sterols

สิ่งเหล่านี้เป็นสารสำคัญสำหรับร่างกายของเรา ในร่างกายมนุษย์ควบคุมการซึมผ่านของเยื่อหุ้มเซลล์และยังส่งผลต่อกระบวนการเผาผลาญ สารเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของไขมันและจำเป็นต่อสุขภาพและความน่าดึงดูดของเรา

อาหารที่อุดมด้วยสเตอรอล:

ลักษณะทั่วไปของสเตอรอล

สเตอรอลเป็นส่วนสำคัญของไขมันพืชและสัตว์ พวกมันอยู่ในกลุ่มของโพลีไซคลิกแอลกอฮอล์และพบได้ในเยื่อหุ้มของสิ่งมีชีวิตทุกชนิด

สเตอรอลพบได้ในธรรมชาติในสองสถานะ: ในรูปของแอลกอฮอล์อิสระและในรูปของเอสเทอร์ของกรดไขมันที่สูงขึ้น ภายนอกเป็นสารที่มีลักษณะเป็นผลึกซึ่งแทบไม่ละลายในน้ำ

สเตอรอลที่พบในสิ่งมีชีวิตของสัตว์และมนุษย์เรียกว่า zoosterols ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือคอเลสเตอรอล

นักวิทยาศาสตร์ด้านจุลชีววิทยายังระบุอีกสายพันธุ์หนึ่งที่พบได้ทั่วไป – เหล่านี้คือ sterols ของพืชที่ต่ำกว่าและสูงกว่าที่เรียกว่า phytosterols เหล่านี้คือ B-sitosterol, campesterol, stigmasterol, brassicasterol พวกมันได้มาจากวัสดุจากพืชเช่นน้ำมันถั่วเหลืองและน้ำมันเรพซีด

นอกจากนี้ mycosterols (เชื้อรา sterols เช่น ergosterol) เช่นเดียวกับ sterols ของจุลินทรีย์ยังพบได้ในธรรมชาติ Ergosterol มีประโยชน์มากต่อสุขภาพของมนุษย์ ภายใต้อิทธิพลของแสงอัลตราไวโอเลต มันจะกลายเป็นวิตามินดี สเตอรอลอุตสาหกรรมใช้ในการผลิตฮอร์โมน เช่นเดียวกับวิตามินกลุ่มดี

ความต้องการสเตอรอลทุกวัน

นักโภชนาการกล่าวว่าปริมาณคอเลสเตอรอลต่อวันไม่ควรเกิน 300 มก. แนะนำให้บริโภคสเตอรอลจากพืชในปริมาณ 2-3 กรัมต่อวัน

สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดอัตราจะคำนวณตามสภาพร่างกายและคำแนะนำของแพทย์

ความต้องการสเตอรอลเพิ่มขึ้นด้วย:

• คอเลสเตอรอลในเลือดสูง
• ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
• pre-stroke และ pre-infarction state (ใช้ไฟโตสเตอรอล);
• วิตามิน A, E, K, D ในร่างกายไม่เพียงพอ
• ขาดพลังงาน
• ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• ในกรณีที่ความใคร่ลดลง
• หากจำเป็นให้ใช้พลังงานความร้อนเพิ่มเติม
• ด้วยการใช้แรงงานอย่างหนัก
• มีความเครียดทางจิตใจสูง
• ด้วยอาการของโรคกระดูกอ่อน (ergosterol ใช้ในการรักษา)

ความต้องการสเตอรอลลดลง:

ในกรณีที่ไม่มีปัจจัยทั้งหมดข้างต้น

การย่อยได้ของสเตอรอล

กระบวนการดูดซึมสเตอรอลจากพืชมีความกระตือรือร้นมากกว่าในสัตว์ การค้นพบนี้เกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าพันธะเคมีของไฟโตสเตอรอลมีความทนทานต่อการแปรรูปในน้ำย่อยน้อยกว่า ในการนี้ใช้ในการผลิตไฟฟ้าฉุกเฉิน

ในทางตรงกันข้าม Zoosterols สามารถต้านทานความแตกแยกได้เป็นเวลานาน และในทางกลับกันก็ช่วยให้คนรู้สึกหิวน้อยลง เป็นที่เชื่อกันว่าผู้ชายมักจะชอบผลิตภัณฑ์ที่มีสเตอรอลจากสัตว์ และผู้หญิง – มากกว่าสเตอรอลจากพืช

ปัจจัยที่มีผลต่อปริมาณสเตอรอลในร่างกาย

ปัจจัยหลักที่มีผลต่อเนื้อหาของไฟโตสเตอรอลในร่างกายคืออาหาร Zoosterols สามารถเกิดขึ้นได้จากผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตและไขมัน และเข้าสู่ร่างกายของเราพร้อมกับอาหาร การไม่ออกกำลังกายทำให้เกิดการสะสมของสเตอรอลในร่างกาย แต่ในขณะเดียวกันก็ลดการดูดซึมลง

สเตอรอลเพื่อความงามและสุขภาพ

น่าเสียดายที่เพศที่ยุติธรรมส่วนใหญ่แสวงหาปริมาณที่ต้องการปฏิเสธที่จะบริโภคไขมัน - แหล่งที่มาของสเตอรอล ในแง่หนึ่งนี่เป็นโอกาสที่แท้จริงในการลดน้ำหนัก แต่เขาจะให้เหตุผลกับตัวเองก็ต่อเมื่อมีน้ำหนักเกินจริง ๆ และป้องกันไม่ให้บุคคลมีวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉง

มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงที่จะกลายเป็นคนหงุดหงิดผมหมองคล้ำผิวแห้งและเล็บเปราะ นอกจากนี้การขาดสเตอรอลยังทำให้ความสามารถในการมองเห็นลดลงและปัญหาเกี่ยวกับระบบสืบพันธุ์

ผลของการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำสามารถจัดการได้ด้วยการรับประทานสเตอรอลอย่างสมดุลโดยรับประทานทั้งไขมันจากสัตว์และพืช