ความแตกต่างของการทำอาหารซีเรียล:
1) ยิ่งเมล็ดธัญพืชเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกเร็วขึ้น ข้าวโอ๊ตบางชนิดต้องต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง, hominy – 45 นาที และโจ๊ก semolina สามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาที หากคุณไม่มีเวลามากในการเตรียมอาหารเช้าในตอนเช้า ให้ทำโจ๊กจากซีเรียล เช่น ข้าวโอ๊ต 2) ปริมาณน้ำที่ใช้ในการปรุงโจ๊กขึ้นอยู่กับระดับการบดซีเรียล หากคุณซื้อโจ๊กในกล่อง ให้ปรุงตามคำแนะนำบนกล่อง 3) ซีเรียลก่อนการคั่วจะทำให้รสชาติของโจ๊กเข้มข้นขึ้น เทซีเรียลลงในกระทะที่แห้งแล้วปิ้งบนไฟร้อนปานกลางเล็กน้อย จากนั้นเทลงในกระทะและปรุงโจ๊กด้วยวิธีดั้งเดิม 4) โดยหลักการ วิธีการเตรียมซีเรียลนั้นง่ายมาก: เทซีเรียลลงในน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อย (สัดส่วนคลาสสิก: ซีเรียล 1 ถ้วยต่อน้ำ 3 ถ้วย) และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวจนซีเรียลดูดซับน้ำ และบวม ถ้าโจ๊กข้นเกินไป ให้เติมน้ำและคนให้เข้ากัน และถ้ามันเหลวเกินไป ให้เพิ่มซีเรียลมากขึ้นและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีกเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนในโจ๊ก ให้คนซีเรียลให้ทั่วระหว่างการปรุงอาหาร 5) แม้ว่าโจ๊กจะแข็งตัวเร็วมาก แต่โจ๊กจะอร่อยกว่าและย่อยง่ายกว่าถ้าคุณปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 5-10 นาทีบนเตาที่ปิดสวิตช์ 6) ตามเนื้อผ้าโจ๊กต้มในน้ำ แต่โจ๊กที่ปรุงด้วยนมหรือน้ำผลไม้น่าสนใจกว่ามาก ลองโจ๊กข้าวโอ๊ตต้มกับน้ำแอปเปิ้ลและโจ๊ก semolina กับนม เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถเติมน้ำมันหรือน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในโจ๊กได้ 7) ตอนนี้ซีเรียลจากส่วนผสมของซีเรียลเป็นที่นิยมอย่างมาก คุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองได้โดยผสมซีเรียลที่คุณชื่นชอบ 8) แม้ว่าเราจะคุ้นเคยกับซีเรียลหวานมากกว่า เครื่องปรุงรสเผ็ด เช่น เมล็ดงากับเกลือหรือชีสแข็งขูด ก็เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซีเรียลเช่นกัน
ส่วนผสมสำหรับโจ๊ก:
1) หวาน – น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หญ้าหวาน น้ำผึ้ง 2) ผลิตภัณฑ์จากนม – นมวัว นมถั่วเหลือง นมข้าว นมอัลมอนด์ บัตเตอร์มิลค์ ครีม เนย โยเกิร์ต เนยแข็งขูด เชดดาร์ชีสเข้ากันได้ดีกับโจ๊กโฮมินี่ 3) ผลไม้ เบอร์รี่ และน้ำผลไม้ (โดยเฉพาะน้ำแอปเปิ้ลและลูกแพร์) แอปเปิ้ลตุ๋นสามารถเพิ่มโจ๊กข้าวโอ๊ตบดหรือเกล็ดข้าวบาร์เลย์คั่ว 4) เมล็ดพืช – เมล็ดแฟลกซ์บด เมล็ดเจีย 5) ถั่ว – วอลนัท อัลมอนด์ เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พีแคน ถั่วแมคคาเดเมีย 6) ผลไม้แห้ง – ลูกเกด, ลูกพรุน, อินทผลัม, แอปริคอตแห้ง ลูกพรุนต้มเป็นส่วนผสมในอุดมคติสำหรับโจ๊กเซโมลินา โจ๊กข้าว และโจ๊กคูสคูส 7) เครื่องเทศ – อบเชย กระวาน ลูกจันทน์เทศ ปรุงโจ๊กในหวด หวดเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่น่าอัศจรรย์ที่ช่วยให้คุณไม่สามารถควบคุมกระบวนการทำอาหารได้ ซีเรียลเกือบทุกชนิดสามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้นได้ เทซีเรียลลงในภาชนะแล้ววางภาชนะไว้บนหวด เมื่อโจ๊กข้นขึ้น ให้ย้ายภาชนะไปที่ระดับล่างและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที (สำหรับข้าวโอ๊ตหยาบ – 40 นาที) ปรุงโจ๊กในหม้อหุงช้า หม้อหุงช้าเหมาะสำหรับการปรุงข้าวโอ๊ตบดและข้าวโอ๊ตหยาบ ในตอนเย็น เทซีเรียลลงในหม้อหุงช้า ตั้งความเร็วต่ำสุด และในตอนเช้าคุณจะตื่นขึ้นจากกลิ่นหอมของโจ๊กสำเร็จรูป ปรุงโจ๊กในกระติกน้ำร้อน วิธีนี้เหมาะสำหรับซีเรียลทุกประเภท เติมกระติกน้ำร้อนและพักไว้ ปรุงโจ๊กในน้ำเดือด จากนั้นเทน้ำออกจากกระติกน้ำร้อนใส่โจ๊กลงไปแล้วขันฝาแล้วทิ้งไว้จนเช้า ถ้าคุณไม่มีเวลาสำหรับอาหารเช้าในตอนเช้า ให้พกโจ๊กร้อนไปด้วย
ลักษมี