เนื้อหา
รายละเอียด
กีวีเป็นผลไม้เล็ก ๆ รูปไข่ขนาดใหญ่ที่มีเนื้อสีเขียวและมีเมล็ดสีดำขนาดเล็กอยู่ข้างใน น้ำหนักของผลไม้หนึ่งผลถึง 100 กรัม
ประวัติกีวี
กีวีเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีชื่อ ภายนอกผลไม้เล็ก ๆ คล้ายกับนกชื่อเดียวกับที่อาศัยอยู่ในนิวซีแลนด์ นกกีวีมีขนเป็นสัญลักษณ์กองทัพอากาศ เหรียญต่างๆ และแสตมป์ไปรษณียากร
กีวีเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์คัดสรร อเล็กซานเดอร์เอลลิสันชาวสวนชาวนิวซีแลนด์นำมาจากป่าแอคตินิเดียของจีนในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 วัฒนธรรมดั้งเดิมหนักเพียง 30 กรัมและลิ้มรสขม
ตอนนี้กีวีเติบโตในประเทศที่มีอากาศอบอุ่น - ในอิตาลีนิวซีแลนด์ชิลีกรีซ จากที่นั่นมีการส่งกีวีไปยังทุกประเทศทั่วโลก สำหรับดินแดนของรัสเซียผลไม้ที่มีเนื้อสีเขียวอ่อนจะปลูกบนชายฝั่งทะเลดำของดินแดนครัสโนดาร์และทางตอนใต้ของดาเกสถาน
องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม 48 กิโลแคลอรี
- โปรตีน 1 กรัม
- ไขมัน 0.6 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 10.3 กรัม
กีวีอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินซี – 200% วิตามินเค – 33.6% โพแทสเซียม – 12% ซิลิกอน – 43.3% ทองแดง – 13% โมลิบดีนัม – 14.3%
ประโยชน์ของกีวี
กีวีมีวิตามินมากมาย – กลุ่ม B (B1, B2, B6, B9), A และ PP นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุ: โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี แมงกานีส คลอรีนและกำมะถัน ฟลูออรีน ฟอสฟอรัส และโซเดียม
ผลไม้อุดมไปด้วยเส้นใยจึงมีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารช่วยย่อยอาหารบรรเทาความรู้สึกหนักอึ้ง วิตามินซีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อไปทั่วร่างกาย
นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดส่งเสริมการกำจัดนิ่วในไตและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด ผลไม้มีประโยชน์สำหรับโรคหลอดลมอักเสบเนื่องจากช่วยบรรเทาอาการไอ นอกจากนี้ยังเสริมสร้างฟันและกระดูกให้แข็งแรงและดีต่อผิวหนังและเส้นผม
บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตเครื่องสำอางเพิ่มสารสกัดจากกีวีลงในครีมทาตัวและมาสก์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบำรุงผิวได้ดีและชะลอกระบวนการชรา
กีวีเป็นอันตราย
โดยทั่วไปกีวีเป็นอาหารที่ไม่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตามไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ และสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติหรือโรคของระบบทางเดินอาหาร ตัวอย่างเช่นโรคกระเพาะในระยะเฉียบพลันแผลในกระเพาะอาหารและอื่น ๆ
การประยุกต์ใช้ในทางการแพทย์
นักโภชนาการแนะนำให้ใช้กีวีสำหรับวันอดอาหารเนื่องจากมีไขมันและแร่ธาตุย่อยสลายได้
กีวี XNUMX ผลมีวิตามินซีเกือบทุกวันผลไม้เล็ก ๆ มีเส้นใยอาหารที่ช่วยทำความสะอาดร่างกายของเราได้อย่างสมบูรณ์แบบ วิตามินเคมีหน้าที่ในการแข็งตัวของเลือดและการดูดซึมแคลเซียม carotenoid lutein ช่วยเพิ่มการมองเห็น ทองแดงเสริมสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพันปรับปรุงสภาพผิว กีวีสามารถทำให้เลือดบางลงได้ดีและมีความสำคัญมากในการป้องกันการอุดตันของเลือด
แต่สิ่งสำคัญในกีวีคือเอนไซม์แอคตินิดิน มันช่วยในการสลายโปรตีนเดียวกัน และตัวอย่างเช่นหากเราทานอาหารเย็นที่ดีโดยเฉพาะเนื้อหนักบาร์บีคิวกีวีจะสลายเส้นใยเหล่านี้และช่วยในการย่อยอาหาร ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวมีออกซาเลตจำนวนมากในกีวี ดังนั้นจึงไม่ควรนำผลไม้นี้ไปโดยผู้ที่มีแนวโน้มที่จะก่อตัวของนิ่วในไต
แอพพลิเคชั่นทำอาหาร
