เนื้อหา
เป็นพอลิแซ็กคาไรด์ที่มีความหนืดซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์มาก กรดมักเรียกอีกอย่างว่า“ สาหร่าย” จึงเปิดเผยที่มาของมัน
กรดอัลจินิกพบได้ตามธรรมชาติในสาหร่ายสีเขียว สีน้ำตาล และสีแดง กรดอัลจินิกใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร ยา ยา และเครื่องสำอาง
มันสนุก!
คนญี่ปุ่นเป็นผู้นำในการบริโภคสาหร่าย พืชทะเลที่พวกมันกินมีมากกว่า 20 สายพันธุ์! กลุ่มสาหร่ายคอมบุใช้สำหรับน้ำซุปคาชิญี่ปุ่น วากาเมะสำหรับซุป ฮิจิกิสำหรับเต้าหู้และข้าว nori – สำหรับซูชิ ข้าวปั้น เค้ก และบะหมี่
อาหารที่อุดมด้วยกรดอัลจินิก:
ลักษณะทั่วไปของกรดอัลจินิก
ปัจจุบันกรดอัลจินิกผลิตจากสาหร่ายทะเลญี่ปุ่นในเชิงอุตสาหกรรม ความผิดปกติของกรดอัลจินิกคือดูดซับน้ำได้เป็นอย่างดีกล่าวคือกรดส่วนหนึ่งสามารถดูดซับน้ำได้มากถึง 300 ส่วน
กรดอัลจินิกถูกกำหนดให้เป็น E400 บนฉลากอาหารและวุ้นวุ้นสามารถพบได้ภายใต้หมายเลข E406
แอลจิเนต (เช่น เกลือของกรดอัลจินิก) บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ของเราถูกกำหนดให้เป็นสารเติมแต่ง E401, E402, E404 และยังใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรม ยารักษาโรค และเครื่องสำอาง
กรดอัลจินิกในอุตสาหกรรมอาหารใช้เป็นเครื่องเพิ่มความข้นสำหรับของหวาน ซอส ไอศกรีม เลียนแบบคาเวียร์แดง ในขนมอบ กรดอัลจินิกจะเก็บความชื้นไว้
ความต้องการประจำวันของกรดอัลจินิก
กรดอัลจินิกครั้งหนึ่งในร่างกายมนุษย์ทำหน้าที่ต่าง ๆ มากมาย แต่ในขณะเดียวกันก็ถูกดูดซึมโดยร่างกาย ดังนั้นเราสามารถพูดได้ว่าคนเราไม่ได้มีความต้องการสารนี้ทุกวัน
ความต้องการกรดอัลจินิกลดลงด้วย:
- โรคเหน็บชา (ยับยั้งการดูดซึมสารอาหารบางชนิด);
- โรคมะเร็ง
- การตั้งครรภ์
- แนวโน้มที่จะเกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
- การหยุดชะงักของตับ;
- อาการแพ้สารนี้
- การรบกวนของต่อมไทรอยด์
ความต้องการกรดอัลจินิกเพิ่มขึ้น:
- ในด้านภูมิคุ้มกันบกพร่อง
- หลอดเลือด;
- เพิ่มระดับโลหะหนักในร่างกาย
- การสัมผัสกับร่างกายมากเกินไป
- ปัญหาผิว;
- การสูญเสียน้ำเสียง
- โรคผิวหนัง;
- โรซาเซีย;
- รอยดำ;
- เซลลูไลท์;
- พิษของร่างกาย
- โรคหัวใจหรือหลอดเลือด
ความสามารถในการย่อยได้ของกรดอัลจินิก
ร่างกายไม่ดูดซึมทั้งสารเองหรืออนุพันธ์ของอัลจิเนต โดยไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ พวกมันจะถูกขับออกจากร่างกายโดยส่วนใหญ่ผ่านทางลำไส้
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกรดอัลจินิกและผลต่อร่างกาย
