ขนมปังข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตเป็นที่รู้จักและชื่นชอบไปทั่วโลก ประโยชน์และคุณสมบัติทางยาของมันเอาชนะใจคนมากกว่าหนึ่งคน เพราะข้าวโอ๊ตเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ดังนั้นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำจากธัญพืชนี้จึงมีค่าไม่น้อย หนึ่งในนั้นถือเป็นขนมปังข้าวโอ๊ต - องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งช่วยให้สามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารและแม้กระทั่งเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ แม่บ้านหลายคนไม่ไว้วางใจผลิตภัณฑ์ของร้านค้าและยินดีที่จะปรุงอาหารที่บ้านซึ่งรสชาติจะดีขึ้นและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ประวัติความเป็นมา

ข้าวโอ๊ตถือเป็นหนึ่งในพืชที่ไม่โอ้อวดมากที่สุด ดังนั้นจึงได้รับชื่อเสียงในประเทศแถบยุโรป อเมริกาเหนือและใต้ จีน และมองโกเลีย ข้าวโอ๊ตเติบโตในสภาพธรรมชาติที่หลากหลายดังนั้นพวกเขาจึงสร้างพื้นฐานของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาเป็นเวลานานในประเทศที่มีสภาพอากาศเลวร้าย มันมีค่ามากกว่าข้าวสาลีซึ่งมีความทนทานน้อยกว่าและอ่อนเกินไปที่จะอยู่รอดในสภาพอากาศเช่นนี้ จังหวัดทางตอนเหนือของจีนและมองโกเลียบางแห่งถือเป็นบรรพบุรุษของการปลูกข้าวโอ๊ต ในละติจูดของยุโรปนั้นปรากฏช้ากว่าธัญพืชอื่น ๆ มาก แต่ชนะใจผู้บริโภคในทันทีเนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษาและน่ารับประทาน นี่เป็นหลักฐานจากข้อเท็จจริงที่ว่าแม้แต่หมอในสมัยกรีกโบราณก็ยังใช้ซีเรียลนี้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ซ้ำแล้วซ้ำอีก

ตามประวัติศาสตร์ชาวบริเตนใหญ่เป็นคนกลุ่มแรกที่ทำขนมปังจากข้าวโอ๊ต นี่คือสิ่งที่พงศาวดารภาษาอังกฤษเก่าแก่ในช่วงปลายศตวรรษที่ XNUMX เป็นพยาน พวกเขาพูดคุยเกี่ยวกับเค้กข้าวโอ๊ตที่น่าทึ่งและอธิบายสูตรสำหรับการผลิตของพวกเขา ตั้งแต่นั้นมาเป็นเวลาหลายปีที่เค้กเหล่านี้พร้อมกับข้าวโอ๊ตบดที่มีชื่อเสียงได้กลายเป็นพื้นฐานของอาหารของชาวไอร์แลนด์ สกอตแลนด์ และเวลส์

ปัจจุบันข้าวโอ๊ตถูกใช้เป็นอาหารโดยผู้คนทั่วโลก เป็นที่นิยมเนื่องจากองค์ประกอบทางโภชนาการซึ่งช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยความแข็งแรงและพลังงานและยังมีคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย ขนมปังข้าวโอ๊ตทำจากแป้งสามชนิด: ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต และข้าวไรย์ ซึ่งทำให้อร่อยยิ่งขึ้นและดีต่อสุขภาพ และปรุงที่บ้านผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการของทั้งครอบครัว

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

ขนมปังข้าวโอ๊ตมีคุณค่าเนื่องจากมีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ ประกอบด้วยวิตามินเกือบทั้งหมด ได้แก่ วิตามินบี (ไทอามีน ไรโบฟลาวิน โคลีน กรดแพนโทธีนิก ไพริดอกซิ โฟเลต โคบาลามิน) และวิตามินอี วิตามินแห่งความเยาว์วัยและความงาม และวิตามินเอ พีพี และเค มากที่สุด ในจำนวนนี้มีวิตามินบี 1 – เกือบ 27% ของค่าปกติ, B2 – เกือบ 13%, B9 – ประมาณ 22% และวิตามิน PP – ประมาณ 16% ของความต้องการรายวันของร่างกาย

คอมเพล็กซ์แร่แสดงโดย:

• โพแทสเซียม - 142 มก.
• แคลเซียม - 66 มก.
• แมกนีเซียม - 37 มก.
• โซเดียม - 447 มก.
• ฟอสฟอรัส - 126 มก.
• ธาตุเหล็ก - 2,7 มก.
• แมงกานีส - 0,94 มก.
• ทองแดง - 209 ไมโครกรัม;
• ซีลีเนียม - 24,6 ไมโครกรัม;
• สังกะสี – 1,02 มก.

