งบางชนิด และส่งผลเสียต่อสุขภาพของตับ
นักวิทยาศาสตร์ได้สังเกตว่าการใช้ชีวิตที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น การสูบบุหรี่ การมีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วน และการดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลในปริมาณมาก อาจทำให้เทโลเมียร์สั้นลงแต่เนิ่นๆ นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการอักเสบยังสามารถทำให้เทโลเมียร์สั้นลงก่อนเวลาอันควรได้อีกด้วย
ในขณะเดียวกัน ผลไม้ ผัก น้ำมันมะกอก และถั่ว ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ กลุ่มนักวิจัยชาวอเมริกันที่นำโดย De Vivo เสนอว่าผู้หญิงที่รับประทานอาหารดังกล่าวอาจมี Telomeres ที่ยาวขึ้น และสมมติฐานนี้ได้รับการยืนยันแล้ว
“จนถึงปัจจุบัน นี่เป็นการศึกษาที่ใหญ่ที่สุดที่ดำเนินการเพื่อระบุความสัมพันธ์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนกับความยาวของเทโลเมียร์ในสตรีวัยกลางคนที่มีสุขภาพดี” นักวิทยาศาสตร์ระบุในบทคัดย่อของรายงานตามผลการวิจัย
การศึกษารวมถึงการกรอกแบบสอบถามรายละเอียดเกี่ยวกับอาหารและการตรวจเลือดอย่างสม่ำเสมอ (เพื่อกำหนดความยาวของ Telomeres)
ผู้เข้าร่วมแต่ละคนถูกขอให้ให้คะแนนอาหารของเธอว่าสอดคล้องกับหลักการของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในระดับตั้งแต่ 1.5 ถึง XNUMX และผลการทดลองสามารถระบุได้ว่าแต่ละรายการในระดับนั้นสอดคล้องกับระยะเวลาที่เทโลเมียร์สั้นลง XNUMX ปี (-มังสวิรัติ).
การค่อยๆ สั้นลงของเทโลเมียร์เป็นกระบวนการที่แก้ไขไม่ได้ แต่ “วิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพสามารถช่วยป้องกันการสั้นลงอย่างรวดเร็วได้” ดร. เดอวีโวกล่าว เนื่องจากอาหารเมดิเตอเรเนียนมีสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบในร่างกาย ดังนั้น "อาจชดเชยผลเสียของการสูบบุหรี่และโรคอ้วน" แพทย์สรุป
หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ยืนยันว่ามี "ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากและอายุขัยที่เพิ่มขึ้นอันเป็นผลมาจากการรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตและโอกาสเกิดโรคเรื้อรัง รวมทั้งโรคหัวใจและหลอดเลือด”
จนถึงตอนนี้ อาหารแต่ละชนิดในอาหารเมดิเตอเรเนียนยังไม่เชื่อมโยงกับผลกระทบดังกล่าว นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าบางทีอาหารทั้งหมดโดยรวมเป็นปัจจัยหลัก (ในขณะนี้ ไม่รวมเนื้อหาของ "อาหารพิเศษ" แต่ละรายการในอาหารนี้) ไม่ว่าในกรณีใด De Vivo และทีมวิจัยของเธอหวังผ่านการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อค้นหาว่าส่วนประกอบใดของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีผลดีต่อความยาวของเทโลเมียร์มากที่สุด
ดร. ปีเตอร์ นิลสัน ศาสตราจารย์แห่งหน่วยวิจัยโรคหัวใจและหลอดเลือดแห่งมหาวิทยาลัยลุนด์ (สวีเดน) เขียนบทความประกอบผลการศึกษานี้ เขาแนะนำว่าทั้งความยาวของเทโลเมียร์และนิสัยการกินอาจมีสาเหตุทางพันธุกรรม Nilson เชื่อว่าแม้ว่าการศึกษาเหล่านี้จะให้แรงบันดาลใจ แต่ในอนาคต "ความเป็นไปได้ของความสัมพันธ์ระหว่างพันธุกรรม อาหาร และเพศ" (- มังสวิรัติ) ควรได้รับการพิจารณา การวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนต่อผู้ชายจึงเป็นเรื่องของอนาคต