บ่อยครั้ง เกณฑ์เดียวสำหรับการเลือกส่วนผสมคือรสชาติและประโยชน์ของแต่ละผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม การรับประทานผักที่ดีต่อสุขภาพร่วมกันอาจเป็นอันตรายได้ ตามทฤษฎีอายุรเวทและทฤษฎีอาหาร มะเขือเทศและแตงกวามีผลต่างกันต่อการย่อยอาหารและไม่ถูกย่อยด้วยกัน
การรวมส่วนผสมที่มีเวลาย่อยต่างกันไม่ใช่ความคิดที่ดี แม้ว่าผลิตภัณฑ์หนึ่งจะผ่านเข้าไปในลำไส้เท่านั้น ส่วนผลิตภัณฑ์ที่สองจะถูกย่อยอย่างสมบูรณ์ ซึ่งจะนำไปสู่กระบวนการหมักน้ำตาลและแป้ง และจะไม่อนุญาตให้คุณเพลิดเพลินกับประโยชน์ของอาหารอย่างที่คุณคิด กระบวนการหมักอาจทำให้เกิดก๊าซ บวม ปวดท้อง และมีปัญหาในลำไส้
มะเขือเทศและแตงกวาในเรื่องนี้เข้ากันไม่ได้ เมื่อไปถึงกระเพาะอาหารและกระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น กรดที่ปล่อยออกมาในช่องท้องอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารได้มากมาย
แตงกวาทำให้ร่างกายเป็นด่างในขณะที่มะเขือเทศออกซิไดซ์ ดังนั้นด้วยการใช้ผลไม้สีแดงและสีเขียวร่วมกัน เอนไซม์แอสคอร์บิเนสซึ่งมีอยู่ในแตงกวาจะทำลายกรดแอสคอร์บิกของมะเขือเทศ ซึ่งหมายความว่าหากเรารวมผักสองชนิดเข้าด้วยกัน ร่างกายของเราจะไม่ได้รับวิตามินซีซึ่งเป็นแหล่งของมะเขือเทศ
ถ้าอยากมีสุขภาพกระเพาะ ตับ และได้รับวิตามินจากอาหารเพียงพอ ให้หยุดกินสลัดยอดนิยมบ่อยๆ สามารถรับประทานได้เป็นครั้งคราว แต่เพียงเพื่อเอาใจตัวเองด้วยส่วนผสมที่คุณโปรดปราน
มะเขือเทศและแตงกวาไม่ใช่อาหารสองชนิดเท่านั้นที่ไม่แนะนำให้กินร่วมกัน ต่อไปนี้คือชุดค่าผสมอื่นๆ บางส่วนที่หลีกเลี่ยงได้ดีที่สุด:
ผลไม้หลังอาหาร
ผลไม้ไม่อยู่ในท้องนาน เพราะมีน้ำตาลธรรมดาๆ ที่ไม่ต้องย่อยอาหาร หากคุณกินอาหารที่มีโปรตีน ไขมัน และแป้งสูง พวกมันจะถูกย่อยได้นานขึ้น เมื่อคุณกินผลไม้หลังอาหารมื้อหลัก ฟรุกโตสจะทำให้เกิดการหมัก ซึ่งจะทำให้รู้สึกไม่สบายตัว เช่น ท้องอืดและเจ็บปวด
ซีเรียลและข้าวโอ๊ตกับนมและน้ำส้ม
กรดในน้ำส้มและผลไม้ที่เป็นกรดจะทำลายเอนไซม์ที่ทำหน้าที่ย่อยแป้งที่พบในธัญพืช นอกจากนี้ น้ำผลไม้ที่เป็นกรดยังสามารถจับตัวเป็นก้อนของนมภายในร่างกาย ทำให้กลายเป็นสารที่หนักและเป็นเมือก หากคุณไม่สามารถเลิกทานอาหารเช้าที่ชอบได้ ให้ดื่มน้ำผลไม้ก่อนข้าวโอ๊ตบดครึ่งชั่วโมง
โยเกิร์ตกับผลไม้
ทฤษฎีอายุรเวทและการผสมผสานอาหารไม่แนะนำให้ผสมผลไม้รสเปรี้ยวกับผลิตภัณฑ์จากนม เนื่องจากอาจทำให้ระบบย่อยอาหารบกพร่อง เปลี่ยนแปลงพืชในลำไส้ ผลิตสารพิษ และทำให้เกิดโรคหวัด ไอ และภูมิแพ้ สำหรับผู้ที่รักพาร์เฟต์ผลไม้ อายุรเวทแนะนำให้ผสมโยเกิร์ตกับน้ำผึ้ง อบเชย และลูกเกด แทนผลไม้รสเปรี้ยวและผลเบอร์รี่
กล้วยกับนม
อายุรเวทจัดอันดับการรวมกันนี้ว่าเป็นหนึ่งในรูปแบบที่หนักที่สุดและก่อให้เกิดสารพิษ มันสร้างความหนักหน่วงในร่างกายและชะลอกิจกรรมทางจิต ถ้าคุณชอบนมกล้วยปั่น ให้ใช้กล้วยสุกมากแล้วใส่กระวานและลูกจันทน์เทศเพื่อกระตุ้นการย่อยอาหาร
มักกะโรนีและชีส
การรวมกันที่หลายคนชื่นชอบก็ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน แป้งที่พบในพาสต้าและโปรตีนที่พบในชีสมีเวลาย่อยที่แตกต่างกัน ดังนั้นการรวมกันนี้จะทำให้เกิดการหมัก การกินขนมปังกับชีสจะทำให้เกิดผลเช่นเดียวกัน
มักกะโรนีกับซอสมะเขือเทศและชีส
มะเขือเทศที่เป็นกรดไม่ควรผสมกับคาร์โบไฮเดรตประเภทแป้ง เช่น พาสต้า เมื่อคุณโรยจานด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว การย่อยอาหารจะกลายเป็นปัญหามากขึ้น คุณรู้สึกเหนื่อยและต้องการพักผ่อนเนื่องจากร่างกายต้องการพลังงานจำนวนมาก นี่เป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้การนอนพักกลางวันในช่วงบ่ายเป็นที่ยกย่องในอิตาลีและสเปน เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ ให้ปรุงรสพาสต้าด้วยน้ำมันพืชหรือซอสเพสโต้ด้วยการเติมผักอบ
ถั่วกับชีส
นี่เป็นส่วนผสมที่โปรดปรานในอาหารเม็กซิกันหลายจาน และถ้าคุณเพิ่มกัวคาโมเล่และซอสร้อนบางส่วนด้วยคุณจะไม่สามารถลุกขึ้นจากโต๊ะได้ พืชตระกูลถั่วอาจทำให้ท้องอืดและชีสจะทำให้สถานการณ์แย่ลง กินอาหารเหล่านี้แยกกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีการย่อยอาหารไม่ดี
แตงโมกับแตงโม
บางทีสิ่งเหล่านี้อาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ไม่แนะนำให้ผสมกันเท่านั้น แต่โดยทั่วไปแล้วจะแยกจากอาหารทุกชนิด