นกกระทา

รายละเอียด

นกในตระกูลไก่ฟ้านกกระทาหรือเรียกอีกอย่างว่า“ ชูการ์” เธออาศัยอยู่ในละติจูดทางตอนเหนือ ptarmigan พบได้ในทุ่งทุนดราใน Far North ฤดูการล่าปลาวาฬกินเวลาตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงธันวาคม น้ำหนักของชิ้นส่วนมีขนาดเล็กถึง 400 กรัมในชิ้นส่วนสีเทาและประมาณ 800 กรัมในส่วนสีขาวและสีเทา และความยาวของซากนกกระทามีตั้งแต่ 30 ถึง 40 เซนติเมตร

มักจะเตรียมซากทั้งหมด นกกระทาสามารถทอดต้มอบยัดไส้และดอง นี่คือเนื้อสัตว์ที่กินได้และนุ่มมาก เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้ในร้านค้าหรือในตลาดคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสภาพผิวของนก เนื่องจากเนื้อนกกระทามีไขมันต่ำมากจึงทำให้เสียเร็ว สัตว์ปีกที่สดและกินได้มีสีผิวสม่ำเสมอไม่มีตำหนิและโครงสร้างยืดหยุ่นโดยเฉพาะบริเวณใต้ปีก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำนกกระทา ในบรรดาชนชาติทางตอนเหนือ นกกระทาอัดแน่นไปด้วยผลเบอร์รี่ - lingonberries, cloudberries หรือแครนเบอร์รี่เป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารแบบดั้งเดิม เขาถือว่าพายเนื้อนกกระทาเป็นอาหารจานเด็ด

คุณยังสามารถใช้เนื้อเป็นส่วนผสมในสลัดได้อีกด้วย เพื่อลิ้มรสเนื้อนกกระทาจะนุ่มและมีรสหวานเล็กน้อยมีสีชมพูเข้ม เนื้อตัวผู้จะมีรสขม นักชิมชื่นชอบเป็นพิเศษ

องค์ประกอบของนกกระทาและปริมาณแคลอรี่

• ค่าแคลอรี่ 254 กิโลแคลอรี
• กรัมโปรตีน 18
• ไขมัน 20 g
• คาร์โบไฮเดรต 0.5 g
• เถ้า 1 ก
• น้ำ 65 ก

ประโยชน์จากนกกระทา

แม้แต่ Avicenna (นักวิทยาศาสตร์นักปรัชญาและแพทย์ชาวเปอร์เซีย) ในงาน“ Canon of Medicine” ของเขาก็ชี้ให้เห็นถึงผลการรักษาของเนื้อนกกระทา นักวิทยาศาสตร์ค่อยๆอาศัยความรู้ของคนรุ่นก่อน แต่ใช้วิธีการวินิจฉัยที่ใหม่กว่าได้กำหนดประโยชน์ที่แท้จริงของนก

เนื้อนกกระทาถูกระบุไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์มีเพียงเล็กน้อยดังนั้นจึงสามารถรวมไว้ในอาหารใดก็ได้ ส่วนประกอบประกอบด้วยเอนไซม์พิเศษที่เร่งการเผาผลาญจนถึงขีด จำกัด ขจัดคอเลสเตอรอลและปรับปรุงประสิทธิภาพโดยรวมของร่างกาย

คุณสมบัติเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์: ปรับระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติในกรณีที่เป็นพิษท้องผูกท้องเสีย ทำหน้าที่กระตุ้นความปรารถนาเพิ่มเติม (เพิ่มระดับความใคร่); ปรับระดับฮีโมโกลบินในเลือดให้เป็นปกติ ส่งเสริมการผ่อนคลายและเสริมสร้างระบบประสาท ช่วยรักษาโรคทางเดินหายใจ ควบคุมระดับไบโอติน ในทางกลับกันไบโอตินควบคุมการเผาผลาญน้ำตาล

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรใส่ใจกับส่วนผสมและตกลงกับแพทย์เกี่ยวกับการนำเนื้อสัตว์เข้าสู่อาหารประจำวัน ช่วยเพิ่มความจำและเพิ่มสมาธิ เสริมสร้างอวัยวะสร้างเลือดปรับการทำงานให้เป็นปกติ

อันตรายจากนกกระทา

ไม่พบข้อห้ามในชิ้นส่วน ดังนั้นทุกคนสามารถรับประทานได้อย่างสบายใจ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับนกกระทา

1. หากมีการคุกคามชิ้นส่วนจะตกอยู่ในภาวะดายสกิน - พวกมันจะแข็งตัว นี่คือปฏิกิริยาการป้องกันที่พวกเขาอยู่จนกว่าศัตรูจะจากไป
2. อุณหภูมิของร่างกายปกติในชิ้นส่วนคือ 45 องศาเซลเซียส จะคงไว้ที่ระดับนี้แม้ในฤดูหนาวเมื่ออุณหภูมิภายนอกลดลงถึงลบสี่สิบองศา
3. เนื้อของนกเหล่านี้เป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว เนื่องจากสามารถทำให้ระดับฮีโมโกลบินในเลือดเป็นปกติได้ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินบีซึ่งสนับสนุนระบบประสาท ข้อเท็จจริงเหล่านี้เป็นสาเหตุของความสนใจที่เพิ่มขึ้นในพาร์ทริงก์

วิธีการเลือก

นกที่ดีที่สุดคือนกที่เพิ่งถูกยิง อย่างไรก็ตามทุกคนมีโอกาสออกไปล่าสัตว์และยิงเกมได้อย่างอิสระ ในกรณีนี้คุณสามารถตกลงกับนักล่าหรือผู้ดูแลเกมเพื่อยิง

เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับสถานที่ใต้ปีกผิวหนังควรมีความบอบบางไม่มีกลิ่นเน่าเหม็นภายนอกและจุดที่เป็นเนื้อร้ายและสภาพของขนนกขนควรแห้ง การมีสัญญาณอย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้อาจบ่งบอกว่านกไม่สด นักล่าชั้นหนึ่งพยายามที่จะไม่ทำลายร่างกายของนกและมักจะยิงมันที่ขาหรือปีกหากนกกำลังบินอยู่

ถ้าเศษเข้าไปในเนื้อควรเอาที่อยู่รอบ ๆ เคอร์เนลออกเพราะตะกั่วอาจกระจายไปที่นั่นได้ ค่อนข้างหายากที่จะหาชิ้นส่วนในเครือข่ายค้าปลีก พวกเขามักจะขายแบบถอนขนและแช่แข็ง แต่ไม่ได้ถูกทำลาย

หากคุณซื้อนกชนิดนี้ก็ไม่ควรมีน้ำแข็งมากนัก นี่เป็นสัญญาณแรกว่านกกระทาถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้ง

วิธีการจัดเก็บ

นกกระทาที่เพิ่งถูกยิงสดควรควักและไส้ก่อนเก็บ หากต้องการปรุงสัตว์ปีกในอนาคตอันใกล้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 1-2 วันมิฉะนั้นควรแช่แข็งซึ่งสามารถเก็บสารอาหารไว้ได้ 2-3 สัปดาห์

นกกระทาในการปรุงอาหาร

นกกระทาถือเป็นเกมที่ดุร้ายและอาหารจากมันสามารถนำมาประกอบกับอาหารอันโอชะได้อย่างถูกต้อง ในทาร์มิแกน เนื้อมีสีชมพูอ่อนและมีรสชาติแตกต่างจากไก่เล็กน้อย

นกกระทาสีเทามีเนื้อสีชมพูเข้มมีขนาดเล็กกว่านกกระทาสีขาวหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเท่า

นกกระทาที่เล็กที่สุดคือนกกระทา น้ำหนักไม่เกิน 500 กรัมและเนื้อมีสีชมพูเข้มและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก มันสามารถแตกต่างจากนกกระทาสายพันธุ์อื่น ๆ โดยส่วนใหญ่จะงอยปากและอุ้งเท้าสีแดงสด

ทางที่ดีควรอบนกกระทาทั้งตัวในเตาอบหรือเตาอบ เวลาในการย่างมีตั้งแต่ 40 นาทีถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความแข็งของเนื้อ ซึ่งจะขึ้นอยู่กับอายุของนก เนื้อนุ่มที่สุดได้จากการอบที่อุณหภูมิ 150 ° C และจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกทอดที่อุณหภูมิอบ 180 ° C คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะโดยใส่มันฝรั่งกับเห็ดป่า ผลเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ล เนื่องจากขนาดของนกนั้นเล็ก ปกติส่วนต่อคนจะรวมนกทั้งตัว

นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเนื้อพาร์ทริดจ์ลงในสลัดพายพิซซ่าปาเต้และฟริคาซีที่ทำจากมัน

นักล่านักชิมบางคนปรุงซุปข้นจากพาร์ทริงกินกับโจ๊ก

วิลเลจนกกระทา

ส่วนผสมสำหรับ 4 บริการ

• เปลี่ยนหน่วยองค์ประกอบ
• นกกระทา 2
• เนย 2
• น้ำมันพืช 1
• เบคอน 100
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง 400
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

• เตรียมซากนกกระทาก่อนแล้วล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นผ่าครึ่งหน้าท้อง ผสมน้ำมันพืชเกลือและพริกไทย ถูนกกระทาด้วยส่วนผสมนี้
• เราอุ่นกระทะใส่เนยลงไปแล้วทอดนกกระทาทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เบคอนและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นในกระทะเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที
• ก่อนเสิร์ฟให้โรยจานที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด

ทานให้อร่อย!