กรดอัลจินิกและอนุพันธ์ใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์ ความสามารถในการพองตัวในน้ำและสร้างเจลเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการผลิตยา
ในการผลิตยาเจลดังกล่าวถูกใช้เป็นตัวแตกตัวเนื่องจากถูกดูดซึมในร่างกายได้เร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้น
ปัจจุบันยามากกว่า 20% มีกรดอัลจินิก นอกจากนี้ยังขาดไม่ได้ในการผลิตแคปซูล
สารนี้ใช้สำหรับความสามารถในการละลายของยาที่เลือก (ตัวอย่างเช่นหากแท็บเล็ตต้องเข้าสู่ลำไส้) ในทางทันตกรรมอัลจิเนตถูกใช้เพื่อสร้างความประทับใจในการผลิตขาเทียม
คุณสมบัติหลักของกรดอัลจินิก:
- กระตุ้นการเกิด phagocytosis ซึ่งจะช่วยเพิ่มฤทธิ์ต้านจุลชีพยาต้านไวรัสและเชื้อราของเซลล์
- ผูกอิมมูโนโกลบูลิน E ส่วนเกินเนื่องจากการแพ้เกิดขึ้น ฯลฯ ;
- ส่งเสริมการสังเคราะห์อิมมูโนโกลบูลินเอ (แอนติบอดี) ซึ่งจะเพิ่มความต้านทานต่อจุลินทรีย์ของร่างกาย
- ยาต้านการแข็งตัวของเลือด;
- สารต้านอนุมูลอิสระ;
- ลดความดันโลหิต
- ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
- ช่วยลดอาการกระตุก
- ขจัดกัมมันตรังสีและโลหะหนักที่เป็นอันตราย
- ทำให้ความมึนเมาของร่างกายอ่อนแอลง
ปฏิสัมพันธ์กับองค์ประกอบอื่น ๆ :
กรดอัลจินิกไม่ละลายในน้ำและแทบจะอยู่ในตัวทำละลายอินทรีย์ทั้งหมด ในขณะเดียวกันก็มีการดูดซับที่ดีมาก: สามารถดูดซับน้ำได้ในอัตราส่วน 1/300
อนุพันธ์ของกรดอัลจินิก - อัลจิเนตทำงานในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเมื่อทำปฏิกิริยากับสารอื่น ดังนั้นจึงใช้ในการสร้างสารละลายและสารทำให้คงตัว (ในอุตสาหกรรมอาหารหรือยา)
นักวิทยาศาสตร์คาดการณ์ว่ากรดอัลจินิกทำให้การดูดซึมวิตามินบางชนิดลดลง การวิจัยทางวิทยาศาสตร์กำลังดำเนินการในทิศทางนี้
สัญญาณของกรดอัลจินิกส่วนเกินในร่างกาย:
- คลื่นไส้;
- ย่อย;
- อาการแพ้ (คัน, ผื่นแดงของผิวหนัง)
ปัจจัยที่มีผลต่อปริมาณกรดอัลจินิกในร่างกาย
กรดอัลจินิกไม่ได้ผลิตในร่างกาย สามารถเข้าสู่ร่างกายของเราได้ด้วยอาหารผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือยาเท่านั้น
กรดอัลจินิกเพื่อความงามและสุขภาพ
ในด้านความงามมาสก์อัลจิเนตกำลังเป็นที่นิยมอย่างมาก คุณสมบัติของพวกเขาช่วยให้คุณสามารถดูแลผิวทุกประเภทและฟื้นฟูได้
มาสก์ดังกล่าวไม่ได้ละเมิดการบรรเทาผิวเนื่องจากไม่จำเป็นต้องล้างออกหรือลอกออก - จะถูกลบออกในชั้นเดียว ไม่เพียง แต่ใช้สำหรับใบหน้าเท่านั้น แต่ยังใช้ในการต่อสู้กับเซลลูไลท์รวมถึงการขับสารพิษในร่างกายอีกด้วย