แพร

รายละเอียด

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าผลของต้นแพร์เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

ลูกแพร์เป็นไม้ผลในตระกูล Pink เป็นตับยาวสามารถช่วยชีวิตได้ 200 ปีนอกจากนี้ยังมีตัวแทนที่อาศัยอยู่มานานกว่า 300 ปี ลูกแพร์มีมากกว่าพันสายพันธุ์ ซึ่งแต่ละชนิดก็แตกต่างกันไปตามสภาพการเจริญเติบโต ขนาด และผลไม้

ปัจจุบันลูกแพร์กลายเป็นพืชทั่วไปในสวนท้องถิ่น เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าครั้งหนึ่งมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเติบโตในละติจูดของเรา มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าลูกแพร์เป็นของวัฒนธรรมโบราณภาพของมันถูกพบในระหว่างการขุดค้นในเมืองปอมเปอีข้อมูลเกี่ยวกับผลไม้นั้นพบได้ในบทความของอินเดียและกรีซ ผลไม้ชนิดนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้กระทั่งผู้ที่คุ้นเคยกับรสชาติของมัน

ประวัติลูกแพร์

ในวรรณคดีตะวันออกพบการกล่าวถึงลูกแพร์เป็นครั้งแรกเมื่อหลายพันปีก่อนยุคของเรา เป็นไปได้มากว่าชาวสวนชาวจีนเริ่มปลูกพืชเป็นครั้งแรก อย่างไรก็ตามในไม่ช้าวัฒนธรรมก็แพร่กระจายไปยังกรีซและชายฝั่งทะเลดำ ศิลปะพื้นบ้านของอินเดียทำให้ต้นแพร์มีประสบการณ์และอารมณ์ของมนุษย์

ในผลงานของโฮเมอร์เราสามารถหาคำอธิบายเกี่ยวกับสวนสวยที่มีต้นไม้ผลไม้ซึ่งมีการกล่าวถึงลูกแพร์ด้วย นักปรัชญาชาวกรีกโบราณ Theophrastus แย้งว่าในดินแดนของเมือง Kerch ลูกแพร์ที่ทันสมัยเติบโตขึ้นในหลากหลายสายพันธุ์ซึ่งน่าแปลกใจกับรูปร่างขนาดและรสนิยมของพวกมัน

เป็นเวลานานที่ถือว่าลูกแพร์ป่าดิบไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ประวัติศาสตร์รู้แม้กระทั่งรูปแบบการทรมานในสมัยโบราณซึ่งนักโทษถูกบังคับให้กินผลไม้ลูกแพร์ป่าในปริมาณมาก พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในยุโรปเริ่มแสดงความสนใจเฉพาะลูกแพร์ในศตวรรษที่ 18

ตอนนั้นได้มีการผสมพันธุ์พันธุ์ใหม่ซึ่งมีรสชาติที่หวานกว่า ในขณะเดียวกันก็มีลูกแพร์หลากหลายชนิดที่มีความมันสม่ำเสมอเนื้อผลไม้นุ่มและหวานจึงกลายเป็นที่ชื่นชอบของขุนนาง

เนื้อหาและองค์ประกอบแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของลูกแพร์

ลูกแพร์มีคุณค่าทางพลังงานต่ำและมีเพียง 42 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

องค์ประกอบลูกแพร์

ลูกแพร์อุดมไปด้วยน้ำตาลกรดอินทรีย์เอนไซม์เส้นใยแทนนินสารไนตริกและเพคตินวิตามิน C, B1, P, PP, แคโรทีน (โปรวิทามินเอ) รวมทั้งฟลาโวนอยด์และไฟโตไซด์ (แคลอริเซอร์)

แคลอรี่ kcal: 42 โปรตีนกรัม: 0.4 ไขมันกรัม: 0.3 คาร์โบไฮเดรตกรัม: 10.9

คุณภาพรสชาติ

ลูกแพร์มีรสชาติหวานบางครั้งก็เปรี้ยวหวาน ผลไม้ของพืชป่ามีรสเปรี้ยว ความสม่ำเสมอของเนื้อเยื่ออาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ผลไม้บางชนิดมีเนื้อฉ่ำและมันส่วนผลไม้บางชนิดแห้งและแน่น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกแพร์

คุณค่าหลักของลูกแพร์อยู่ในเนื้อหาของเส้นใยอาหาร (2.3 g / 100 g) ปริมาณวิตามินซีต่ำ ในแง่ของปริมาณกรดโฟลิก ลูกแพร์ยังดีกว่าลูกเกดดำ

ลูกแพร์มักจะดูหวานกว่าแอปเปิ้ลแม้ว่าจะมีน้ำตาลน้อยกว่า ลูกแพร์หลายชนิดอุดมไปด้วยธาตุ รวมทั้งไอโอดีน

ลูกแพร์มีกรดโฟลิกจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญต่อเด็กสตรีมีครรภ์และผู้ที่กังวลเกี่ยวกับปัญหาการสร้างเม็ดเลือด

ลูกแพร์มีประโยชน์มากสำหรับหัวใจโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับจังหวะการเต้นของหัวใจ เนื่องจากลูกแพร์มีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งหมายความว่ามีคุณสมบัติเป็นด่างซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ โดยวิธีการที่กลิ่นหอมของลูกแพร์ดีขึ้นและแข็งแรงมากขึ้นประโยชน์ของมันมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหัวใจ ลูกแพร์นั้นดีต่อปอดไม่เหมือนกับแอปเปิ้ล

