เนื้อหา
ใบผักกาดหอมจะอ่อนมากและเหี่ยวเร็วหากไม่ได้รับความสนใจอย่างเหมาะสม อะไรจะช่วยเพิ่มระยะเวลาความสดให้สูงสุด?
การอบแห้งที่ถูกต้อง Correct
หากคุณมีนิสัยชอบล้างสลัดทันทีหลังจากซื้อ ให้เช็ดให้แห้งก่อนเก็บ ในระหว่างการล้างและทำให้แห้ง พยายามอย่าบีบหรือทำร้ายใบผักกาดหอม มิฉะนั้น ใบผักกาดจะเปลี่ยนเป็นสีดำและเหี่ยวแห้ง
ขั้นตอนมีดังนี้: สะบัดใบที่เปียกชื้น นำไปใส่ในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ แล้ววางลงบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู วางสลัดที่สะอาดในภาชนะที่มีฝาปิด วางกระดาษชำระไว้ใต้ฝาเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน อีกวิธีหนึ่งคือห่อด้วยผ้าฝ้ายแล้ววางผักไว้บนหิ้ง
บรรจุภัณฑ์ที่ดี - กระดาษแข็งและฟิล์ม
หากคุณต้องการล้างสลัดก่อนปรุงอาหาร จากนั้นสำหรับการจัดเก็บ ให้วางใบที่ยังไม่ได้ล้างบนกระดาษแข็งหลวมๆ แล้วปิดด้วยฟิล์มยึดด้านบน เก็บไว้ในชั้นวางต่ำสุดของตู้เย็นของคุณ
ผักกาดชอบน้ำ
ดังนั้น อีกวิธีที่ดีในการรักษาความสดคือการวางสลัดลงในชามน้ำ ตัดกิ่ง 2-3 มม. อย่าห่อส่วนบนด้วยฟิล์มให้แน่นแล้วลดส่วนล่างลงในชามน้ำตื้น ใส่ในตู้เย็น
สิ่งสำคัญคือต้องรู้:
- ฉีกใบผักกาดเมื่อปรุงด้วยมือ เชื่อกันว่าเมื่อสัมผัสกับโลหะแล้วสลัดจะเหี่ยวเร็ว
- เป็นไปไม่ได้ที่จะแช่แข็งใบผักกาดหอมเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว พวกเขามีความชื้นเป็นจำนวนมากและหลังจากการละลายน้ำแข็งจะเซื่องซึมและไม่มีรส
- คุณสามารถลวกใบผักกาดหอมเล็กน้อยแล้วทุบด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด แช่แข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และในฤดูหนาวทำซอสจากน้ำซุปข้นนี้หรือใส่ในซุป