คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ใน 100 กรัม ของส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของปกติใน 100 ก | % จากปกติ 100 กิโลแคลอรี | 100% ของบรรทัดฐาน |
| แคลอรี่ | 151 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 9% | 6% | 1115 กรัม |
| โปรตีน | 19.29 กรัม | 76 กรัม | ลด 25.4% | ลด 16.8% | 394 กรัม |
| ไขมัน | 7.63 กรัม | 56 กรัม | ลด 13.6% | 9% | 734 กรัม |
| น้ำดื่ม | 72.36 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.2% | ลด 2.1% | 3141 กรัม |
| แอช | 1.03 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.12 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 8% | ลด 5.3% | 1250 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.22 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 12.2% | ลด 8.1% | 818 กรัม |
| วิตามินบี 5 แพนโทเทนิก | 0.7 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 14% | ลด 9.3% | 714 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.16 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 8% | ลด 5.3% | 1250 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 23 mcg | 400 mcg | ลด 5.8% | ลด 3.8% | 1739 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 2.83 μg | 3 มิลลิกรัม | ลด 94.3% | ลด 62.5% | 106 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.22 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 1.5% | 1% | 6818 กรัม |
| วิตามิน RR, ne | 5.19 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 26% | ลด 17.2% | 385 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 268 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 10.7% | ลด 7.1% | 933 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 16 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.6% | ลด 1.1% | 6250 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 24 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 6% | 4% | 1667 กรัม |
| โซเดียม, นา | 70 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 5.4% | ลด 3.6% | 1857 |
| ซัลเฟอร์, ส | 192.9 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 19.3% | ลด 12.8% | 518 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 183 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 22.9% | ลด 15.2% | 437 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 1.62 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 9% | 6% | 1111 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.024 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.2% | ลด 0.8% | 8333 กรัม |
| ทองแดง Cu | 107 μg | 1000 mcg | ลด 10.7% | ลด 7.1% | 935 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 22 mcg | 55 mcg | ลด 40% | ลด 26.5% | 250 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 5.11 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 42.6% | ลด 28.2% | 235 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.146 กรัม | ~ | |||
| ลีน | 1.041 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.611 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.93 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.5 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 1.703 กรัม | ~ | |||
| Methionine | 0.495 กรัม | ~ | |||
| threonine | 0.825 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.225 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.785 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโน | |||||
| อะลานีน | 1.16 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 1.698 กรัม | ~ | |||
| glycine | 0.942 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 2.799 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.809 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.717 กรัม | ~ | |||
| ไทโรซีน | 0.648 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.23 กรัม | ~ | |||
| สเตอรอล (สเตอรอล) | |||||
| คอเลสเตอรอล | 67 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมัน Nasadenie | 2.73 กรัม | สูงสุด 18.7 ก | |||
| 10: 0 ราศี | 0.01 กรัม | ~ | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.02 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.2 กรัม | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.48 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริก | 0.91 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 3.07 กรัม | ต่ำสุด 16.8 กรัม | ลด 18.3% | ลด 12.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.23 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิก (โอเมก้า -9) | 2.78 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.7 กรัม | ตั้งแต่ 11.2 ถึง 20.6 ก | ลด 6.3% | ลด 4.2% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.52 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.1 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.07 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.1 กรัม | ตั้งแต่ 0.9 ถึง 3.7 ก | ลด 11.1% | ลด 7.4% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.59 กรัม | ตั้งแต่ 4.7 ถึง 16.8 ก | ลด 12.6% | ลด 8.3% |
ค่าพลังงาน 151 กิโลแคลอรี
- ออนซ์ = 28.35 กรัม (42.8 กิโลแคลอรี)
- ปอนด์ = 453.6 กรัม (684.9 กิโลแคลอรี)
เนื้อไหล่แกะ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามิน B2 – 12,2 % วิตามิน B5 – 14 % วิตามิน B12 อัตราส่วน 94.3 % วิตามิน PP – 26 % ฟอสฟอรัส – 22,9 % ซีลีเนียม – 40% สังกะสี – 42,6 %
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาการลดออกซิเดชั่นส่งเสริมการเปิดรับสีโดยเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การบริโภควิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกการละเมิดแสงและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนเกี่ยวข้องกับโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนบางชนิดฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้เกิดแผลที่ผิวหนังและเยื่อเมือก
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 มีความสัมพันธ์กันในวิตามินซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 จะนำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การได้รับวิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการรบกวนสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรด - ด่างส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนเกี่ยวข้องในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขาหลายส่วน) โรค Kesan (cardiomyopathy เฉพาะถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์กว่า 300 ชนิดที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและควบคุมการแสดงออกของยีนหลายชนิด การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศความผิดปกติของทารกในครรภ์ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพบว่าความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงสามารถขัดขวางการดูดซึมทองแดงและทำให้เกิดโรคโลหิตจางได้
คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถดูได้ในแอป
ฉลาก: แคลอรี 151 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุที่มีประโยชน์กว่าเนื้อแกะ เฉพาะเนื้อไหล่ แคลอรี สารอาหาร สรรพคุณของเนื้อแกะ เนื้อบ่า เท่านั้น