ส่วนประกอบหลักคือโซเดียม – ประมาณ 34%, ฟอสฟอรัส – ประมาณ 16%, เหล็ก – 15%, แมงกานีส – 47%, ทองแดง – เกือบ 21% และซีลีเนียม – เกือบ 45% ของค่าปกติ

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังข้าวโอ๊ตคือ 269 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คาร์โบไฮเดรตมีอิทธิพลเหนือองค์ประกอบ (48,5 กรัม) โปรตีนคิดเป็น 8,4 กรัมและไขมัน - 4,4 กรัม นอกจากนี้ยังมีใยอาหาร - ประมาณ 4 กรัมและเถ้าประมาณ 2 กรัม นอกจากนี้ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ยังสามารถสังเกตการมีอยู่ของกรดไขมันอิ่มตัว กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นและจำเป็น รวมถึงกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมปัง

ขนมปังข้าวโอ๊ตถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยทำความสะอาดร่างกายและปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญอาหาร นอกจากนี้ยังมีโปรตีนที่ย่อยง่าย

เนื่องจากมีคุณค่าทางพลังงานสูง ขนมปังข้าวโอ๊ตจะชาร์จร่างกายด้วยความมีชีวิตชีวาและพลังงานตลอดทั้งวัน ใยอาหารซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ขจัดสารพิษและตะกรันที่เป็นอันตรายและเป็นอันตรายออกจากร่างกาย ใช้บรรเทาอาการเมาสุราได้ดี มันดูดซับสารที่เป็นอันตรายและสารพิษที่เข้าสู่กระเพาะอาหารด้วยการดื่มและจะช่วยกำจัดพิษที่เป็นพิษ ขนมปังนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานอีกด้วย เนื่องจากการกินขนมปังนี้สามารถปรับระดับอินซูลินให้เป็นปกติและลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ทองแดงที่มีอยู่ในขนมปังเป็นผู้มีส่วนร่วมอย่างเต็มที่ในกระบวนการทำให้เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ด้วยเหตุนี้การใช้เป็นประจำจึงส่งผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

อันตรายของข้าวโอ๊ต

หลายคนเชื่อว่าการกินขนมปังจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น น้ำหนักส่วนเกินขึ้นอยู่กับปริมาณผลิตภัณฑ์ที่เรากิน สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรง อัตราปกติต่อวันคือ 300-350 กรัมของขนมปัง หากคุณยึดติดกับจำนวนนี้น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นจะไม่คุกคามอย่างแน่นอน นอกจากนี้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าชุดของกิโลกรัมขึ้นอยู่กับขนมปังที่ใช้ด้วย แท้จริงแล้วมักใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแซนวิชกับเนย ไส้กรอก หรือปาเต ซึ่งในตัวมันเองเป็นอาหารที่มีไขมันและแคลอรีสูง หากคุณไม่บริโภคขนมปังข้าวโอ๊ตบดมากเกินไปก็จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ ต่อร่างกาย

แอพพลิเคชั่นทำอาหาร

ขนมปังข้าวโอ๊ตเหมาะที่จะกินกับผักหลากหลายชนิด ผักประเภทผัดและอบก็จะดีเช่นกัน ขนมปังที่พบมากที่สุดคือกับซุป, อาหารจานแรกต่างๆ, เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมที่หลากหลาย คุณยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิชรวมทั้งกินเนื้อต้มหรือไก่งวงด้วย เนื้อสัตว์ที่มีไขมันร่วมกับผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้น้ำย่อยหลั่งมากเกินไป ซึ่งจะนำไปสู่อาการเสียดท้องและแสบร้อนในกระเพาะอาหาร

ทำขนมปังข้าวโอ๊ตที่บ้าน

ทุกวันนี้เมื่อความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีก้าวหน้าไปไกล การอบขนมปังก็ง่ายเหมือนการปลอกเปลือกลูกแพร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยเช่นเครื่องทำขนมปังหรือหม้อหุงช้าสำหรับการอบ

