ส่วนผสมเห็ดสับ
เห็ดพอร์ชินีแห้ง | 820.0 (กรัม) |
มาการีน | 50.0 (กรัม) |
หัวหอม | 100.0 (กรัม) |
แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 10.0 (กรัม) |
พริกไทยดำ | 0.2 (กรัม) |
เกลือแกง | 20.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
เห็ดพอร์ชินีแห้งล้างให้สะอาดแล้วต้ม น้ำซุปที่ได้จะถูกกรองและใช้ทำซอสขาว เห็ดต้มล้างแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ เห็ดสับผัดเบา ๆ ใส่หอมใหญ่พริกไทยเกลือซอสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 353.1 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 21% | ลด 5.9% | 477 กรัม |
โปรตีน | 34 กรัม | 76 กรัม | ลด 44.7% | ลด 12.7% | 224 กรัม |
ไขมัน | 20.3 กรัม | 56 กรัม | ลด 36.3% | ลด 10.3% | 276 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 9.1 กรัม | 219 กรัม | ลด 4.2% | ลด 1.2% | 2407 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 82.3 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 33.2 กรัม | 20 กรัม | ลด 166% | ลด 47% | 60 กรัม |
น้ำดื่ม | 25.4 กรัม | 2273 กรัม | ลด 1.1% | ลด 0.3% | 8949 กรัม |
แอช | 8.8 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 20 μg | 900 μg | ลด 2.2% | ลด 0.6% | 4500 กรัม |
เรติน | 0.02 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 13.3% | ลด 3.8% | 750 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 2.3 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 127.8% | ลด 36.2% | 78 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 0.7 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 0.1% | 71429 กรัม | |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.01 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 0.2% | ลด 0.1% | 50000 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.4 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 20% | ลด 5.7% | 500 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 124.2 μg | 400 μg | ลด 31.1% | ลด 8.8% | 322 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 35.7 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 39.7% | ลด 11.2% | 252 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 1.4 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 9.3% | ลด 2.6% | 1071 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 0.09 μg | 50 μg | ลด 0.2% | ลด 0.1% | 55556 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 41.244 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 206.2% | ลด 58.4% | 48 กรัม |
เนียซิน | 35.6 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 3715.2 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 148.6% | ลด 42.1% | 67 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 124.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 12.5% | ลด 3.5% | 801 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 0.04 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 0.1% | 75000 กรัม | |
แมกนีเซียมมก | 109.4 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 27.4% | ลด 7.8% | 366 กรัม |
โซเดียม, นา | 53.5 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 4.1% | ลด 1.2% | 2430 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 11.3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.1% | ลด 0.3% | 8850 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 647.1 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 80.9% | ลด 22.9% | 124 กรัม |
คลอรีน, Cl | 1423.2 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 61.9% | ลด 17.5% | 162 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 52.4 μg | ~ | |||
บอร์บี | 21 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 1 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 4.5 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 25% | ลด 7.1% | 400 กรัม |
ไอโอดีน I | 0.3 μg | 150 μg | ลด 0.2% | ลด 0.1% | 50000 กรัม |
โคบอลต์บจก | 42.2 μg | 10 μg | ลด 422% | ลด 119.5% | 24 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.0351 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.8% | ลด 0.5% | 5698 กรัม |
ทองแดง Cu | 15.6 μg | 1000 μg | ลด 1.6% | ลด 0.5% | 6410 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 2.5 μg | 70 μg | ลด 3.6% | 1% | 2800 กรัม |
นิกเกิล Ni | 0.3 μg | ~ | |||
ตะกั่ว, Sn | 0.06 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 49 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 0.06 μg | 55 μg | ลด 0.1% | 91667 กรัม | |
ไททันคุณ | 0.1 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 3.4 μg | 4000 μg | ลด 0.1% | 117647 กรัม | |
โครม Cr | 0.2 μg | 50 μg | ลด 0.4% | ลด 0.1% | 25000 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.1078 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 0.9% | ลด 0.3% | 11132 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 0.7 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 8.2 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 353,1 กิโลแคลอรี
เห็ดสับ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินบี 1 - 13,3%, วิตามินบี 2 - 127,8%, วิตามินบี 6 - 20%, วิตามินบี 9 - 31,1%, วิตามินซี - 39,7%, วิตามินพีพี - 206,2 , 148,6, 12,5%, โพแทสเซียม - 27,4%, แคลเซียม - 80,9%, แมกนีเซียม - 61,9%, ฟอสฟอรัส - 25%, คลอรีน - 422%, เหล็ก - XNUMX%, โคบอลต์ - XNUMX%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
แคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมของสูตรเห็ดสับต่อ 100 กรัม
- 286 กิโลแคลอรี
- 743 กิโลแคลอรี
- 41 กิโลแคลอรี
- 334 กิโลแคลอรี
- 255 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีทำอาหารปริมาณแคลอรี่ 353,1 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุอะไรวิธีการปรุงเนื้อบดเห็ดสูตรแคลอรี่สารอาหาร