เนื้อหา
ถั่วเป็นที่รู้จักกันมานานหลายปีว่าเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ปริมาณแคลอรี่. อันที่จริงมันเป็นส่วนผสมพื้นฐานสำหรับอาหารของเราที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและนับไม่ถ้วน ประโยชน์และสรรพคุณ เพื่อให้ร่างกายของเรา
ส่วนใหญ่ประกอบด้วย ไขมันไม่อิ่มตัว “ไขมันดี” เหล่านั้น ที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและควบคุมระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
พวกเขายังเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช แร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส กรดโฟลิก วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ. กล่าวอีกนัยหนึ่งพวกเขาเป็นพันธมิตรที่ขาดไม่ได้ในอาหารแม้ว่าจะอยู่ในปริมาณปานกลางก็ตาม
วันนี้ที่ Summum เราอธิบายว่าทำไมคุณควรกินถั่ว แล้วเราจะแจกให้คุณ เคล็ดลับในการชิมที่ไหนและอย่างไรในแบบ TOP ที่สุด.
อัลมอนด์รสเมดิเตอร์เรเนียน
อัลมอนด์เป็นผลไม้แห้งที่ดีเลิศ มีน้ำปริมาณน้อยและมีไขมันสูง จึงมีค่าแคลอรี่สูง อย่างไรก็ตาม พวกมันเป็นกรดไขมันโมโนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งช่วยป้องกัน ปัญหาหัวใจและหลอดเลือดและรักษาระดับคอเลสเตอรอลของคุณภายใต้การควบคุม.
นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีมากและคาร์โบไฮเดรตในระดับที่น้อยกว่า โดดเด่นด้วยวิตามินอีสูง สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ วิตามินบี กรดโฟลิก และเส้นใย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรับประทานพร้อมกับผิวของคุณ สุดท้ายก็อุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม
เครื่องดื่มผักที่ใช้อัลมอนด์เป็นทางเลือกอันดับหนึ่งในการเตรียมนมวัว ในเวอร์ชันวีแก้น เครื่องดื่มยอดนิยมอย่าง Golden Milk (พร้อมขมิ้น) หรือ Blue Latte (พร้อมสารสกัดจากสาหร่ายสไปรูลิน่าสีน้ำเงิน)
ถั่วบราซิล สมบัติล้ำค่า
ถั่วบราซิลมีขนาดใหญ่กว่าอัลมอนด์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นทางเลือกที่ดีหากคุณชอบถั่ว
มีพื้นเพมาจากอเมริกาใต้ ผลไม้เหล่านี้มาราวกับว่าเป็นชิ้นในเปลือกแข็งและใหญ่เท่ากับมะพร้าว (ซึ่งพวกเขาเรียกว่า ouriço) ด้วยขนาดและปริมาณน้ำมันที่สูง ถั่วสองชนิดในพันธุ์นี้มีแคลอรีเท่ากับไข่หนึ่งฟอง. ไม่มีอะไรมาก ไม่มีอะไรน้อย
แม้ว่าคุณลักษณะที่น่าสนใจที่สุดของพวกเขาคือประกอบด้วย ระดับซีลีเนียมสูงสุดที่พบในอาหาร.
เป็นแร่ธาตุพื้นฐานสำหรับสุขภาพ แต่ต้องถือว่าอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ Casa Ruiz ซึ่งมีร้านค้าในมาดริดและบาร์เซโลนาเป็นร้านค้าที่จำเป็นในการซื้อผลไม้แห้งต้นตำรับนี้
เฮเซลนัทที่ดีที่สุดในโลก
เฮเซลนัทอุดมไปด้วยโปรตีน กรดไขมันไม่อิ่มตัว (เช่น โอเมก้า-6), เส้นใย.
มันเป็นสมบัติที่แท้จริงของแร่ธาตุและธาตุ: cแอลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี และอื่นๆ โดยเฉพาะแมงกานีส. เช่นเดียวกับอัลมอนด์ที่มีเกลือต่ำ และยังมีวิตามินบี วิตามินอี (สารต้านอนุมูลอิสระ) และกรดโฟลิกอีกด้วย
เฮเซลนัทของวาไรตี้ ทอนด้า เจนติเล หรือเฮเซลนัท Piedmont ถือว่าดีที่สุดในโลก ไม่เพียงแต่สำหรับลักษณะเฉพาะของรสชาติ แต่สำหรับของมัน รายละเอียดทางโภชนาการซึ่งแตกต่างจากพันธุ์อิตาลีและต่างประเทศอื่นๆ โดยมีปริมาณน้ำมันสูง (ประมาณ 70%)
นั่นคือเหตุผลที่เป็น PGI (Protected Geographical Indication) และนั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมมีพ่อครัวขนมชั้นแนวหน้าอย่าง Ricardo Vélez จาก Moulin Chocolat ที่โอ้อวดเรื่องนี้อย่างละเอียด ตั้งแต่เค้กไปจนถึงไอศกรีมที่ไม่อาจต้านทานได้ของป๊อปอัพสโตร์ Helados y บริออช กำลังจะเปิดใหม่พอดีเลย
วอลนัท ขุมทรัพย์โอเมก้า 3
เป็นอาหารที่มีประโยชน์ กล่าวคือ สามารถ ให้ชุดที่สมดุลทุกวัน ขององค์ประกอบที่เป็นประโยชน์สำหรับอาหารของเรา ถั่วอุดมไปด้วยโปรตีน เช่นเดียวกับถั่วอื่นๆ ซึ่ง เมไทโอนีนกรดอะมิโนที่จำเป็น.
