เนื้อหา
ธาตุติดตามนี้เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์จำนวนมากที่ให้การเผาผลาญของกรดอะมิโน ไพริมิดีน และพิวรีนที่มีกำมะถัน
ความต้องการรายวันสำหรับโมลิบดีนัมคือ 0,5 มก.
อาหารที่อุดมด้วยโมลิบดีนัม
ระบุความพร้อมจำหน่ายโดยประมาณในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของโมลิบดีนัมและผลกระทบต่อร่างกาย
โมลิบดีนัมกระตุ้นเอนไซม์จำนวนหนึ่ง โดยเฉพาะฟลาโวโปรตีน ส่งผลต่อการเผาผลาญของ purine เร่งการแลกเปลี่ยนและการขับกรดยูริกออกจากร่างกาย
โมลิบดีนัมมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน เมแทบอลิซึมของกรดไขมัน คาร์โบไฮเดรต และวิตามินบางชนิด (A, B1, B2, PP, E)
ปฏิสัมพันธ์กับองค์ประกอบสำคัญอื่น ๆ
โมลิบดีนัมส่งเสริมการเปลี่ยนธาตุเหล็ก (Fe) ในตับ มันเป็นศัตรูบางส่วนของทองแดง (Cu) ในระบบชีวภาพ
โมลิบดีนัมส่วนเกินก่อให้เกิดการหยุดชะงักของการสังเคราะห์วิตามินบี 12
ขาดและส่วนเกินของโมลิบดีนัม
สัญญาณของการขาดโมลิบดีนัม
- การเจริญเติบโตช้า
- ความอยากอาหารลดลง
ด้วยการขาดโมลิบดีนัมการก่อตัวของนิ่วในไตจะเพิ่มขึ้นความเสี่ยงของโรคมะเร็งโรคเกาต์และความอ่อนแอเพิ่มขึ้น
สัญญาณของโมลิบดีนัมส่วนเกิน
โมลิบดีนัมส่วนเกินในอาหารมีส่วนทำให้กรดยูริกในเลือดเพิ่มขึ้น 3-4 เท่าเมื่อเทียบกับปกติการพัฒนาของโรคเกาต์โมลิบดีนัมที่เรียกว่าและการเพิ่มขึ้นของกิจกรรมของอัลคาไลน์ฟอสฟาเตส
ปัจจัยที่มีผลต่อปริมาณโมลิบดีนัมของผลิตภัณฑ์
ปริมาณโมลิบดีนัมในผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปริมาณของโมลิบดีนัมในดินที่ปลูก โมลิบดีนัมสามารถสูญหายได้ระหว่างการปรุงอาหาร
เหตุใดจึงขาดโมลิบดีนัม
การขาดโมลิบดีนัมนั้นหายากมากและเกิดขึ้นในผู้ที่ทานอาหารไม่ดี