เนื้อหา
เนื้อไก่สับละเอียด: เตรียมชิ้นเนื้อไก่ วีดีโอ
เนื้อไก่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย มีแคลอรีต่ำ ไขมันต่ำ และเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารและอาหารทารก เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถปรุงเนื้อไก่สับกับสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ผัก เห็ด ชีส สมุนไพร ฯลฯ นอกจากนี้ ส่วนผสมเพิ่มเติมเหล่านี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อสัตว์ปีกไม่ติดมัน
อาหารทอดไก่กับผักและสมุนไพร
ส่วนผสม: – เนื้ออกไก่ 500 กรัม; – 1 บวบขนาดกลาง – ข้าวโพดกระป๋องขนาดเล็ก 1 กระป๋อง (150 กรัม) – ไข่ไก่ 1 ฟอง; – ผักชีฝรั่ง 20 กรัม - เกลือ; - พริกไทยดำ; - น้ำมันมะกอก.
เครื่องเทศมีบทบาทอย่างมากในอาหารประเภทอาหาร ช่วยสลายไขมันเร่งการเผาผลาญปรับปรุงเสียงและภูมิคุ้มกัน เพียงแค่ปรุงรสในจานเนื้อเพียงเล็กน้อยจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เร็วขึ้นและปรับปรุงการย่อยอาหาร
หมุนเนื้อเต้านมผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกบวบ (ถ้ายังเด็กก็ไม่จำเป็น) แล้วขูดบนเครื่องขูดหรือสับในเครื่องปั่น รวมเนื้อสับและผักขูด ใส่ไข่ ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน ระบายของเหลวจากข้าวโพดแล้วสับด้วยการกดหรือในเครื่องปั่นและใส่ในก้อนสำหรับทอด ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใช้เครื่องเทศหากต้องการ เช่น แกงกะหรี่ โรสแมรี่ หรือออริกาโน
สร้างไส้และผัดอย่างรวดเร็วในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีขาว เปิดเตาอบที่ 200 องศาพร้อมกัน โอนลูกชิ้นไก่กึ่งสำเร็จรูปไปยังจานที่ทนต่อเตาอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ห่อขอบให้แน่น แล้วส่งไปอบประมาณ 15-20 นาที การเคี่ยวด้วยกระดาษฟอยล์จะทำให้อาหารมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเบายิ่งขึ้น หากคุณต้องการแป้งกรอบ ให้เอาฟอยล์ออก 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร
โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้หญิงที่กระตือรือร้น เนื่องจากเป็นเชื้อเพลิงที่ดีเยี่ยมสำหรับกล้ามเนื้อ อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีที่สุดสำหรับโปรตีนชนิดนี้ และมีแคลอรี่เพียง 113 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ควบคุมน้ำหนัก หรือเพียงแค่ต้องการทานอาหารที่ดี เนื้อไก่ขาวมีไขมันน้อยมาก ทั้งยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ เช่น โปรตีน บวบไม่เพียงแต่เติมเต็มรสชาติของอาหารทั้งจาน แต่ยังให้ความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษอีกด้วย สลัดผักสด สตูว์ผัก กะหล่ำปลีดองหรือแครอทเกาหลีเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับไก่ทอดสับ
ไก่ชุบแป้งทอดกับเห็ดชุบเกล็ดขนมปัง
ส่วนผสม: – เนื้อต้นขา 600 กรัม; – เห็ด 250 กรัม – ไข่ไก่ 1 ฟอง; – 1 หัวหอมขนาดกลาง – ขนมปังขาว 2 แผ่น; – 0,5 ช้อนโต๊ะ ล. นม; – เนย 30 กรัม – เกล็ดขนมปัง 100 กรัม - เกลือ; - น้ำมันพืช.
ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 8 นาที สับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช หลังจากการทอด 3-4 นาที ใส่หัวหอมสับลงไปแล้วปรุงต่ออีก 1-2 นาที ผ่านเนื้อไก่และเห็ดและหัวหอมที่เย็นลงที่อุณหภูมิห้องสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่ขนมปังขาวในนมแล้วหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย ละลายเนยแล้วใส่ในเนื้อสับ ตอกไข่ใส่เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
แบ่งมวลของชิ้นเนื้อออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นลูกชิ้นแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง หากชั้นขนมปังดูไม่หนาพอ ให้จุ่มไส้ในไข่แล้วปิดด้วยเกล็ดขนมปังอีกครั้ง ทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นลดไฟเป็นไฟกลางแล้วปิดฝากระทะ ปรุงอาหารอีก 5-10 นาที เนื้อทอดเหล่านี้ขอซอสไขมันอย่างแท้จริงและในกรณีนี้ไม่ใช่อาหารง่ายๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวข้นหรือน้ำเกรวี่เห็ด โรยหน้าด้วยมันบด ถั่วลันเตา หรือผักตุ๋น
ไก่สับผัดกับชีส ไข่ และสมุนไพร
ส่วนผสม: – เนื้อเต้านม 800 กรัม; – ไข่ไก่ 5 ฟอง; – ชีส 200 กรัม – ผักใบเขียว 50 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม); – เกล็ดขนมปัง 100 กรัม - เกลือ; - พริกไทยดำ; - น้ำมันพืช.
สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ชีสที่มีรสเค็มจัด เช่น Russian, Gouda, Tilsiter, Lambert, Poshekhonsky เป็นต้น ซึ่งจะไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบสำหรับผักที่ร่วน และไข่
บดไก่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ 2 ฟอง ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน นี่เป็นพื้นฐานสำหรับชิ้นเนื้อในอนาคต ตอนนี้เริ่มเตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มไข่ 3 ฟอง เย็น ปอกเปลือก และสับละเอียดหรือบดด้วยส้อม สับสมุนไพรและขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด นำไก่สับมาวางบนจานรองขนมปัง วางไส้ชีสและไข่ไว้ตรงกลาง คลุมด้วยชั้นของเนื้อสับที่ด้านบนและให้รูปร่างที่เรียบร้อย
ชิ้นเล็กชิ้นน้อยกลายเป็นค่อนข้างใหญ่ จุ่มลงในเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปยังน้ำมันร้อนในกระทะ ลดความร้อนถึงปานกลางปิดฝาแล้วปรุงไส้เป็นเวลา 3-5 นาทีในแต่ละด้าน พวกเขาต้องเสิร์ฟและกินร้อนเพราะชีสละลายทำให้ชุ่มฉ่ำ สลัดผักสดหรือข้าวร่วนเหมาะสำหรับเครื่องเคียง