มีแคลอรี มีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมไปด้วย วิตามินอีและที่สำคัญโอเมก้า-3วอลนัทเป็นหนึ่งในแหล่งผักที่ดีที่สุดของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนนี้ นอกจากนี้ยังโดดเด่นในเรื่องแร่ธาตุเช่น แคลเซียม แมงกานีส ทองแดง ฟลูออรีน สังกะสี และซีลีเนียมซึ่งยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญอีกด้วย
กินดิบๆก็อร่อย ของว่างหรือทำนมถั่ว. มันทำให้บริสุทธิ์ เติมพลัง เติมแร่ธาตุ และปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด เหนือสิ่งอื่นใด
หนังสือ นมผัก ของผู้วิจัยและผู้เผยแพร่ Mercedes Blasco ได้รวบรวมแนวคิดเกี่ยวกับ วิธีใช้ประโยชน์จากผักนี้ (และส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมาย) ในแต่ละวันของเราเพื่อทำเครื่องดื่มที่สดชื่นและมีคุณค่าทางโภชนาการ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผลไม้แห้งแห่งความสุข
เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีถิ่นกำเนิดในอเมซอนและเป็นแหล่งที่มีประสิทธิภาพของ วิตามินกลุ่ม Bแร่ธาตุและกรดไขมันไม่อิ่มตัวโดยเฉพาะ มี ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เพราะอุดมไปด้วยวิตามินอี ฟลาโวนอยด์ แร่ธาตุ และธาตุต่างๆ เช่น สังกะสี ทองแดง และซีลีเนียม
นอกจากนี้เนื่องจากการรวมกันระหว่างกรดอะมิโน ทริปโตเฟนและแร่ธาตุ เช่น ฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม,มีชื่อเสียงในด้านความกระฉับกระเฉงมาก, บรรเทาความเหนื่อยล้า และกระทั่งทำให้เรารู้สึกมีความสุขและผ่อนคลายมากขึ้น วิธีที่ยอดเยี่ยมมากในการฉลองการระเบิดของรสชาติและสุขภาพนี้? เม็ดมะม่วงหิมพานต์ยี่ห้อ Sal de Ibiza
นอกจากเกลือทะเลสุดพิเศษนี้แล้ว เรายังพบส่วนผสมที่น่ารับประทานของเครื่องเทศเคจันกับกระเทียม ปาปริก้า พริกไทย ยี่หร่า ผักชี พริกและขิง รวมถึงส่วนผสมอื่นๆ
พิสตาชิโอ ทองเขียว
เป็นผลไม้ตากแห้งชนิดหนึ่ง พิเศษกว่าและแพงกว่า. พิสตาชิโอเป็นหนี้ส่วนหนึ่งของเสน่ห์ที่มีสีเขียวแปลกตา ซึ่งแตกต่างจากถั่วชนิดอื่นๆ
สีนี้เกิดจาก คลอโรฟีลล์ และจะมีความเข้มข้นเป็นพิเศษเมื่อปลูกในสภาพอากาศที่เย็น ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวแต่เนิ่นๆ และคั่วที่อุณหภูมิต่ำ พิสตาชิโอคือ มีพลังมาก (630 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และยังเป็น อุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และวิตามิน B3 และ E.
ส่วนผสมอันทรงคุณค่าในครัวและขนมอบ พิสตาชิโอ “ขอเกี่ยว” ได้ทั้งรสเค็มและหวาน เพลงที่หวานมาก: ครีมพิสตาชิโอหวานกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จาก La Chinata
แมคคาเดเมีย ท็อปนัท
แล้วถั่วแมคคาเดเมียล่ะ ความละเอียดอ่อนที่เพิ่งเกิดขึ้น (บนโลกใบนี้) ทำให้ชีวิตเราหวานขึ้นล่ะ? ต้นไม้ที่ผลไม้ตากแห้งนี้มีถิ่นกำเนิดมาจาก ออสเตรเลียและมาฮาวาย ในตอนท้ายของศตวรรษที่ XNUMX ทั้งสองแห่งเป็นผู้ผลิต Macadamia รายใหญ่ที่สุด
ใช่ การผลิตยังน้อย และความน่าดึงดูดใจของมันไม่หยุดเติบโต ดังนั้น ราคาของถั่วเหล่านี้จึงสูงมาก ขนาดของถั่วแมคคาเดเมียจะใหญ่กว่าเฮเซลนัทเล็กน้อย เปลือกแข็ง รสอ่อน เกือบจะเป็นมะพร้าวและ ปริมาณไขมัน (ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเป็นหลัก) สูงกว่าถั่วชนิดอื่น.
