คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 138 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 8.2% | ลด 5.9% | 1220 กรัม |
| โปรตีน | 18.2 กรัม | 76 กรัม | ลด 23.9% | ลด 17.3% | 418 กรัม |
| ไขมัน | 0.5 กรัม | 56 กรัม | ลด 0.9% | ลด 0.7% | 11200 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม | 219 กรัม | ลด 6.4% | ลด 4.6% | 1564 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 1.4 กรัม | ~ | |||
| น้ำดื่ม | 64.7 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.8% | 2% | 3513 กรัม |
| แอช | 1.2 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 10 μg | 900 μg | ลด 1.1% | ลด 0.8% | 9000 กรัม |
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.03 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 2% | ลด 1.4% | 5000 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | 8% | 900 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 43 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 8.6% | ลด 6.2% | 1163 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.21 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 4.2% | 3% | 2381 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.19 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 9.5% | ลด 6.9% | 1053 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 40 μg | 400 μg | ลด 10% | ลด 7.2% | 1000 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 1.32 μg | 3 μg | ลด 44% | ลด 31.9% | 227 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 0.4 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 0.4% | ลด 0.3% | 22500 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 7.6 μg | 50 μg | ลด 15.2% | ลด 11% | 658 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 3.4 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 17% | ลด 12.3% | 588 กรัม |
| เนียซิน | 0.4 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 98 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 3.9% | ลด 2.8% | 2551 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 101 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 10.1% | ลด 7.3% | 990 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 24 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 6% | ลด 4.3% | 1667 กรัม |
| โซเดียม, นา | 37 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 2.8% | 2% | 3514 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 182 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 18.2% | ลด 13.2% | 549 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 151 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 18.9% | ลด 13.7% | 530 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 115 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | 5% | ลด 3.6% | 2000 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 50 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 0.3 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 1.7% | ลด 1.2% | 6000 กรัม |
| ไอโอดีน I | 9 μg | 150 μg | 6% | ลด 4.3% | 1667 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 2 μg | 10 μg | ลด 20% | ลด 14.5% | 500 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.008 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 0.4% | ลด 0.3% | 25000 กรัม |
| ทองแดง Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | ลด 4.3% | 1667 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 7.7 μg | 70 μg | ลด 11% | 8% | 909 กรัม |
| ตะกั่ว, Sn | 13 μg | ~ | |||
| ซีลีเนียม, Se | 30 μg | 55 μg | ลด 54.5% | ลด 39.5% | 183 กรัม |
| สตรอนเทียมซีเนียร์ | 17 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 32 μg | 4000 μg | ลด 0.8% | ลด 0.6% | 12500 กรัม |
| โครม Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | ลด 2.9% | 2500 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.364 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 3% | ลด 2.2% | 3297 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 14 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 1 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 0.3 กรัม | สูงสุด 18.7 г |
ค่าพลังงาน 138 กิโลแคลอรี
- ช้อนโต๊ะ ("ด้านบน" ยกเว้นอาหารเหลว) = 20 กรัม (27.6 กิโลแคลอรี)
- ช้อนชา (“ บนสุด” ยกเว้นอาหารเหลว) = 7 กรัม (9.7 กิโลแคลอรี)
คอทเทจชีสไขมันต่ำไขมัน 0,5% ผลไม้และเบอร์รี่หวาน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 2 - 11,1%, วิตามินบี 12 - 44%, วิตามินเอช - 15,2%, วิตามินพีพี - 17%, ฟอสฟอรัส - 18,9%, โคบอลต์ - 20%, โมลิบดีนัม - 11% ซีลีเนียม - 54,5%
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไกลโคเจนการเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาวะปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 138 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ มีประโยชน์อย่างไร คอทเทจชีสไขมันต่ำ ไขมัน 0,5% ผลไม้และเบอร์รี่หวาน แคลอรี่ สารอาหาร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ คอทเทจชีสไขมันต่ำ 0,5, ไขมัน XNUMX% ผลไม้รสหวานและเบอร์รี่
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร