คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ใน 100 กรัม ของส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของปกติใน 100 ก | % จากปกติ 100 กิโลแคลอรี | 100% ของบรรทัดฐาน |
| แคลอรี่ | 278 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 16.5% | ลด 5.9% | 606 กรัม |
| โปรตีน | 23.08 กรัม | 76 กรัม | ลด 30.4% | ลด 10.9% | 329 กรัม |
| ไขมัน | 19.94 กรัม | 56 กรัม | ลด 35.6% | ลด 12.8% | 281 กรัม |
| น้ำดื่ม | 55.92 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.5% | ลด 0.9% | 4065 กรัม |
| แอช | 1.15 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.09 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 6% | ลด 2.2% | 1667 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.25 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 13.9% | 5% | 720 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 89.3 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 17.9% | ลด 6.4% | 560 กรัม |
| วิตามินบี 5 แพนโทเทนิก | 0.67 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 13.4% | ลด 4.8% | 746 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.15 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 7.5% | ลด 2.7% | 1333 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 18 mcg | 400 mcg | ลด 4.5% | ลด 1.6% | 2222 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 2.73 μg | 3 มิลลิกรัม | ลด 91% | ลด 32.7% | 110 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.1 μg | 10 μg | 1% | ลด 0.4% | 10000 กรัม |
| วิตามิน D3, cholecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.15 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 1% | ลด 0.4% | 10000 กรัม |
| วิตามินเค, ฟิลโลควิโนน, | 4.4 mcg | 120 mcg | ลด 3.7% | ลด 1.3% | 2727 กรัม |
| วิตามิน RR, ne | 6.38 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 31.9% | ลด 11.5% | 313 กรัม |
| betaine | 11.7 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 336 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 13.4% | ลด 4.8% | 744 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 24 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 2.4% | ลด 0.9% | 4167 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 24 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 6% | ลด 2.2% | 1667 กรัม |
| โซเดียม, นา | 82 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 6.3% | ลด 2.3% | 1585 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 230.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 23.1% | ลด 8.3% | 433 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 198 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 24.8% | ลด 8.9% | 404 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 1.72 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 9.6% | ลด 3.5% | 1047 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.024 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.2% | ลด 0.4% | 8333 กรัม |
| ทองแดง Cu | 122 μg | 1000 mcg | ลด 12.2% | ลด 4.4% | 820 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 27.4 μg | 55 mcg | ลด 49.8% | ลด 17.9% | 201 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 5.62 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 46.8% | ลด 16.8% | 214 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.371 กรัม | ~ | |||
| ลีน | 1.245 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.731 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 1.113 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.795 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 2.038 กรัม | ~ | |||
| Methionine | 0.592 กรัม | ~ | |||
| threonine | 0.988 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.27 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.94 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโน | |||||
| อะลานีน | 1.388 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 2.031 กรัม | ~ | |||
| glycine | 1.127 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 3.349 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.968 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.858 กรัม | ~ | |||
| ไทโรซีน | 0.776 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.275 กรัม | ~ | |||
| สเตอรอล (สเตอรอล) | |||||
| คอเลสเตอรอล | 95 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมัน Nasadenie | 8.18 กรัม | สูงสุด 18.7 ก | |||
| 10: 0 ราศี | 0.05 กรัม | ~ | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.08 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.75 กรัม | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 4.19 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริก | 2.66 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 8.46 กรัม | ต่ำสุด 16.8 กรัม | ลด 50.4% | ลด 18.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.58 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิก (โอเมก้า -9) | 7.7 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.42 กรัม | ตั้งแต่ 11.2 ถึง 20.6 ก | ลด 12.7% | ลด 4.6% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 1.08 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.26 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.08 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.26 กรัม | ตั้งแต่ 0.9 ถึง 3.7 ก | ลด 28.9% | ลด 10.4% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 1.16 กรัม | ตั้งแต่ 4.7 ถึง 16.8 ก | ลด 24.7% | ลด 8.9% |
ค่าพลังงาน 278 แคลอรี่
- 3 ออนซ์ = 85 ก. (236.3 แคลอรี่)
- ชิ้นปรุงสุกไม่รวมกาก (ผลผลิตจากเนื้อดิบ 1 ปอนด์พร้อมขยะ) = 252 กรัม (700.6 กิโลแคลอรี)
เนื้อแกะย่างบนไฟ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามิน B2 13.9 % โคลีน 17,9 % วิตามิน B5 13,4 % วิตามิน B12 – 91% วิตามิน PP 31,9 % โพแทสเซียม 13.4 % ฟอสฟอรัส 24.8 % ทองแดง 12.2 % ซีลีเนียม 49.8% สังกะสี 46.8% ของ
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาการลดออกซิเดชั่นส่งเสริมการเปิดรับสีโดยเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การบริโภควิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกการละเมิดแสงและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- โคลีน เป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระ ทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปทรอปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนเกี่ยวข้องกับโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนบางชนิดฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้เกิดแผลที่ผิวหนังและเยื่อเมือก
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 มีความสัมพันธ์กันในวิตามินซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 จะนำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การได้รับวิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการรบกวนสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์ที่สำคัญที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดันโลหิต
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรด - ด่างส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กและช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต กระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อ การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนเกี่ยวข้องในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขาหลายส่วน) โรค Kesan (cardiomyopathy เฉพาะถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์กว่า 300 ชนิดที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและควบคุมการแสดงออกของยีนหลายชนิด การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศความผิดปกติของทารกในครรภ์ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพบว่าความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงสามารถขัดขวางการดูดซึมทองแดงและทำให้เกิดโรคโลหิตจางได้
คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถดูได้ในแอป
ฉลาก: แคลอรี 278 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ ที่มีประโยชน์กว่า ไหล่แกะย่างไฟ แคลอรี สารอาหาร สรรพคุณ ของไหล่แกะย่างไฟ