สำหรับโภชนาการมังสวิรัติสำหรับนักกีฬา ก่อนอื่นฉันต้องบอกว่าใน 15 ปีที่ผ่านมาได้กลายเป็นวิถีชีวิตของฉันแล้ว และฉันก็ไม่สนใจมันอีกต่อไปแล้ว อย่างไรก็ตาม ฉันจะไม่เย่อหยิ่งนัก เพราะการดูสิ่งที่คุณกินเป็นสิ่งสำคัญมาก อย่างน้อยก็ในตอนแรก
หากคุณเป็นนักเรียน ทางเลือกของคุณจะขึ้นอยู่กับว่าโรงอาหารของสถาบันของคุณมีตัวเลือกมังสวิรัติหรือไม่ ถ้าไม่ให้คุยกับหัวหน้าห้องอาหารและขอให้รวมอยู่ในเมนู ขณะนี้มหาวิทยาลัยหลายแห่งมุ่งมั่นที่จะรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ดังนั้นจึงไม่ควรตกลงกันยากมาก
สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารที่สมบูรณ์คือความหลากหลาย โดยพื้นฐานแล้ว ฉันพยายามกินอาหารหลากหลายเพื่อให้ได้ทุกอย่างที่ต้องการ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่จะพบสิ่งผิดปกติ ฉันชอบซื้อของที่ร้านขายของชำในเอเชีย เพราะคุณสามารถหาซื้อของที่ดีต่อสุขภาพได้ที่นั่น และมักจะถูกกว่าร้านค้าใหญ่ๆ มาก
ฉันกินผักใบเขียวเป็นตันและแค่ผักสีเขียวเข้ม ไม่ว่าจะดิบหรือนึ่งหรืออบ นี่คือพื้นฐานของอาหารของฉัน นี่เป็นโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพ โดยปราศจากโคเลสเตอรอลและสารอื่นๆ ที่มาจากสัตว์ ซึ่งจะกำจัดธาตุและสารอาหารที่มีคุณค่าออกจากร่างกาย (เช่น แคลเซียม ซึ่งสำคัญมากสำหรับการฝึกความแข็งแรง) ในการเติมแคลเซียม ให้กินผักใบเขียว เช่นเดียวกับถั่วเหลือง เต้าหู้ หรือเมล็ดงา อย่าคาดหวังที่จะได้รับมันจากผลิตภัณฑ์นม เป็นแหล่งแคลเซียมที่แย่ที่สุดเพราะโปรตีนนมวัวมีสภาพเป็นกรดมากเกินไปสำหรับร่างกายมนุษย์ โปรตีนที่เป็นกรดบังคับให้ไตขับแคลเซียม ไม่เพียงแต่จากนมวัวเท่านั้น แต่ยังออกจากกระดูกของเราด้วย การบริโภคแคลเซียมเพียงพอเป็นกุญแจสำคัญในการซ่อมแซมกระดูก เช่นเดียวกับการบริโภคโปรตีนสำหรับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกายอย่างหนัก เชื่อฉันเถอะ เมื่อทีมของฉันเตรียมพร้อมสำหรับการแข่งขันเพื่อเอาชีวิตรอดและฝึกฝนตลอด 24 ชั่วโมงโดยไม่หยุดพัก (วิ่งมากกว่า 30 ไมล์, 100 ไมล์บนจักรยาน และอีก 20 ไมล์บนเรือคายัค) เราก็ฟื้นตัวด้วยความเร็วสูงเสมอ ความเร็ว เนื่องจากมังสวิรัติเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์
ความกังวลเกี่ยวกับการขาดโปรตีนเป็นตำนาน มันขึ้นอยู่กับการจำลองที่ทำโดยนักวิทยาศาสตร์สำหรับอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม แฮร์รี่พูดถูก มีโปรตีนมากมายในเต้าหู้ ถั่ว ถั่วเลนทิล และแม้แต่ผัก และจำไว้เสมอว่า หากไม่ใช่ไขมันหรือคาร์โบไฮเดรต สิ่งนั้นก็คือโปรตีน ดังนั้นควรกินผักเยอะๆ เพราะมีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนสูง และจะไม่ทำให้คุณช้าลงเหมือนอาหารสัตว์ซึ่งมีคอเลสเตอรอลสูง
