คุณสมบัติที่เป็นอันตรายอีกประการหนึ่งของผลิตภัณฑ์ไขมัน

ตามที่นักวิจัยชาวออสเตรเลียค้นพบ อาหารที่มีไขมันสูงส่งผลเสียต่อความจำของบุคคล

เพื่อจะได้ข้อสรุปนี้ นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาเกี่ยวกับผู้คน สำหรับการทดลองนี้ นักวิจัยได้คัดเลือกนักเรียนที่มีรูปร่างผอมเพรียวและสุขภาพดีจำนวน 110 คน อายุระหว่าง 20 ถึง 23 ปี ก่อนการทดลอง อาหารส่วนใหญ่เป็นอาหารที่มีประโยชน์ ผู้เข้าร่วมถูกแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มแรกได้รับอาหารตามปกติ และกลุ่มที่สองระหว่างสัปดาห์ รับประทานวาฟเฟิลเบลเยียมและอาหารจานด่วน เช่น ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูง

ในตอนต้นและปลายสัปดาห์ ผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารเช้าที่ห้องปฏิบัติการ จากนั้นพวกเขาถูกขอให้ทำการทดสอบความจำและประเมินว่าพวกเขาต้องการกินอะไรที่เป็นอันตรายหรือไม่

และอะไร?

ปรากฎว่าผู้เข้าร่วมกลุ่มที่สองเสื่อมโทรมในฮิบโปซึ่งทำให้ความจำเสื่อม ดูเหมือนผู้เข้าร่วมจะลืมไปว่าเพิ่งกินไปและอยากกินอีก ตามที่นักวิทยาศาสตร์ ผลลัพธ์เหล่านี้เกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าการบริโภคอาหารจานด่วนและอาหารขยะอื่น ๆ ขัดขวางการควบคุมความอยากอาหาร และทำให้การทำงานผิดปกติในสมองส่วนฮิปโปแคมปัส ซึ่งเป็นพื้นที่สมองที่รับผิดชอบการก่อตัวของอารมณ์

นักวิจัยยังพบว่าหลังจากรับประทานอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลสูงเป็นเวลา XNUMX สัปดาห์ สมาชิกก็ถือว่าอาหารขยะแม้ว่าจะได้รับอาหารที่ดีก็ตาม

“การละทิ้งอาหารนั้นยากขึ้น ตรงกันข้าม เราต้องการกินมากขึ้นเรื่อยๆ และสิ่งนี้นำไปสู่ความเสียหายของฮิปโปแคมปัสมากขึ้น” นักวิจัยกล่าว และยังเป็นผลที่ทราบกันดีจากการรับประทานอาหารที่มีไขมัน เช่น โรคอ้วนและโรคเบาหวาน