เยาวชนชาวอเมริกันเลือกอาหารจานด่วนมังสวิรัติมากขึ้น

มีแบบแผนของวัยรุ่นอเมริกันที่ถือบิ๊กแมคในมือข้างหนึ่งและอีกข้างหนึ่งถือโคคา-โคลา… บางคนเพิ่มภาพนี้ให้กับมันฝรั่งทอดที่ยื่นออกมาจากปากของพวกเขา ในระดับหนึ่ง สถิติการบริโภค "อาหารขยะ" ที่ไม่รู้จักพอ ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าอาหารจานด่วนในสหรัฐอเมริกา ยืนยันสิ่งนี้ แต่ในช่วง 5-7 ปีที่ผ่านมา มีอีกกระแสหนึ่งที่ให้กำลังใจมากขึ้นในอเมริกา: วัยรุ่นมักจะเลือก … อาหาร “ขยะ” มังสวิรัติแทนเนื้อสัตว์ตามปกติ! ดีหรือไม่ดี คุณเป็นคนตัดสินใจ

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันไม่ค่อยทำการวิจัยเกี่ยวกับจำนวนวัยรุ่นที่เป็นมังสวิรัติในประเทศปีศาจเหลืองด้วยเหตุผลบางประการ หนึ่งในการศึกษาที่น่าเชื่อถือที่สุดที่มีอยู่ในปัจจุบันย้อนหลังไปถึงปี 2005 และจากข้อมูลนี้ มีผู้รับประทานมังสวิรัติประมาณ 3% ในสหรัฐอเมริกาที่มีอายุระหว่าง 8 ถึง 18 ปี (ไม่น้อยเลย!) และแน่นอนว่าตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา มีการเปลี่ยนแปลงมากมายไปในทางที่ดีขึ้น

ในปี 2007 นักสังคมวิทยาสังเกตเห็นแนวโน้มที่น่าสนใจ: วัยรุ่นอเมริกันจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ เลือกที่จะไม่ "บิ๊กแมค" หรือถั่วผัดน้ำมันหมู (ไอคอนของโภชนาการอเมริกัน) - แต่เลือกบางอย่างที่ไม่มีเนื้อสัตว์เลย โดยทั่วไปแล้ว จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่าเด็กและวัยรุ่นอายุ 8-18 ปีมีความโลภอย่างมากสำหรับอาหารจานด่วน ซึ่งคุณสามารถยัดเข้าไปในตัวเองระหว่างเดินทาง ระหว่างเดินทาง และทำธุรกิจของคุณ คนวัยนี้ใจร้อน ดังนั้น อาหารทอดแบบเก่าที่ดีระหว่างซาลาเปาสองลูก ซึ่งเพิ่มความทุกข์ให้กับประเทศที่มีปัญหาโรคอ้วนที่รุนแรงที่สุดปัญหาหนึ่งของโลก จึงถูกแทนที่ด้วย … อาหารอื่น แม้ว่าจะเป็น “อาหารขยะ” ก็ตาม! อาหารจานด่วนมังสวิรัติ.

ค่อย ๆ ปรับตัวให้เข้ากับความต้องการของผู้บริโภค ซูเปอร์มาร์เก็ตในอเมริกาจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ วางชั้นวางอาหารมังสวิรัติ "แอนะล็อก" ของอาหารยอดนิยม: แซนวิช น้ำซุปและถั่ว นม - เฉพาะที่ไม่มีส่วนประกอบจากสัตว์ “เราไปเยี่ยมพ่อแม่ของฉันที่ฟลอริดาทุกปี” แมนเกลส์ หนึ่งในผู้ตอบแบบสำรวจที่จัดทำโดย USA Today กล่าว “และฉันเคยต้องจัดกระเป๋าเดินทางทั้งใบที่มีนมถั่วเหลือง เต้าหู้ และอาหารวีแกนอื่นๆ ตอนนี้เราไม่ทำอะไรเลย!” Mangels ประกาศอย่างมีความสุขว่าเธอสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ปกติทั้งหมดจากโรคระบาดล่าสุดในร้านค้าใกล้บ้านพ่อแม่ของเธอ “ไม่ใช่พื้นที่ที่มีความก้าวหน้ามากที่สุดในแง่ของการกินเพื่อสุขภาพ” เธอเน้น ปรากฎว่าสถานการณ์กำลังเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้นแม้ในชนบทห่างไกลของอเมริกา ซึ่งนิสัยการกินเนื้อสัตว์และอาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติอื่นๆ (และมักจะไม่ดีต่อสุขภาพ) นั้นแข็งแกร่งอย่างแน่นอน ชาวอเมริกันทั่วไป (และคุณแม่ลูกสองที่เป็นมังสวิรัติโดยสมัครใจ) ตอนนี้ Mangels สามารถหาซื้อนมถั่วเหลือง ซุปสำเร็จรูปที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ และถั่วกระป๋องที่ปราศจากไขมันได้ที่ร้านค้าเกือบทุกแห่งในประเทศ เธอตั้งข้อสังเกตว่าการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวทำให้ลูกสองคนของเธอพอใจมากที่รับประทานอาหารมังสวิรัติด้วยความสมัครใจ

นอกเหนือจากการเปลี่ยนแปลงที่น่าพึงพอใจในการเติมเคาน์เตอร์ร้านค้าแล้ว แนวโน้มที่คล้ายคลึงกันนี้ยังสังเกตเห็นได้ชัดเจนในด้านอาหารของโรงเรียนในอเมริกา เฮมมา ซุนดาราม ซึ่งอาศัยอยู่ใกล้วอชิงตัน บอกกับนักสำรวจความคิดเห็นว่าเธอรู้สึกประหลาดใจเมื่อไม่นานก่อนที่ลูกสาววัย 13 ปีของเธอจะออกจากค่ายฤดูร้อนประจำปี เธอได้รับจดหมายจากโรงเรียนที่ขอให้เธอเลือกอาหารมังสวิรัติของลูกสาว เมนู. . ลูกสาวก็มีความสุขกับเซอร์ไพรส์นี้เช่นกัน และบอกว่าเมื่อก่อนนี้เธอเลิกรู้สึกเหมือนเป็น "แกะดำ" แล้ว เนื่องจากจำนวนผู้ทานมังสวิรัติในโรงเรียนของเธอเพิ่มมากขึ้น “มีมังสวิรัติห้าคนในชั้นเรียนของฉัน เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันไม่อายที่จะขอซุปปลอดไก่และอะไรทำนองนั้นจากโรงอาหารของโรงเรียน นอกจากนี้ สำหรับเรา (เด็กนักเรียนที่ทานมังสวิรัติ) มีสลัดมังสวิรัติหลายแบบให้เลือกเสมอ” เด็กนักเรียนหญิงกล่าว

ผู้ตอบแบบสำรวจอีกคน Sierra Predovic ซึ่งเป็นมังสวิรัติอายุน้อย (17 ปี) กล่าวว่าเธอพบว่าเธอสามารถแทะแครอทสดและกินครีมโปรดของเธอได้เหมือนกับวัยรุ่นคนอื่นๆ ที่กิน Big Macs ทุกที่ ทุกเวลา และเพลิดเพลินกับมัน . ผู้หญิงคนนี้เป็นหนึ่งในวัยรุ่นอเมริกันจำนวนมากที่เลือกทำอาหารอย่างรวดเร็วและรับประทานอาหารมังสวิรัติ ซึ่งบางส่วนสามารถทดแทนอาหารจานด่วนที่ชาวอเมริกันคุ้นเคยได้