กีวีกินดิบแต่ยังสุก แยม แยม เค้ก และแม้แต่น้ำดองสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ก็ทำจากเบอร์รี่นี้ สิ่งเดียวคือกีวีไม่เข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์นมหมัก รสชาติจะขม
วิธีการเลือกกีวี
ตรวจสอบผิวหนัง. ประเมินสีผิวและพื้นผิว ผิวของกีวีสุกควรเป็นสีน้ำตาลและมีขนละเอียดปกคลุม อย่าลืมตรวจดูรอยบุบจุดด่างดำโรคราน้ำค้างและริ้วรอยบนพื้นผิวของผลไม้ ผลไม้ที่เหี่ยวย่นยู่ยี่และขึ้นรานั้นสุกเกินไปและไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร
กดเบา ๆ บนพื้นผิวของผลไม้ จับกีวีให้อยู่ระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วที่เหลือของคุณ กดเบา ๆ บนพื้นผิวของผลไม้ด้วยนิ้วหัวแม่มือ - ควรกดพื้นผิวเล็กน้อย ผลไม้ที่สุกควรนิ่ม แต่ไม่นิ่มเกินไป - หากกดทับนิ้วของคุณแสดงว่าผลไม้สุกเกินไป
กลิ่นกีวี. กลิ่นความสุกของผลไม้ หากผลไม้มีกลิ่นหอมของส้มอ่อน ๆ แสดงว่ากีวีนี้สุกและสามารถรับประทานได้ หากคุณได้กลิ่นหวานฉุนโอกาสที่ผลไม้นี้จะสุกเกินไป
9 ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับกีวี
- กีวีมีหลายชื่อ บ้านเกิดของมันคือจีนมีรสชาติเหมือนมะยมดังนั้นจึงถูกเรียกว่า "มะยมจีน" จนถึงศตวรรษที่ 20 แต่ในประเทศจีนเรียกว่า "ลูกพีชลิง" ทั้งหมดเป็นเพราะผิวหนังมีขนดก ชื่อของมันคือผลไม้ที่เรารู้จักตอนนี้ในนิวซีแลนด์ รัฐบาลไม่ต้องการจ่ายภาษีเพิ่มเติมในช่วงสงครามเย็น ดังนั้นพวกเขาจึงตัดสินใจตั้งชื่อผลไม้ด้วยวิธีของตนเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากส่วนแบ่งการส่งออกหลักของกีวีในเวลานั้นเติบโตขึ้นในนิวซีแลนด์ ผลไม้นี้ตั้งชื่อตามนกกีวี คล้ายกับผลไม้ที่ผิดปกตินี้มาก
- กีวีเป็นผลมาจากการคัดเลือก ประมาณ 80 ปีที่แล้วมันมีรสจืดและต้องขอบคุณการทดลองของเกษตรกรชาวนิวซีแลนด์เท่านั้นที่กลายเป็นสิ่งที่เป็นอยู่ตอนนี้ - มีรสเปรี้ยวปานกลางฉ่ำและอร่อย
- กีวีเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่บ้านในประเทศจีนกีวีได้รับการยกย่องอย่างสูงจากจักรพรรดิพวกเขาใช้มันเป็นยาโป๊
- กีวีเติบโตบนเถาวัลย์ พืชชนิดนี้เป็นพืชที่ไม่โอ้อวดมากที่สุด: ศัตรูพืชและแมลงในสวนไม่ชอบดังนั้นเกษตรกรจึงไม่มีแนวคิดเรื่อง“ การปลูกกีวีล้มเหลว” สิ่งเดียวที่พืชมีความอ่อนไหวคือสภาพอากาศ ไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งและในความร้อนสูงเถาวัลย์ต้องเก็บไว้ในน้ำ: สามารถ "ดื่ม" ได้มากถึง 5 ลิตรต่อวัน!
- ด้วยเหตุนี้กีวีจึงเป็นน้ำ 84% ด้วยเหตุนี้คุณสมบัติและกีวีแคลอรี่ต่ำจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารต่างๆ
- กีวีเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดี กีวีขนาดกลางสองผลมีวิตามินซีมากกว่าส้ม และมีโพแทสเซียมจำนวนมาก ซึ่งเท่ากับกล้วยหนึ่งผล และปริมาณใยอาหารในกีวีสองชนิดก็เท่ากับธัญพืชเต็มเมล็ด ด้วยเหตุนี้ กีวีจึงสามารถบริโภคได้โดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- น้ำหนักกีวีคงที่ กีวีที่มีคุณภาพสูงและสุกไม่สามารถมีน้ำหนักน้อยกว่า 70 หรือมากกว่า 100 กรัม แต่ในป่าผลไม้มีน้ำหนักเพียง 30 กรัม
- คุณไม่สามารถทำวุ้นจากกีวีได้ ทุกอย่างเกี่ยวกับเอนไซม์: พวกมันสลายเจลาตินและป้องกันไม่ให้แข็งตัว อย่างไรก็ตามหากคุณยังต้องการเยลลี่กีวีให้ลองเทน้ำเดือดลงบนผลไม้วิตามินบางชนิดจะยุบตัวและเอนไซม์และเยลลี่จะแข็งตัวพร้อมกับพวกเขา
- มีกีวีสีทอง ในการตัดเนื้อของมันจะไม่เขียว แต่เป็นสีเหลืองสด พันธุ์นี้ได้รับการพัฒนาในปี 1992 ในนิวซีแลนด์และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วแม้จะมีราคาสูง แต่ในประเทศจีนผู้เพาะพันธุ์ต้องการปลูกกีวีที่มีเนื้อสีแดง - พวกเขาทำงานกับพันธุ์ใหม่มาหลายปีแล้ว พันธุ์กีวีดังกล่าวแทบจะไม่ได้ส่งออกไปยังประเทศอื่น - มีราคาแพงเกินไป