คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ใน 100 กรัม ของส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของปกติใน 100 ก | % จากปกติ 100 กิโลแคลอรี | 100% ของบรรทัดฐาน |
| แคลอรี่ | 156 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 9.3% | 6% | 1079 กรัม |
| โปรตีน | 30.94 กรัม | 76 กรัม | 40.7% | 26.1% | 246 กรัม |
| ไขมัน | 2.64 กรัม | 56 กรัม | 4.7% | 3% | 2121 กรัม |
| น้ำดื่ม | 65.43 กรัม | 2273 กรัม | 2.9% | 1.9% | 3474 กรัม |
| แอช | 1.28 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.18 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 12% | 7.7% | 833 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.46 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 25.6% | 16.4% | 391 กรัม |
| วิตามินบี 5 แพนโทเทนิก | 1.219 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 24.4% | 15.6% | 410 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.466 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 23.3% | 14.9% | 429 |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 9 mcg | 400 mcg | 2.3% | 1.5% | 4444 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 1.5 กรัม | 3 มิลลิกรัม | 50% | 32.1% | 200 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.54 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 3.6% | 2.3% | 2778 กรัม |
| วิตามิน RR, ne | 7.16 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 35.8% | 22.9% | 279 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 392 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 15.7% | 10.1% | 638 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 5 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 0.5% | 0.3% | 20000 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 28 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 7% | 4.5% | 1429 กรัม |
| โซเดียม, นา | 51 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 3.9% | 2.5% | 2549 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 309.4 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 30.9% | 19.8% | 323 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 266 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 33.3% | 21.3% | 301 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 4.08 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 22.7% | 14.6% | 441 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.015 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 0.8% | 0.5% | 13333 กรัม |
| ทองแดง Cu | 221 μg | 1000 mcg | 22.1% | 14.2% | 452 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 10.6 mcg | 55 mcg | 19.3% | 12.4% | 519 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 5.64 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 47% | 30.1% | 213 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.851 กรัม | ~ | |||
| ลีน | 1.436 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.953 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 1.298 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 2.307 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 2.527 กรัม | ~ | |||
| Methionine | 0.76 กรัม | ~ | |||
| threonine | 1.243 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.276 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 1.133 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโน | |||||
| อะลานีน | 1.726 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 2.597 กรัม | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.29 กรัม | ~ | |||
| glycine | 1.574 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 4.392 กรัม | ~ | |||
| Proline | 1.312 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 1.105 กรัม | ~ | |||
| ไทโรซีน | 0.967 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.304 กรัม | ~ | |||
| สเตอรอล (สเตอรอล) | |||||
| คอเลสเตอรอล | 78 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมัน Nasadenie | 1.037 กรัม | สูงสุด 18.7 ก | |||
| 8: 0 คาพริลิค | 0.001 กรัม | ~ | |||
| 10: 0 ราศี | 0.001 กรัม | ~ | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.003 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.101 กรัม | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.013 กรัม | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.607 กรัม | ~ | |||
| 17: 0 เนยเทียม | 0.016 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริก | 0.293 กรัม | ~ | |||
| 20: 0 อาราคิดิก | 0.001 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.75 กรัม | ต่ำสุด 16.8 กรัม | 4.5% | 2.9% | |
| 14: 1 มิแรนโดลินา | 0.033 กรัม | ~ | |||
| 15: 1 Pentadecenoic | 0.003 กรัม | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.203 กรัม | ~ | |||
| 17: 1 เฮปตาดีเซโนอิก | 0.009 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิก (โอเมก้า -9) | 0.495 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 กาโดลิเนีย (โอเมก้า -9) | 0.007 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.124 กรัม | ตั้งแต่ 11.2 ถึง 20.6 ก | 1.1% | 0.7% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.075 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.022 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 โอเมก้า 6 แกมมาไลโนเลนิก | 0.001 กรัม | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, โอเมก้า 6 CIS, CIS | 0.001 กรัม | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrienoic | 0.001 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.023 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.022 กรัม | ตั้งแต่ 0.9 ถึง 3.7 ก | 2.4% | 1.5% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.101 กรัม | ตั้งแต่ 4.7 ถึง 16.8 ก | 2.1% | 1.3% |
ค่าพลังงาน 156 แคลอรี่
- เสิร์ฟ (3 ออนซ์) = 85 ก. (132.6 กิโลแคลอรี)
- สเต็ก ( ผลผลิตจากเนื้อดิบ 233.1 กรัม ) = 176 กรัม (274.6 แคลอรี)
มูสตัดสะโพกเฉพาะเนื้อย่างไฟ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามิน B1 – 12%, วิตามิน B2 – 25,6 %, วิตามิน B5 – 24,4 %, วิตามิน B6 – 23,3 %, วิตามิน B12 – 50%, วิตามิน PP – 35,8 %, โพแทสเซียม – 15,7 %, ฟอสฟอรัส – 33,3 %, เหล็ก – 22.7%, ทองแดงที่ 22.1 %, ซีลีเนียม – 19,3 %, สังกะสี – 47 %
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาการลดออกซิเดชั่นส่งเสริมการเปิดรับสีโดยเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การบริโภควิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกการละเมิดแสงและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนเกี่ยวข้องกับโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนบางชนิดฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้เกิดแผลที่ผิวหนังและเยื่อเมือก
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันกระบวนการยับยั้งและกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโนเมแทบอลิซึมทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกมีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติเพื่อรักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดให้เป็นปกติ การรับประทานวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงและความผิดปกติของผิวหนังการพัฒนาที่พบโรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 มีความสัมพันธ์กันในวิตามินซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 จะนำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การได้รับวิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการรบกวนสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์ที่สำคัญที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดันโลหิต
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรด - ด่างส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก รวมอยู่ในหน้าที่ต่าง ๆ ของโปรตีนรวมถึงเอนไซม์ เกี่ยวข้องกับการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนทำให้เกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, myoglobinuria atony ของกล้ามเนื้อโครงร่าง, ความเมื่อยล้า, cardiomyopathy, โรคกระเพาะ
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กและช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต กระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อ การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนเกี่ยวข้องในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขาหลายส่วน) โรค Kesan (cardiomyopathy เฉพาะถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์กว่า 300 ชนิดที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและควบคุมการแสดงออกของยีนหลายชนิด การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศความผิดปกติของทารกในครรภ์ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพบว่าความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงสามารถขัดขวางการดูดซึมทองแดงและทำให้เกิดโรคโลหิตจางได้
คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถดูได้ในแอป
คีย์เวิร์ด: แคลอรี 156 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ มีประโยชน์กว่าเอลค์ ตัดสะโพก เฉพาะเนื้อ คั่วบนไฟ แคลอรี สารอาหาร สรรพคุณ กวางตัดสะโพก เฉพาะเนื้อ คั่วบนไฟ