ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

นักโภชนาการเรียนรู้มานานแล้วที่จะแยกแยะระหว่างไขมันที่ดีต่อสุขภาพและไม่ดีต่อสุขภาพ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอาหารที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) สูง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทานอาหารเพื่อปรับปรุงสุขภาพและลดขนาดของเอวโดยให้รวมไขมันดังกล่าวไว้ด้วย

อาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง:

ระบุปริมาณโดยประมาณในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ลักษณะทั่วไปของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

MUFAs เป็นกรดไขมันที่อนุญาตให้มีพันธะคาร์บอนคู่ได้ไม่เกินหนึ่งพันธะในโครงสร้างโมเลกุล

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีลักษณะเด่นที่สำคัญอย่างหนึ่ง ที่อุณหภูมิห้องมีโครงสร้างเป็นของเหลว แต่จะข้นขึ้นเมื่ออุณหภูมิลดลง

ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) คือกรดโอเลอิก (โอเมก้า-9) ซึ่งพบได้ในน้ำมันมะกอกในปริมาณมาก

นอกจากนี้ MUFAs ยังรวมถึงกรด Palmitoleic, erucic, eicosenic และ aceterucic และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวน้อยกว่า XNUMX ชนิด

โดยทั่วไปแล้วไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวถือเป็นสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก เนื่องจากการใช้อย่างถูกต้องคุณสามารถกำจัดไขมันในเลือดสูงปรับปรุงหลอดเลือดป้องกันหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง

น้ำมันพืชมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดหากไม่ได้ปรุงแต่ใช้ในสลัด

ระวังน้ำมันเรพซีด!

ปรากฎว่าไม่ใช่ว่าไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวทั้งหมดจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพเหมือนกัน เช่นเดียวกับกฎใด ๆ มีข้อยกเว้นบางประการ ...

สิ่งนี้คือกรด erucic จำนวนมากนำไปสู่การละเมิดการเผาผลาญไขมัน ตัวอย่างเช่นน้ำมันเรพซีดมีกรดยูริกประมาณ 25 เปอร์เซ็นต์

เมื่อเร็ว ๆ นี้ด้วยความพยายามของผู้เพาะพันธุ์ได้มีการพัฒนาเรพซีด (คาโนลา) ชนิดใหม่ซึ่งแตกต่างจากรุ่นก่อนมีกรดเอรูซิคเพียง 2% งานอื่น ๆ ของสถานีคัดเลือกในพื้นที่นี้อยู่ระหว่างดำเนินการ งานของพวกเขาคือการลดปริมาณกรดเอรูซิคในโรงงานน้ำมันแห่งนี้

ความต้องการไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวรายวัน

ในบรรดาไขมันประเภทอื่น ๆ ที่บริโภคร่างกายมนุษย์มีความต้องการไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมากที่สุด หากเรารับประทานไขมันทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ 100% ปรากฎว่า 60% ของอาหารควรเป็นของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว บรรทัดฐานของการบริโภคสำหรับคนที่มีสุขภาพดีโดยเฉลี่ยคือ 15% ของปริมาณแคลอรี่ของอาหารทั้งหมด

การคำนวณที่แน่นอนของอัตราการบริโภคประจำวันของ MUFA คำนึงถึงประเภทของกิจกรรมพื้นฐานของมนุษย์ เพศและอายุก็มีความสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่นความต้องการไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสำหรับผู้หญิงสูงกว่าผู้ชาย

ความต้องการไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเพิ่มขึ้น:

• เมื่ออาศัยอยู่ในพื้นที่หนาวเย็น
• สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการเล่นกีฬาทำงานหนักในการผลิต
• สำหรับเด็กเล็กในช่วงของการพัฒนาที่กระตือรือร้น
• ในกรณีที่ระบบหัวใจและหลอดเลือดหยุดชะงัก
• ในขณะที่อยู่ในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศ (การป้องกันมะเร็ง);
• สำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

ความต้องการไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวลดลง:

• มีผื่นแพ้
• สำหรับคนที่เคลื่อนไหวน้อย
• สำหรับคนรุ่นเก่า
• กับโรคระบบทางเดินอาหาร

การย่อยได้ของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

เมื่อบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวคุณจำเป็นต้องกำหนดปริมาณในอาหารให้ถูกต้อง หากมีการปรับใช้ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวตามปกติกระบวนการดูดซึมโดยร่างกายจะง่ายและไม่เป็นอันตราย

ปัจจัยที่มีผลต่อเนื้อหาของ MUFA ในร่างกาย

เพื่อเติมเต็มปริมาณสำรองของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวคุณต้องรับประทานอาหารที่สมดุลและมีปริมาณเพียงพอ ท้ายที่สุดแหล่งที่มาหลักของการบริโภคคืออาหาร

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในการต่อสู้เพื่อความผอมและความงาม

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวจะต้องรวมอยู่ในอาหารเพื่อลดน้ำหนัก ช่วยเสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ทำให้ร่างกายมีพลังงานสำหรับความเครียดที่เพิ่มขึ้น

นอกจากนี้ไขมันไม่อิ่มตัวในกลุ่มนี้มีส่วนช่วยในการสลายไขมันอิ่มตัวอย่างรวดเร็วซึ่งมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดโรคอ้วนหากมีปริมาณเกินเกณฑ์ปกติ

จากการศึกษาพบว่ากรดโอเลอิกช่วยในการสลายไขมันในร่างกาย การบริโภคน้ำมันธรรมชาติที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวจะช่วยให้รูปลักษณ์ดีขึ้น ผมและเล็บเริ่มเปล่งประกายสุขภาพและความงาม

"อาหารเมดิเตอร์เรเนียน" ที่มีชื่อเสียงซึ่งอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวช่วยให้ไม่เพียง แต่ทำให้รูปร่างเป็นรูปร่างได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว มะกอก ถั่ว น้ำมันพืช ผลไม้สด และอาหารทะเลจะทำให้ระบบอาหารของคุณมีสุขภาพที่ดีและอร่อยเป็นพิเศษ