ในการทำขนมปังข้าวโอ๊ตคุณจะต้อง:

• นม – 280 กรัม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1,5 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• ข้าวโอ๊ตบด – 100 กรัม;
• ข้าวโอ๊ตบด – 50 กรัม;
• ยีสต์ขนมปังแห้ง – 1,5 ช้อนชา

เทนมอุ่น น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาลลงในความจุของเครื่องทำขนมปัง จากนั้นโรยแป้งที่ร่อนไว้ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด แนะนำให้ผสมแป้งสองชนิดก่อนเข้านอน เพิ่มข้าวโอ๊ตลงไป ทำแป้งเป็นหลุมเล็กๆ แล้วเทยีสต์ตามจำนวนที่ต้องการลงไป เลือกโหมดสำหรับเครื่องทำขนมปัง “พื้นฐาน” เวลาอบประมาณสามชั่วโมงครึ่ง สีของเปลือกโลกอยู่ในระดับปานกลาง เมื่อนวดแป้งคุณต้องทำตามการก่อตัวของมวลและถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งสาลี หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม ให้นำขนมปังที่เพิ่งอบใหม่ๆ ออกอย่างระมัดระวัง เย็นและเสิร์ฟ

สูตรเดียวกันนี้สามารถใช้ทำขนมปังข้าวโอ๊ตแสนอร่อยในหม้อหุงช้าและในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่นวดแป้งแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาหรือใส่ในหม้อหุงช้าในโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

นอกจากนี้สำหรับการอบขนมปังแสนอร่อยมักจะเพิ่มแป้งข้าวไรย์หรือซีเรียลโฮลเกรนรวมถึงสารเติมแต่งต่าง ๆ ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่แปลกใหม่และแปลกประหลาด อาจเป็นเมล็ดธัญพืชเกล็ดและอื่น ๆ ผู้ที่ไม่สนใจของหวานสามารถใช้น้ำผึ้งในการอบได้

กินขนมปังอย่างไรให้ถูกวิธี

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้คือความเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตัวอย่างเช่น เป็นการดีกว่าที่จะกินเนื้อสัตว์โดยไม่มีขนมปังเลย และในทางกลับกัน ผักต่างๆ นั้นเข้ากันได้ดีกับประเภทต่างๆ ของมัน หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ ดังกล่าวในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ คุณอาจพบปัญหาที่ไม่พึงประสงค์กับระบบย่อยอาหารได้อย่างง่ายดาย

ไม่ควรรับประทานขนมปังที่มีรา บ่อยครั้งที่พื้นที่รกไปด้วยเชื้อราถูกตัดออกโดยคิดว่าการทำเช่นนั้นพวกเขาได้กำจัดปัญหา แต่สิ่งนี้ยังห่างไกลจากกรณีนี้ เพราะโดยหลักแล้ว ราคือการติดเชื้อรา ด้ายบาง ๆ ที่มองไม่เห็นสามารถเจาะได้ไกลมาก และหากสปอร์ดังกล่าวเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ พวกมันสามารถทำให้เกิดอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรง ตลอดจนนำไปสู่โรคที่รักษายากของระบบทางเดินหายใจและระบบไหลเวียนเลือด

สรุป

ขนมปังข้าวโอ๊ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพซึ่งมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติทางยา มันมีประโยชน์มากในการอดอาหารเพราะมันช่วยบำรุงร่างกายด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์และยังเติมพลังและพลังงาน เนื่องจากองค์ประกอบการรักษาผลิตภัณฑ์นี้ช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษที่เป็นอันตรายและสารพิษที่เป็นอันตรายและสามารถต่อต้านผลข้างเคียงของการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การบริโภคขนมปังข้าวโอ๊ตทุกวันจะช่วยให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติควบคุมระดับกลูโคสในร่างกาย

ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินหรือมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เนื่องจากไฟเบอร์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมัน ช่วยเพิ่มกระบวนการเมตาบอลิซึมในร่างกายและเร่งการเผาผลาญ และยังช่วยให้ดูดซึมคาร์โบไฮเดรตได้ง่ายอีกด้วย การใช้ขนมปังอย่างเหมาะสมจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอย่างแน่นอน แต่ความอยากอาหารมากเกินไปจะนำไปสู่การมีน้ำหนักเกินและปัญหาของระบบทางเดินอาหารอย่างไม่ต้องสงสัย