ในโปรตีนเกือบทั้งหมดของ กรดอะมิโน และสิ่งจำเป็นทั้งหมดในหมู่พวกเขา นอกจากนี้ยังโดดเด่นด้วยวิตามินบีและแร่ธาตุเช่นฟอสฟอรัสเหล็กและแคลเซียม เป็นที่รู้จักกันว่าถั่วควีนส์แลนด์
El หนังสือถั่วโดย Avner Laskin เป็นตำราอาหารที่ผสมผสาน 75 สูตรและไอเดีย ฟันหวานที่ทำจากถั่ว รวมทั้งช็อกโกแลตบราวนี่ที่ยอดเยี่ยมกับถั่วแมคคาเดเมีย ความคิดที่ดี.
Piñónดุร้ายและพิเศษ
ถั่วไพน์ คือ ถั่วแมคคาเดเมียและพิสตาชิโอ หนึ่งในถั่วที่แพงที่สุดในโลกเพราะกิโลกรัมสัมผัสได้ ยูโร 50.
รสชาติที่ “เป็นสีเขียว” มากกว่าถั่วชนิดอื่นๆ และเนื้อสัมผัส ทำให้เป็นส่วนผสมที่มีมูลค่าสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในงานทำขนมอบ ไพน์นัทอุดมไปด้วย แป้งมีน้ำมันมากและมีแคลอรี่มากตามที่มีให้ 670 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม.
ถั่วลิสงอร่อยที่สุด
ถั่วลิสงเป็นหนึ่งในถั่วที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย ในทางเทคนิคไม่ใช่น็อต แต่เป็น เมล็ดพันธุ์ไม้พุ่ม. รสชาติของมันคือสมบัติล้ำค่าทั้งแบบดิบและแบบคั่ว มีสารระเหยหลายร้อยชนิด
ถั่วลิสงเป็นแหล่งที่ยอดเยี่ยมของ วิตามินและแร่ธาตุ ไขมันโมโนและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน y วิตามินอี และสุดท้ายของ กรดโฟลิค. ให้พลังงานแก่ร่างกายได้มาก (ประมาณ 560 กิโลแคลอรีต่อ 100) และยังมีแคลเซียมและธาตุเหล็ก
นัทนัท เป็นบูติกของถั่วพรีเมี่ยมที่มีเครื่องปิ้งขนมปังของตัวเองและมีการอ้างอิงประมาณหนึ่งร้อยรายการจากพื้นที่การผลิตที่ดีที่สุด
ลักษณะเฉพาะคือลูกค้าแต่ละรายสามารถสร้างส่วนผสมเฉพาะของตนเองด้วยส่วนผสมเช่น วาซาบิ มะนาว หรือพริก. ที่อยู่ใหม่ที่จำเป็นสำหรับคนรักถั่ว ถั่วลิสงที่นี่สามารถลิ้มรสได้หลากหลายวิธี กับเกลือ, ไม่ใส่เกลือ, ในเปลือก, กับชีสและแม้แต่รมควัน ที่จะลอง
พีแคน: อร่อยที่สุด
ถั่วพีแคนเป็นหนึ่งใน ถั่วที่หลากหลายยิ่งขึ้น. พวกเขามีพื้นเพมาจากอเมริกาเหนือและมีรสชาติที่โดดเด่นซึ่งทำให้พวกเขาน่ารับประทานมากทั้งเป็นของว่างและในการเตรียมการโดยเฉพาะของหวาน
พีแคนเป็นถั่วที่สูงที่สุดชนิดหนึ่ง ปริมาณน้ำมัน (ซึ่งให้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนด้วย) และ กรดไขมันไม่อิ่มตัว. พวกเขามีแคลอรี่มาก แต่ก็มากเช่นกันต้านอนุมูลอิสระและมีแคลเซียม วิตามินเอ กรดโฟลิก และแมกนีเซียม. สำหรับถั่วชนิดอื่นๆ ถั่วเหล่านี้ช่วยได้บ้าง ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด.
«เคล็ดลับ» สำหรับการอนุรักษ์ถั่วส่วนใหญ่: ควรเก็บไว้ในขวดสุญญากาศและที่อุณหภูมิห้อง