ฉันมองทั้งหมดนี้จากมุมมองที่แตกต่างกันมาก เมื่อพูดถึงร่างกายและรูปแบบการฝึก สิ่งสำคัญคือต้องไม่เพียงแค่นึกถึงเนื้อหาของอาหาร (ปริมาณโปรตีน ฯลฯ) แต่ยังต้องคำนึงถึงผลกระทบที่มีต่อคุณเมื่ออยู่ภายในด้วย ประเด็นคือ เนื้อตายแล้ว และฉันไม่ได้พยายามทำให้คุณกลัว อาหารที่ตายแล้วนั่นคือเนื้อสัตว์ทำให้เกิดปฏิกิริยากรดอย่างแรงเนื่องจากสัตว์จะเริ่มสลายตัวทันทีหลังจากตาย จุลินทรีย์ทำลายโครงสร้างของเนื้อเยื่อ และถูกทำให้เป็นกรดโดยผลิตภัณฑ์ที่สลายตัว เมื่อคุณเติมอาหารที่เป็นกรดให้กับตัวเอง มันก็เหมือนกับบอกร่างกายว่ามีการย่อยสลาย และนี่เป็นสัญญาณที่ผิดต่อกล้ามเนื้อที่กำลังถูกทดสอบความทนทานระหว่างการฝึก ในทางตรงกันข้าม อาหารที่มีชีวิตจะทำให้เกิดปฏิกิริยาอัลคาไลน์ระหว่างการย่อยอาหาร ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ให้พลังงาน รักษา ฯลฯ อาหารที่เป็นด่างช่วยให้คุณฟื้นตัวเร็วขึ้นและมีผลดีต่อร่างกายมากขึ้นในระหว่างและหลังการออกกำลังกายที่ต้องใช้กำลังมาก อาหารสด เช่น สลัดผักสดกับใบผักโขม เต้าหู้ชิ้นหนึ่งหมักในซีอิ๊ว และผักที่ปรุงรสด้วยน้ำมันงา มีประโยชน์มากกว่าสเต็กชิ้นใหญ่มาก การมีอาหารอัลคาไลน์ในเมนูของคุณจะทำให้คุณมีความยืดหยุ่นมากขึ้นในระหว่างการออกกำลังกาย ช่วยให้คุณฟื้นตัวของกล้ามเนื้อได้เร็วขึ้น และยังยืดอายุความอ่อนเยาว์อีกด้วย นั่นคือ คุณสามารถไปถึงระดับการกีฬาระดับสูงได้เร็วและคงอยู่ได้นานขึ้น
ตอนนี้ฉันอายุ 33 แล้ว เร็วขึ้น แข็งแรงขึ้น และยืดหยุ่นกว่าที่เคย ฉันยังเล่นรักบี้เป็นเวลา 10 ปี การเป็นวีแก้นช่วยฉันได้มากในการฟื้นตัวจากอาการบาดเจ็บและกระดูกหักจากการแข่งขัน
อย่างที่บอกไปก่อนหน้านี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดในโภชนาการคือความหลากหลาย! หากหาซื้อผักและผลไม้สดได้ยาก คุณสามารถซื้อผักที่ปรุงสุกได้แล้ว ฉันกินถั่วกระป๋องถั่วและถั่วชิกพีเป็นจำนวนมาก พวกเขายังสามารถเพิ่มลงในสลัด นอกจากนี้ อาหารสด (อัลคาไลน์) ที่สด เช่น ผลไม้ ผัก ถั่ว เมล็ดพืช พืชตระกูลถั่ว และธัญพืช ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง เมื่อเทียบกับอาหารที่ตายแล้ว (เป็นกรด) อาหารหนักและอาหารแปรรูป เช่น เนื้อสัตว์ ชีส ขนมหวานที่เติมน้ำตาล , เป็นต้น .d.
ฉันคิดว่าทุกคนต้องทดลองด้วยตัวเองและคิดว่าจะประกอบเป็นเมนูอะไร ขึ้นอยู่กับความชอบ ความสามารถทางการเงิน และความพร้อมของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นมันไป ไม่มีความลับ กินอาหารให้หลากหลายและไม่ต้องกังวล ฉันไม่กินวิตามินเพราะฉันไม่ต้องการมัน พบได้ในผักและผลไม้ทุกชนิด
ที่มา: www.vita.org