ประโยชน์ของผลไม้ชนิดนี้ต่อระบบย่อยอาหารเป็นสิ่งที่ประเมินค่ามิได้ ลูกแพร์สุกฉ่ำและหวานช่วยในการย่อยอาหารมีคุณสมบัติในการยึดเกาะและเป็นประโยชน์ต่อความผิดปกติของลำไส้ เนื้อลูกแพร์สามารถทนต่อร่างกายได้ง่ายกว่าเนื้อแอปเปิ้ล

นักโภชนาการกล่าวว่าสำหรับโรคตับถุงน้ำดีอักเสบโรคกระเพาะลูกแพร์สองลูกที่รับประทานในตอนเช้าจะช่วยบรรเทาอาการปวดและอาการเสียดท้องช่วยขจัดความรู้สึกไม่สบายในลำไส้

นอกจากนี้ตามที่กล่าวไว้ลูกแพร์มีผลทำให้ชุ่มชื่นสดชื่นและร่าเริงและปรับปรุงอารมณ์ น้ำลูกแพร์และยาต้มผลไม้มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียเนื่องจากมีสารปฏิชีวนะของอาร์บูติน พวกเขายังใช้เป็นยาสำหรับเสริมสร้างผนังหลอดเลือด

และน้ำลูกแพร์ยังเป็นยาบำรุงกำลังและวิตามินที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีประโยชน์อย่างผิดปกติในการรักษาโรคกระเพาะอาหารบางชนิด
เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำจึงแนะนำลูกแพร์ในอาหารต่างๆ

ลูกแพร์ในด้านความงาม

เพื่อจุดประสงค์ในการทำเครื่องสำอางจะใช้ผลไม้ลูกแพร์สุก (ข้าวต้มจากพวกมัน) โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกแพร์เก่าแก่ซึ่งมีวิตามินมากกว่าสารอินทรีย์และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

ห้าม

ลูกแพร์ที่มีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวมากช่วยเสริมสร้างกระเพาะอาหารและตับกระตุ้นความอยากอาหาร แต่ร่างกายจะดูดซึมได้ยากกว่า (calorizator) ดังนั้นลูกแพร์ชนิดนี้จึงมีข้อห้ามสำหรับผู้สูงอายุและผู้ที่มีความผิดปกติอย่างรุนแรงของระบบประสาท

ความกรอบที่น่าพอใจเมื่อกัดลูกแพร์อธิบายได้จากการมีเซลล์ที่เต็มไปด้วยหินในเนื้อเยื่อซึ่งเยื่อประกอบด้วยเส้นใยลิกนิไฟน์ เส้นใยที่มากนี้จะทำให้เยื่อเมือกของลำไส้เล็กระคายเคืองดังนั้นเมื่อมีอาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหารจึงควรงดการกินลูกแพร์

วิธีการเลือกและจัดเก็บลูกแพร์

ลูกแพร์มีแนวโน้มที่จะสุกหลังจากเก็บผลไม้ชนิดนี้จะถูกใช้โดยผู้ผลิตคัดผลไม้ที่ไม่สุกเพื่อรักษาความเหมาะสมในการขนส่ง ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะอยู่บนชั้นวางในร้านค้าและในตลาดคุณสามารถพบได้เพียงลูกแพร์ที่ยังไม่สุกหรือลูกแพร์ที่สุกแล้ว

เมื่อเลือกผลไม้ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับสภาพผิว ไม่ควรมีความเสียหายรอยขีดข่วนมืดลงหรือมีร่องรอยของการเน่า จะไม่สามารถระบุความสุกของลูกแพร์ตามสีได้ - ขึ้นอยู่กับความหลากหลายพันธุ์หลายชนิดยังคงสีเขียวไว้แม้จะอยู่ในสภาพที่โตเต็มที่ บางครั้งการปัดแก้มด้านใดด้านหนึ่งของผลไม้อาจเป็นหลักฐานแสดงความเป็นผู้ใหญ่ ให้ความสนใจกับพื้นผิวใกล้กับขาลูกแพร์ - หากมีจุดสีน้ำตาลปรากฏขึ้นแสดงว่าผลไม้นั้นเหม็นอับ

ลูกแพร์สุกมีความแน่นปานกลางและมีกลิ่นหอม รสชาติของเนื้อควรหวาน

อายุการเก็บรักษาของลูกแพร์สดขึ้นอยู่กับระดับความสุกและอุณหภูมิ ผลไม้ที่สุกนั้นเน่าเสียง่ายดังนั้นขอแนะนำให้กินทันทีหรือภายในสองสามวัน การเอาผลไม้ดังกล่าวออกจากตู้เย็นจะช่วยยืดอายุการเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

ก่อนใช้ควรใส่ลูกแพร์ที่ยังไม่สุกไว้ในที่อุ่น ๆ และรอให้สุก ที่อุณหภูมิศูนย์ลูกแพร์ที่ยังไม่สุกสามารถเก็บไว้ในถุงกระดาษได้นานถึงหกเดือน

อย่างไรก็ตามหากใช้ถุงพลาสติกก็ไม่สามารถปิดให้สนิทได้ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือตัดรูเล็ก ๆ ตรงบริเวณกระเป๋าออก