เห็ดนม: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม วีดีโอ

เห็ด Kefir เป็นเชื้อจุลินทรีย์ที่ซับซ้อน จุลินทรีย์หลักของเชื้อราในนมคือยีสต์และสเตรปโทคอกคัสซึ่งกำหนดรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และคุณสมบัติในการรักษาของผลิตภัณฑ์นี้

เห็ดนมเป็น "ตัว" สีขาวด้านที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-6 มิลลิเมตร (ในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนา) และ 50-60 มิลลิเมตร (เมื่อสิ้นสุดการเจริญเติบโตก่อนการแบ่ง)

นับตั้งแต่ศตวรรษก่อนหน้าที่ผ่านมา คลินิกในซูริกเริ่มรักษาอาการท้องร่วงเรื้อรัง โลหิตจาง แผลในกระเพาะอาหาร และการอักเสบในลำไส้โดยใช้เชื้อราจากน้ำนม ผู้ป่วยในคลินิกสามารถทนต่อการรักษาเชื้อราได้ดี พวกเขายอมรับมันอย่างง่ายดาย และหลังจากใช้ยานี้เป็นประจำ ความเจ็บปวดก็ลดลง การกัดเซาะและแผลพุพองมีรอยแผลเป็น

ปัจจุบันแพทย์ชาวญี่ปุ่นแนะนำให้ใส่ kefir เห็ดนมในอาหารของผู้ป่วยโรคมะเร็ง (สังเกตได้ว่าจะหยุดการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง) รวมทั้งในเมนูของคนที่มีสุขภาพดีโดยไม่คำนึงถึงอายุ

kefir เพียง 100 กรัมที่ทำจากเห็ดนมมีจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ 100 พันล้านชนิดที่ผลิตกรดแลคติกซึ่งป้องกันการพัฒนาของน้ำมันและเอนไซม์เน่าเสียในร่างกายและปกป้องพืชในลำไส้ที่เป็นประโยชน์

เห็ดนมใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ใช้ทำเครื่องดื่ม ซอส สลัด และของว่าง

ในการทำเครื่องดื่มเห็ดนมคุณจะต้อง:

– เห็ดนม 2 ช้อนชา - นม 250 มล.

เทนมเห็ด 2 ช้อนชา นม ¼ ลิตร ที่อุณหภูมิห้อง ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ นำเห็ดออกจากจาน ล้างใต้น้ำไหล แล้วเติมนมสด ดิบและสดอยู่เสมอ ถ้าคุณไม่ทำตามขั้นตอนนี้ทุกวัน เห็ดจะกลายเป็นสีน้ำตาล สูญเสียคุณสมบัติในการรักษาทั้งหมด และจะตายในไม่ช้า เห็ดที่มีสุขภาพดีมีสีขาว

หากล้างเห็ดนมทันเวลาและเทนมสดหลังจากผ่านไป 17 วันก็จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและสามารถแบ่งออกได้ เห็ดนมควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่สะอาดที่อุณหภูมิห้องและเติมนมสดทุกวันในอัตรา 500 มล. ต่อเห็ดผู้ใหญ่หรือ 100 มล. ต่อลูก

เห็ดนมควรเก็บไว้ในโหลแก้ว โดยเปิดฝาไว้เสมอ เพราะเห็ดต้องการอากาศ อย่าวางจานกับเห็ดในแสงแดดจ้า อุณหภูมิในการเก็บรักษาเห็ดไม่ควรต่ำกว่า +17 ° C

หลังจาก 19-20 ชั่วโมง นมที่เทลงไปจะหมักอย่างสมบูรณ์และได้รับคุณสมบัติที่มีประโยชน์และการรักษา สัญญาณว่านมพร้อมใช้คือลักษณะของชั้นหนาด้านบนซึ่งมีเห็ดนมตั้งอยู่ นมหมักแยกออกจากก้นกระป๋อง ต้องกรองผ่านกระชอนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางตาข่าย 2-3 มิลลิเมตร ลงในแก้วหรือจานดินเผาอีกใบ

หลังจากการรัดควรล้างเห็ดใต้น้ำไหลเย็นเพื่อขจัดคราบนม และบริโภค kefir ที่ปรุงแล้ว 200-250 มิลลิลิตร (1 แก้ว) ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงก่อนนอนหรือในตอนเช้าในขณะท้องว่างครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร แต่เชื่อกันว่าการรับประทานคีเฟอร์ในเวลากลางคืนจะดีกว่า

Kefir มีคุณค่าอย่างยิ่งในทันทีหลังการหมัก หลังจากปรุงอาหาร 8-12 ชั่วโมง มันจะข้นและกลายเป็นก้อนเต้าหู้ที่มีรสเปรี้ยวฉุนเฉพาะและมีกลิ่นแปลก ๆ ในขั้นตอนนี้ kefir สูญเสียคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดและกลายเป็นอันตราย

หลักสูตรการรักษา kefir เห็ดนมเป็นเวลาหนึ่งปี ในช่วงเริ่มต้นของการรักษาจำเป็นต้องดื่ม 1 แก้วอย่างน้อยวันละ 2 ครั้ง 200-250 มิลลิลิตร หลังจากใช้งานปกติ 20 วัน คุณต้องหยุดพัก 30-35 วัน จากนั้นจะทำซ้ำขั้นตอนการดื่ม หลังจากใช้เครื่องดื่มสมุนไพรเป็นประจำเป็นเวลาหนึ่งปี โรคต่างๆ ก็ค่อยๆ ลดลง โดยมีเงื่อนไขว่าบุคคลนั้นไม่ได้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในทางที่ผิดเช่นเดียวกับอาหารรสเผ็ดและไขมัน

เห็ดนมมักใช้ในอาหาร มันสลายไขมันได้ดีและขับออกจากร่างกาย ดังนั้นจึงเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก แต่ kefir ที่ทำจากเห็ดมีข้อห้ามในตัวเอง ไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ป่วยโรคหอบหืด เช่นเดียวกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ที่ต้องพึ่งอินซูลิน